红烧带鱼怎么做好吃家常做法？家常红烧带鱼怎么做？

食材清单

带鱼 、 蒜瓣 4瓣 、 姜片 7片 、 糖 适量 、 盐 少许 、 料酒 2大勺 、 生抽 1勺 、 老抽 半勺 、 香醋 适量 、 胡椒粉 少许 、 葱 、 八角 、 香菜 、 鸡蛋 、 面粉

烹调步调

步调1/8

往内脏清洗带鱼哦，里面的黑膜也要撕掉洗清洁一些，用少许盐，少量五香粉，料酒，大葱，姜粉，花椒粒腌造20分钟到半小时，更好时间长一些，往腥效果好

步调2/8

然后筹办好鸡蛋打散和面粉，淀粉也能够无所谓，粘一层鸡蛋液粘一层面粉下锅油炸，小火炸到两面金黄色，不要糊了

步调3/8

食材明细

带鱼500克、五花肉15克、冬笋15克、香菇10克、香菜10克、葱1根、蒜2瓣、姜1小块、盐15克、味精10克、料酒20克、八角2个、生抽10克、米醋10克、胡椒粉5克、老抽5克、淀粉15克、花椒10克、蚝油15克、鸡粉5克、白糖20克、花生油300克、清水500克

红烧带鱼好食又进味的做法

1、食材清洗清洁，葱姜蒜切片，香菜切段，香菇、冬笋切片，五花肉切片

2、带鱼往头，往鱼鳍和鱼鳞，刮净外皮洗净，顺着条打出小刀口，切5-6cm长的段，放进碗中，碗中参与少许葱姜蒜，参与花椒、盐、胡椒粉、料酒、淀粉，平均腌造20分钟

食材清单：

带鱼1000克，葱姜各15克、蒜10克，八角3克，干辣椒10克、生抽15克，糖5克，白酒3克、盐2克，食用油适量。

做法步调:

第一步，起首将买回来的冰鲜带鱼，肃清内脏后，用刀剁往带鱼的头尾，然后再用剪子剪生长短平均的鱼段，放进盆中倒进适量的清水洗清洁备用。

第二步，筹办少许的葱姜往皮洗净后，切葱花，姜末，大蒜往皮后切蒜片备用。将控清洁水分的带鱼段放进盆里，参与切好葱姜末，料酒，盐，腌造10钟感化。

主料

带鱼2条

辅料

葱适量、姜适量、蒜适量、尖椒适量、辣椒干适量

配料

生抽2匙、老抽1匙、糖2匙、料酒1匙、白酒适量、淀粉适量、花生油适量、盐适量、水适量

1. 将带鱼往头，往内脏，洗净切段拆盘。

2. 放进盐，白酒，姜，葱腌十多分钟。

3. 将生抽，老抽，糖，料酒，水淀粉兑成料汁。因为在腌的步调中已放进盐，那里可不加，口重的伴侣能够再放一点盐。

4. 将葱姜蒜沏片，尖椒切丁，并按照小我口味备适量的辣椒干。

质料：带鱼3条，猪油适量，料酒少许，姜1块，八角2颗，大葱半棵，盐少许，白糖1小勺，酱油少许，老抽少许，面粉2小勺，醋少许

造做过程：

1.带鱼清洗清洁，往头尾腮鳍，剪成一样长的段；

2.每一面都拉4-5道花刀，便于进味，撒少许盐、料酒、姜丝，用手静静翻拌5分钟，可往除鱼腥味；

3.将腌鱼的汤汁倒清洁，鱼块码放在盘子里晒到外表干，半途可翻面一次；

带鱼处置清洁后切段，并放进容器中加适量的盐腌造20分钟。（盐不成过多，腌造时间不成过长。)

葱姜蒜八角筹办好。

起油锅，放进八角爆香，紧接着放进葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量平均平展开。

把腌造好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。（尽量不要间接让鱼身接触锅底，遇热后鱼肉会松懈。）

加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖。

一面一面的用筷子夹着鱼段翻面。

待鱼身上都沾上酱汁后参与适量的开水，水量没过鱼身即可。（此道菜不需要二次加盐。）

盖上锅盖，中火焖煮10分钟，再次开启锅盖转大火收汁，出锅前淋进少许香油即可。

质料

带鱼400克，姜5克，葱10克，干红辣椒5克，油10克，白酒少许，老抽5克，盐5克

做法

1.冰冻带鱼解冻后，沥干水份，撒上盐抹匀，码味30-60分钟；姜切成丝，葱切段，干红辣椒切小块备用；

2.油锅放进油，热至6成，放进带鱼两面煎炸到金黄；

带鱼600克、淀粉70克、干辣椒3个、小葱2根、生姜1块

调料：

醋适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量

做法

1、姜切片，小葱切段。带鱼内脏处置洗净，参与盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺，拌匀腌造20分钟；

糖醋带鱼

食材：

带鱼1条、葱姜蒜，小米辣、糖醋汁、淀粉

糖醋汁：2勺生抽半勺老抽1勺陈醋半勺白糖1勺蚝油半碗清水

做法：

1：带鱼清洗清洁往除内脏，切成小段，参与葱姜料酒腌造10分钟，腌造好后取出两面平均的裹上淀粉

2：锅里进油，放进带鱼小火慢慢煎，煎至两面金黄酥脆放旁边，放进葱姜蒜小米辣爆香

3：淋进调好的糖醋汁，盖上盖子中火焖煮5分钟，再淋进半碗水淀粉，收汁撒芝麻小葱即可

红烧带鱼

所需食材

酱汁蒸带鱼

食材：带鱼 2条，姜 5片，葱 3根，辣椒 1个，盐 依小我口味，十三香 2克，料酒 2勺，生抽 2勺，蚝油 1勺。

步调：

1：带鱼清洗清洁切好的葱姜料酒盐十三香挠匀腌造30分钟。起油锅中火煎至两面金黄盛出摆盘。

2：酱汁：2勺生抽，1勺蚝油搅拌平均，淋在带鱼上，隔水蒸6分钟。

3：取出撒上辣椒丝，葱丝即可享用，带鱼如许做实的太好食啦！

红烧带鱼。

用料：带鱼500克，五花肉15克，冬笋15克，香菇10克，香菜10克，葱蒜姜50克，盐15克，味精10克，料酒20克，大料2粒，生抽10克，米醋10克，胡椒粉5克，老抽5克，淀粉15克，花椒10克，蚝油15克，鸡粉5克，白糖20克

做法：

1.葱姜蒜洗净切片，香菜切段。香菇、冬笋洗净切片；五花肉切片，带鱼往头，往鱼鳍和鱼鳞，刮净外皮洗净，顺着条打出小刀口，切5-6cm长的段，放进碗中备用。

2.参与少许葱姜蒜，参与花椒5克，盐10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉15克，平均腌造20分钟。