济南炒合菜的家常做法？炒合菜最正宗的做法？

wolekan 08-26 1次浏览 0条评论

济南炒合菜的家常做法？

1筹办好食材 2里脊肉切细条，加少许精盐，耗油和水挠拌至粘糊，加玉米淀粉拌平均，最初加少许食用油拌匀。

3鸡蛋液中加少许精盐搅馓。

4泡软的粉条用水烫一下捞出来，5锅中加油7-8成热时倒进蛋液，滑散凝聚盛出，不要炒太老6锅中加油，下进肉丝炒至变色，加葱姜末煸炒盛出。

7锅中从头加油下进豆芽，加少许米醋加适量盐爆炒几下。

8稍软下进粉条，下进肉丝和蛋花，快速翻遍几下。

9最初参与韭菜段，加鸡精翻炒平均，脆香滑爽，鲜香进味。

原料：猪瘦肉40克韭菜、绿豆芽各75克香豆腐干 50克煎饼2张鸡蛋3 枚葱姜20克料酒、精盐、味精、鸡粉、生抽、色拉油各适量。

造法：

1.将韭菜择洗清洁，切成段；绿豆芽掐根往须洗净；香豆腐干切成条；煎饼切成短条；鸡蛋磕进碗内打散，放进适量精盐调匀，进锅炒熟；猪瘦肉切薄片码味上浆，下进温油锅中滑散至熟，均待用。

2.净锅放色拉油，烧至四五成热时，下葱姜炝出香味后，倒进绿豆芽、韭菜段、香豆腐干条、煎饼条煸炒，放各类调味品调味后，再放进事先滑熟的肉片和炒熟的鸡蛋，翻炒平均即可出锅。

炒合菜最正宗的做法？

主料：猪肉(瘦)100克，粉丝30克，绿豆芽250克，菠菜150克，韭菜75克，鸡蛋120克

辅料：淀粉(蚕豆)15克

调料：味精3克，香油20克，料酒15克，葱油25克，醋3克，盐5克，花生油30克，大葱10克，姜5克

做法

1. 春韭摘洗净，切3 厘米长的段

2. 水泡粉丝用刀略斩，不要过长；

3.鸡蛋打散加食盐适量、葱姜末少许；

4. 将嫩菠菜摘洗净，切8 厘米长的段；

5. 水烧沸，将菠菜放进水中焯过；

6. 瘦肉洗净，切丝；

炒合菜最正宗做法

原料：豆芽、韭菜、鸡蛋、生抽、盐。

做法步调：

第1步、豆芽洗净备用。

第2步、韭菜洗净切小段备用。

第3步、打两个鸡蛋到碗里。

第4步、锅内参与油。

第5步、鸡蛋打散，摊成一个圆形。盛出备用。

第6步、锅内参与葱花。

第7步、放进洗净的豆芽停止翻炒。

　　食材：

　　韭菜100克、胡萝卜半根、粉丝20克、红椒半个、鸡蛋1个、大葱1段、大蒜3瓣。

　做法

　　1、粉丝用温水泡软，韭菜洗净切段，胡萝卜切丝；

　　2、辣椒切条，大葱切丝，蒜切末；

　　3、鸡蛋磕进碗中，打散；

　　4、锅里倒油烧热，倒进鸡蛋液，炒至定型，盛出；

用料：绿豆芽200g，菠菜100g，鸡蛋 2个，胡萝卜 100g，香菇 1朵，小葱10g，花生油 15ml，盐 1g，白糖 1g，蚝油 10g

做法步调

1、食材：新奇的绿豆芽、鲜嫩的菠菜苗、两个鸡蛋、一小根胡萝卜、香菇一大朵、两根小葱。

2、接下来我们先处置食材：绿豆芽掐往根部后清洗清洁，菠菜摘好后先放进水中清洗清洁，再放进开水中焯水处置往除草酸，胡萝卜削往外皮后切成细丝，香菇切成香菇片，小葱切成葱花，鸡蛋打进碗中，用筷子搅打成鸡蛋液备用。

3、炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒进花生油，烧至油热后倒进鸡蛋液，蓬松凝聚定型后用筷子搞乱，翻炒后盛出备用。

炒合菜饭家常做法？

你好，炒合菜饭的家常做法分为以下几个步调：起首，筹办好需要用到的食材，如蔬菜、鸡蛋、米饭等等。将蔬菜洗净切成小块或小片，将鸡蛋打散备用。其次，将锅烧热后放进适量的油，油热后参与鸡蛋翻炒至散裂。然后把蔬菜放进锅中，翻炒至变软并出水，参与少许淀粉和盐巴增加口感。接下来，将煮好的米饭放进锅中，用铲子翻炒平均，让所有的食材都能与米饭混合在一路。最初，参与适量的酱油和调味料，陆续炒匀，让饭粒与配料融为一体，即可出锅享用。切记，炒好的饭菜口感应该软硬适中，不宜过干或过湿，且需要炒匀，如许在口感和味道上都能够有更好的体验。

炒合菜正宗做法？

用料

芹菜200g，百合150g，肉片150g，蒜蓉，油，盐，生抽各适量

做法

1/5 芹菜洗净，撕掉筋膜，然后切成约4厘米长的段，

2/5 百合洗净，摘成一片片，

3/5 热油锅，下蒜蓉和肉片炒香，肉片约五成熟，

4/5 倒进芹菜一路炒匀，至芹菜断生时，

5/5 倒进百合一路炒至全熟，加一点盐和生抽调味即可。