可以熬牛肉汤提鲜的白色粉末是什么东西？牛肉汤汤像清水怎么做？
能够熬牛肉汤提鲜的白色粉末是淀粉。
淀粉（amylum）是一种多糖。造造淀粉是动物储存能量的一种体例。分子式(C6H10O5)n。淀粉能够看做是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于造糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调造印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压造等。可由玉米、甜薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物量中提取而得。牛肉汤汤像清水怎么做？
牛肉汤汤像清水做法
用料：牛肉600克、胡萝卜250克
辅料：食盐3克、葱20克、姜20克、料酒15克、胡椒粉1克、水适量
清炖牛肉汤的做法
1.将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状
2.牛肉块放凉水锅里用中火烧沸半晌，煮出血水后倒出洗净
3.取用大砂锅放进牛肉块，加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇往浮沫，改用微火连结沸而不腾，炖3小时至酥，捞往葱姜，参与胡萝卜，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可
牛肉汤营养价值
1.先将牛肉切片， 淋进料酒、生抽、芝麻油， 放少许白糖， 少许盐挠匀，再放1勺生粉，陆续挠匀， 腌造20分钟
2.干辣椒切节，姜切米 ，蒜子切米， 黄豆芽往根洗净。
3.锅放油， 倒进黄豆芽 ，少许盐 ，炒熟 ，盛到碗中垫底。
4.另起锅，放油， 放进豆瓣酱炒匀， 再放姜、蒜炒香。 倒进清水约200毫升，炖煮开， 放进酱油、 胡椒粉 、牛肉，煮熟，拆进有豆芽的碗中。
5.锅进油， 烧热， 倒进干辣椒爆香， 一路淋到牛肉上， 就圆满完成了!
50斤水牛肉汤绝密配方？食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。
香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甜草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。
调料：食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。
牛肉汤
煮牛肉汤不脱浆方法？若是过油，油不成太热，到达六七成热即可，油面要宽，食材下锅之后，不要立刻搅和，待食材定型后再用筷子慢慢的搞乱即可，不会脱浆。
若是水汆，同理，不要开得最旺的时候，食材下锅，水或汤开后关中火，将食材一片儿一片儿的散开放进汤中，待食材不变后，再用勺的背面静静推搅，也不会脱浆
牛肉600克、土豆0.5个、胡萝卜1根、生姜3-4片、香葱2根、盐适量、香叶2片、黄酒1汤匙、八角2个、花椒1小撮、白胡椒粉2小勺。
2、做法：牛肉清洗清洁切成块状，频频冲刷，往除血水。冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。
3、筹办好香料牛肉略煮，捞起后用热水清洗清洁，沥干水分。牛肉放进炖锅中，参与适量清水，参与香料，参与黄酒。
4、盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时摆布。半途炖至八分熟，参与盐调味，炖至牛肉酥烂。
5、胡萝卜、土豆切成滚刀块，盛出部门牛肉汤在小汤锅中。放进胡萝卜、土豆，加盐调味，陆续炖至土豆软烂即可。
把牛肉切成大小一样的小块，洗清洁，想食的愈加软烂一点的牛肉还能够切的更小块一点，比力轻易炖熟，放进锅里面，参与清水，盖上锅盖开火炖。大火烧开以后，将浮沫捞出。
2、炖好以后的牛肉块捞出来，用凉水洗清洁备用。青红辣椒的籽往掉洗清洁，切成小块。土豆的皮也往掉，洗清洁切成小块。
3、锅里面烧油，把食用油倒进往烧热，然后下姜片炒香，再将牛肉块下进锅里面翻炒。牛肉炒的差不多，放进料酒和适量的清水，把锅盖盖上把锅里的水烧沸，再转成小火炖半个小时摆布。
4、锅里面放老抽，生抽上色，放进适量的盐调味，炒匀以后把土豆块放进往，小火陆续炖15分钟摆布。
5、把青红辣椒块放进往翻炒2分钟摆布，炒至断生。