写作鱼香肉丝的做法？鱼香肉丝的做法过程？

1. 将里脊肉洗净切丝，加2克盐，料酒10克，鸡粉3克腌造10分钟。

2. 将冬笋，胡萝卜洗净切丝，泡发的木耳切丝，青椒洗净往蒂往筋膜，切丝备用

3. 锅内加清水，大火烧开，放进切好的冬笋丝，木耳丝焯水捞出备用。

4. 葱姜蒜洗净，姜蒜切沫，葱切葱花。

5. 取小碗，加15克淀粉和少许水，调成水淀粉备用。

6. 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放进腌好的肉丝，快速翻炒，待肉丝发白时盛出备用。

7. 用余油陆续加热，大火将油烧至7成热，放进豆瓣酱15克，煸炒出红油，下葱姜蒜沫，葱花留出一部门。加盐3克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，老抽10克，生抽10克，待糖熔化后，放香醋10克，加少许清水，倒进调好的水淀粉，起头熬汁。

8. 待小料大火翻炒，炒出香味，放进炒好的肉丝

9. 放进焯好的笋丝和木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝后，陆续翻炒平均即可出锅。

主料：肉丝适量、木耳适量、胡萝卜丝适量、青尖椒适量

辅料：蒜适量、生抽3勺、醋1勺、白糖1勺、淀粉适量、辣椒碎1勺、香醋1勺

做法步调

1.筹办以上食材然后切丝。

2.锅里放进油，把蒜泥放进煸香。

3.把肉丝放进锅中炒，再把辣椒碎放到一路炒出辣椒油。

4.倒进胡萝卜丝，木耳，青尖椒丝一路炒匀后，再参与白糖。

5.参与生抽和香醋，盐一路焖1-2分钟。

6.最初生粉和水比例6：1勾芡收汁即可。

7.鱼香肉丝，超等简单一看就会。

提早把胡萝卜，木耳，尖椒切丝被用，猪里脊切丝备用，放进电粉，盐，白胡椒粉，料酒，曲物油挠匀腌造半小时，起锅烧油，凉锅到油把肉丝炒置变色碗里放进白糖，20克，醋15克生抽10克，老抽5克，翻茄酱25克搅拌平均，在起锅烧油放进葱姜爆香参与啤鲜豆瓣酱炒出红油放进胡萝卜丝木耳放进肉丝和调好的料汁翻炒平均即可。

所需食材

猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜丝、葱、蒜、姜、便宜剁椒、肉汤（或水）、盐、糖、醋、生抽、淀粉。

步调1

将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；

步调2

用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁；

步调3

热锅下冷油，油温热后，下肉丝灵敏划炒散开；

步调4

炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边，底油加便宜剁椒、蒜末、姜末炒香，将肉丝翻炒平均；

主料：里脊肉300g、胡萝卜半根、青椒半个、黑木耳适量

辅料：油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蛋清1个、玉米淀粉适量

做法步调

1.筹办食材：里脊肉洗净，青椒洗净，胡萝卜往皮洗净，黑木耳提早两小时泡发后摘洗清洁。

2.锅中参与适量的水，下进摘洗清洁的黑木耳焯水，水开再煮3分钟，然后捞出过冷水。

3.里脊肉按照本身喜好的口感切条，然后参与蛋清、玉米淀粉少许色拉油，腌造10分钟以上。

4.胡萝卜、青椒、黑木耳别离切丝，葱、姜、蒜往皮洗净切丝。

5.炒锅参与适量的油，油开滑进腌造好的里脊肉翻炒，炒至颜色变白取出。

6.锅中底油爆香葱姜蒜，参与胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳丝翻炒平均，炒至胡萝卜丝变软

7.参与滑熟的肉丝，翻炒平均。

1.猪肉洗净后切丝，参与盐，料酒拌匀，再把淀粉水参与拌匀静置1小时

2.胡萝卜往皮洗净切丝

3.黑木耳泡开后洗净切丝

4.锅烧热放油，在低油温时倒进肉丝大火煸炒到肉丝外表变色盛出备用。

5.用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒进胡萝卜木耳炒出香味。

食材明细

金针菇一把、胡萝卜一个、猪肉丝二百克、黑木耳、酱油、鸡精、葱、姜、蒜、辣椒、盐、白糖、料酒、白胡椒粉、香醋各适量。

做法

1、筹办好质料。



2、葱，姜，蒜，小辣椒备用。



主料：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，

配料：

腌肉调料（生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml），

鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），

色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根

主料：精瘦猪肉200克，笋丝50克，木耳50克，青椒丝50克，胡萝卜50克。

辅料：料酒5克，盐3克，姜丝适量，水淀粉3克，蒜末适量，蚝油5克，生抽5克，白糖5克，食用油5毫升，葱花适量，郫县豆豉10克。

1、葱姜、料酒、水淀粉腌造猪瘦肉。

2、调鱼香酱汁。

3、锅内热油下葱爆香，放进腌好的肉炒至变色。

质料：猪肉、葱、姜、蒜、蒜苗、豆瓣酱少许、白糖、酱油、醋、生粉少许、青椒、 红椒、木耳少许

做法

1. 拿碗取半碗水，放进糖 醋 酱油 生粉。调匀，备用

2. 把肉切成细丝，放在碗里加点盐，生粉，用手拌匀，加一点点水。在拌匀。

3. 把青椒 红椒 木耳切丝备用。把蒜 姜切丝切末。

4. 把油烧好后，把肉丝当在锅中炒至发白。捞出备用

5. 把蒜末 姜丝 豆瓣酱放在锅中炒香。再参与红椒 青椒 木耳。最初参与肉丝翻炒。在把调好的汁酌情参与。最初起锅。

食材：素肉丝200克、木耳25克、胡萝卜25克、青椒25克、土豆25克、湿淀粉适量、油适量、酱油适量、醋适量、白糖盐适量、豆瓣酱适量、姜适量、蒜适量、葱适量。

做法：

1、将肉切成丝备用，将胡萝卜、青椒、土豆、木耳洗净备用。

2、素肉丝用温水二三分钟捞出备用。

3、将木耳用温水泡发，切丝，胡萝卜、青椒、土豆切丝，葱、蒜、姜切末。