河南甜汤的做法？河南面疙瘩汤的做法？

原料：

鸡蛋、面粉、纯清水。

做法步调：

第1步、鸡蛋两个打散备用。

第2步、一大勺的面粉加适量水搅拌成面团后，再倒进适量纯清水，放置一旁，醒20分钟，

第3步、清水倒掉，使劲搅打面团5分钟成面糊状，就能够了。

第4步、锅里放水，约2-3人的量，大火烧开，用筷子挑着搅打好的面放进锅里，同时用筷子在锅内快速画圈，如许就能搅出许多小小的面粒，嚼起来筋筋的，面搅好之后，开中小火煮5分钟，关小火，把打好的蛋液间隔必然高度淋进锅内，成为细细的鸡蛋碎，用勺子推几下。

胜利。

   所谓的甜汤，不是说加了糖，而是面粉那种淡淡的甜味儿。那是河南人餐桌上常见的一碗汤，家常而热胃。思乡之情，也就在一碗粥一口菜里酝酿着。

用料:

鸡蛋 1个、

面粉 一小碗，

留意，鸡蛋和面粉无定命，看你喜好了。 

步调 1

烧热水；

步调 2

打面。不克不及过于稀，会无法出来小面糊。 也不成以水太多，否则就像疙瘩汤了。 面糊打好以后，要到达比力稠的形态，类似于藕粉打胜利的样子。

步调 3

食材：面粉150克，西红柿一个，虾米10克，紫菜5克，香葱一根，鸡蛋两个。香菜一棵。

做法：面粉放进盆中，加3克食盐，加50克清水，用筷子顺时针搅拌，面粉搅拌成稠糊状时，静置非常钟。西红柿开水烫一下往皮切丁。香葱切末。鸡蛋打进碗中搅拌平均。把香葱末、虾米、紫菜放进碗中，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、小磨香油，搅拌平均。香菜洗净切末。

锅中加冷水，放进西红柿丁大火煮开，倒进面糊，一边倒一边用筷子快速搅拌，曲到打成小疙瘩状，改中火煮三分钟后，倒进拌好的香葱末、紫菜、虾米，开锅后再倒进鸡蛋液，搅拌两下后关火，撒进香菜末，即可出锅食用。

原料：面粉 (200克)，虾仁 (20克)，鸡蛋 (1个)，紫菜 (半包)，葱 半根，黄瓜 半根，胡萝卜 半根

方法/步调

1 先筹办好食材黄瓜和胡萝卜洗净鸡蛋打匀。

2 在把黄瓜、胡萝卜、葱切成小段状，在把紫菜筹办好。

3 先把锅烧上适量的清水

海鲜三鲜疙瘩汤的做法

　　原料

　　精白面粉1000克。水发海参、鲜虾仁、熟鸡肉各50克，鸡蛋3只，猪瘦肉150克，油菜适量。清汤、酱油、精盐、味精、葱末、姜末、香油各适量。

　　做法

　　1、精白面粉参与少许精盐、清水和面造成疙瘩生坯。

　　2、鲜虾仁往净泥线，与水发海参、猪瘦肉、熟鸡肉均切成小丁。油菜切成小片。

　　3、鸡蛋磕进碗中，参与清汤、猪肉丁、海参丁、虾仁丁、油菜片、葱末、姜末、酱油、精盐、味精。

　　4、烧沸后下进疙瘩生坯，再沸后撇往浮沫，淋进鸡蛋液，待蛋絮浮起后，淋进香油，即成。

质料：面粉、虾仁、菠菜、木耳、胡萝卜、姜丝、肉丝、盐、香油稍许

做法

1. 把面粉倒进盆内，加水时把水调成小细流流进盆中，同时用筷子不竭搅拌，到盆中的粉大部门成为小疙瘩而且还有一些粉末的时候即可。

2. 炒锅加色拉油烧热，将姜丝，肉丝放进锅内煸炒至变色（可加稍许酱油），添汤，锅开后放进木耳胡萝卜丝，虾仁同煮，加盐调味。再次开锅后加菠菜，关火

3. 另找个小锅煮疙瘩，煮熟后将疙瘩捞出参与步调2煮好的汤中。出锅前略加香油调味

面盆里放干面粉，用矿泉水瓶子底部扎几个洞，洒水到干面粉上静静晃动面盆就会构成面疙瘩，再洒水再晃动，不断让干面粉都构成面疙瘩，水开下进面疙瘩煮熟放点切碎的青菜放点盐就是河南的好食的面疙瘩汤！

用加过盐的温水和面,边用筷子搅拌边倒水,把控好水的量,把面搅软,里面没有干面,软又不粘手的形态就好了。

也能够用手揉,我比力不喜好和面粘手的觉得,所以用筷子搅拌的。和好的面醒半个小时。 面醒半个小时背工上沾水把面提起来在盆里摔打几次,陆续醒,频频摔几次面,面才有劲道,下锅扇面的时候面才会不竭。 湿手碰面,才不会粘手,面庞易从盆里拿出来,如许摔打几下就行了,放盆里陆续醒