酸菜炖白肉的正宗做法？屈浩酸菜白肉正宗做法？

1.

食材:五花肉500克 、酸菜300克 、 葱50克 、 姜30克 、八角1粒 、花生油50克、 酱油10克 、料酒10克、 盐5克 、 宽粉条50克

做法：筹办酸菜300克 ，五花肉500克，清洗清洁备用

2.

红薯粉条50克清洗清洁。

3.

五花肉整块放进1000克冷水中，放进5克大料 、10克姜、 3克香叶、 10克料酒。

步调1

食材:五花肉1.5斤 、酸菜半颗 、 葱少许 、 姜1块 、八角1粒 、花生油适量 、 酱油少许 、料酒 2勺 、 盐适量 、 宽粉条一把

筹办酸菜半颗 ，带皮五花肉1.5斤

步调2

粉条 ，我筹办的是宽一点儿的红薯粉条。

步调3

五花肉切成大块儿 ，放进冷水中煮，放进大料 、姜、 香叶、 料酒。

步调1

1、五花肉清洗清洁后放进锅中，参与适量的水焯水，水烧开锅后滴进几滴料酒；

步调2

2、酸菜用清水洗清洁后放冷水中浸泡3分钟~5分钟摆布，削减盐分的摄进，浸泡时间不宜过久，过久就把酸菜的味道泡没了，食起来味道欠好；

步调3

3、粉丝用冷水浸泡10分钟摆布，做酸菜炖白肉一般用宽粉比力好，家里没有宽粉间接用汤粉替代；

步调4

原料：酸菜、猪五花肉 、红辣椒。

调料：盐、香油、葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶。

1、五花肉洗净，切成大块，放进葱姜八角花椒桂皮香叶，凉水下锅，烧开后撇往浮沫，陆续将五花肉炖熟；

2、将肉炖至用筷子能够轻松穿过暗示已经煮熟，锅里留汤，捞出五花肉天然晾凉，切成3-4毫米的薄片；

3、酸菜用清水洗净，用手挤压掉水后切成细丝。

造做方法

做法一例：

1、将猪五花肉煮熟，晾凉后切成片；

2、坐锅点火倒进油，放葱姜、酸菜煸炒半晌，加少许干椒，放进白肉，加高汤大火炖5分钟后，放进粉条，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。

1、酸菜切成平均的细丝；

2、五花肉切粗丝；

3、葱、姜洗净切丝待用；

4、勺内加清汤及葱、姜丝，先下进酸菜丝烧开；

5、再下进五花肉、料酒、精盐；

6、加鸡精、粉丝，烧开至熟，加味精，香油拆碗即成。

【烹调质料】猪瘦肉150克、酸菜2根、红薯淀粉3大勺、温水少许、开水适量、葱末姜末适量、食用油、料酒、盐、生抽适量

【烹调步调】

步调1:瘦肉切成小薄片，淀粉，酸菜什么都筹办好，红薯淀粉三个勺子的量，必然要用温水，先熔化，其次才是出格烫的开水，把那个淀粉搅和的有点通明的觉得，淀粉糊糊有点纹路但是不稀才挂的住肉片。

步调2:酸菜盐分酸味都很高，所以要频频的多洗几遍，瘦的猪肉薄片，放上丢丢盐、一些料酒和一小勺食用油推拿平均，然后再放上姜末葱末静置一会。

步调3:锅里烧开水，也不需要放太多水奥，看着肉的量来，筷子夹着肉片间接立刻放进往，

1. 筹办原料：瘦肉、鸡蛋、香菇、菠菜。

2. 瘦肉清洗清洁，切成平均的细丝。（也能够切成片，依据爱好）

3. 调进料酒和生抽，挠匀稍做腌造。

4. 参与适量地瓜粉。

5. 用手挠匀，让每一条肉丝都裹上地瓜粉。

1猪肉洗净，冷水下锅，放进葱姜，大料，料酒，大火烧开，改小火煮至五成熟。

2那时要倒掉原汤，另起锅，放进热水，下进肉和调料陆续煮。如许做，是因为我觉得头一道汤口味过分厚重，所以弃之不要。那只是我的小我口味，也能够省略那一步。

3酸菜洗清洁，香菜切段，最重要的白胡椒粉不克不及少。

4煮好的白肉，切成片。

5调一个汁儿：酱油 醋 香油 蒜末。用来蘸白肉食。

6煮肉汤中，放进酸菜，粉丝，盐，白胡椒粉，味精。关火撒上香菜即可。