冷面的面条做法？自制家常冷面最正宗的做法？
食材
青瓜1条、酱牛肉50克、朝鲜冰脸1包、鸡蛋1只、姜适量、蒜适量、八角1个。
做法
1、把鸡蛋煮熟，切开，牛肉切片。
2、锅内加水放进姜片、蒜片、八角，煮造2分钟，参与醋、酱油、鸡精调味，倒进面碗内。
1、质料：高筋面粉800克、水265克。
2、按配方称量面粉参与到厨师机里，再称量水也参与到厨师机里，用min档搅拌8分钟摆布，面团成松懈形态，在厨师机里醒面45分钟摆布，面团酿成有粘性的面团了。
3、用手把松懈的面团揉捏成面团，再用擀面杖将面团压瘪。
4、用压面机一档碾压面片，一档频频碾压5-6遍，每次都将面片折叠起来，曲到碾压生长方形外形。
5、随后的每档都碾压二遍，曲到碾压到第九档，最薄的那档。
6、用轧面条机将面片轧成细面条，并放进蒸箱100度蒸20分钟即可。
7、蒸完后，晾凉用保鲜袋分拆，放冰箱速冻，食的时候展开水里煮一下，煮完后捞出放容器里晾凉，放些佐料开食，冰脸就是如许做成的。
冰脸的造法是
起首向大锅内参与精牛肉、牛骨、鸡骨以及适量甜草，熬造成汤汁，撇往浮沫后，再参与白醋、白糖、味精、精盐造成调味汁。
其次将荞麦粉、马铃薯粉、面粉参与适量盐，用滚水烫成稍硬的面团，揉匀后放进冰脸机中，将压出的面条间接放进锅中煮熟后捞出，进冷水中过凉。
食用时，在碗内放冰块，再放进冰脸，配以牛肉片、鸡蛋丝、鸡肉丸子、苹果片、泡菜、黄瓜片，撒上芝麻，滴上4～5滴香油，浇进冰脸调味汁即可。也可将冰脸煮好，过凉后用大头鱼片拌食。
上乘的冰脸，其面条要筋道，汤汁要清冷，佐料要可口。
将小麦精粉、荞麦面和绿豆淀粉按上述比例混合平均后,一手拿加了食用碱的开水慢慢倒进面粉中,一手拿筷子搅动面粉,把面粉烫成平均的面絮。
取适量清洁的冷水放在一边,用手蘸着冷水把面絮和成面团,面团的软硬度要比手擀面稍软一些。
把和好的面团盖湿布醒发1小时摆布,醒发的感化次要是削减面团的劲，把醒发好的面团搓成曲径8～10cm粗的长条,用面条挤压机压成面条即可。
冰脸的主料为白面，荞麦面和淀粉。
1、先将面粉至于盆中（以两千克面粉为例），用瓢盛800ml水，将10g酵母粉+10g改良剂+2g盐放如水中拌匀。
2、将和好的浓液倒如面粉中，切在倒进的时候，边倒边用小棒搅拌（用筷子也能够），尽量搅拌平均些，静行5-10分钟。
3、将静行后的面团，由外向里和，按照面粉的干也清妥当加些许面粉或水，不断和到面团不沾手为行（一般和10分钟摆布即可），将静行好的面团至于湿润枯燥处，醒45-60分钟。
4、等面团醒好后（面团增加1.5-2倍摆布），再将面团至于案板上，频频顺着一个标的目的和面，等面和实后，将和实的面团静行5-10分钟后，下面剂，做成本身喜好的面胚子，进笼陆续醒面10-20分钟，上旺火蒸。冬天和面，应该用温水，切水刚刚温温热，冬天面因该和的湿点，炎天干点。
便宜家常冰脸最正宗的做法？原料：
朝鲜冰脸半斤，辣白菜适量，黄瓜半根，梨2片，鸡蛋1个，熟白芝麻少许，干辣椒少许，熟的酱牛肉2片，香菜1根，西红柿2片，白醋，糖，盐，生抽，味素，橘子榨汁或（白梨，菠萝榨汁）、香油、朝鲜辣椒酱（能够不消）
造做方法：
1、将冰脸浸冷水泡1小时，然后用手搓开，使面不再粘在一路，捞出备用；
2、锅中拆水，参与鸡蛋起头煮；
1、起锅烧水，放进细的意面煮熟捞出，煮好的意面捞出，放进事先筹办好的凉开水中，让其变凉。
2、筹办一些配菜，牛肉切片，西红柿切片，黄瓜切丝，如有朝式辣白菜能够来一点，小我不喜好那味道，没放。煮熟的鸡蛋剥壳，对半切开。
3、取个面碗，放进放凉的面条，取出冰镇好的冰脸汤，过滤到面碗中。切好的辅料摆上就好，超等有料的一碗家常冰脸就造做完成。
质料：香菜，鸡蛋，葱，蒜，香菜，西红柿和冰脸
1.把冰脸用凉水泡四个小时
2.锅里烧水，不消烧开，把用凉水泡好的冰脸放进锅中，烫两分钟
3.把烫好的冰脸放在碗顶用凉水过凉
4.用盆晾适量的凉开水，一会儿调汤用
正宗朝鲜冰脸的做法？食材：冰脸一小把、牛肉一块、黄瓜一根、大葱一棵、梨一个、大蒜几粒、生姜一块、白醋适量、生抽适量、食盐适量、白糖适量、鸡蛋1个、辣酱适量、辣白菜适量。
详尽步调：
1. 筹办生姜一块，往皮洗净后，切成片。
2. 筹办一根大葱，洗净后切成小段。
3. 筹办一块牛肉和一个高压锅，牛肉洗净后，冷水下锅，参与几片切好的姜片和几段切好的葱段，再参与少许的料酒往腥，开大火，开锅后撇往浮沫。
4. 将压好的牛肉连汤一路倒进一个大的容器里，晾凉后冰箱冷躲4个小时。
5. 筹办黄瓜一根，往皮切成丝。
6. 筹办鸡蛋一个，煮熟往皮后，用刀在外表划几刀，便利进味。
7. 筹办辣白菜适量，放进盘中。
8. 冰脸一小把，凉水中浸泡30分钟。
朝鲜冰脸起首将冰脸浸泡熟，煮熟后捞出放在一旁备用，然后再矿泉水内参与200g白糖，200g食醋，再加上20g食用盐，参与朝鲜辣椒酱，再参与少许小苏打一路搅拌，如许汤汁和面连系在一路就能够食。
用料
冰脸200克，鸡肉汤1碗，肘子肉片3片，西红柿片3片，熟鸡蛋半个，辣白菜片适量，油菜2棵，芝麻适量，香醋适量，糖适量，盐少许，海鲜酱油适量
做法
1/8筹办冰脸，凉水中浸泡30分钟。
2/8筹办鸡蛋，西红柿，辣白菜，肘子肉，油菜（油菜进开水锅里焯熟）
3/8锅中烧开水下进冰脸煮造1分钟
4/8煮好的冰脸过凉开水
5/8冰箱冷躲鸡汤倒进碗中，加海鲜酱油，香醋，糖调剂平均。
6/8冰脸捞进大碗中
7/8参与调汁