大酱汤的做法家常？大酱汤做法韩国料理？

1、买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用；

2、西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡事后切块，洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎、豆芽清洗清洁后择往底部，土豆洗净往皮后切片，金针菇洗净往根部；

3、锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒，牛肉变色后参与洋葱丝爆香，比及洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用；

4、将第二遍的淘米水倒进锅中，参与3小勺大酱，参与2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全消融，开火，水烧热后，将土豆豆芽放进大火烧开，参与豆腐和西葫芦，比及锅再次烧开后，放进金针菇，将事先炒好的牛肉放进锅中，参与青椒和蒜末；

5、锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放进几只，中小火几分钟后，关火即可。

质料：淘米水、蛤蜊、牛肉、香菇、西葫芦、豆腐、蟹味菇、金针菇。韩国大酱汤的正宗做法：

1、起首筹办淘米水，取第二遍的淘米水备用。

2、蛤蜊用淡盐水浸泡至吐净泥沙，牛肉切小块。

3、牛肉加少许盐、生粉捏匀，腌造10分钟。

4、香菇和西葫芦切片，豆腐切块，蟹味菇和金针菇撕成小份。

5、大葱、青红辣椒斜切成片，蒜瓣捣成蒜泥。

6、大酱和辣酱以2:1的比例加水拌开，尽量拌匀不要有结块。

7、微波炉碗内，牛肉加1勺油拌匀，加盖用微波高火加热1分30秒。

8、除蛤蜊和红尖椒外，锅内参与牛肉以及筹办好的其他食材。

9、倒进淘米水和拌匀的酱料汁。

质料:

大虾、花蛤、豆腐、西葫芦、土豆、黄豆芽、金针菇、青红辣椒、韩国辣白菜、姜片、蒜末、葱花、淘米水、韩国辣酱、韩国大酱、盐、鸡精

前期筹办：

花蛤快速吐泥法：花蛤放进盆中，加清水，两盆扣在一路，上下震荡十几次。频频换水冲刷，多反复震荡几次，曲到盆底见不到泥沙就能够了，最初冲刷清洁，再加些清水备用。

所有次要食材，淘米水要第二次的。

大虾往须，挑虾线，豆腐切块，西葫芦、土豆切厚片，金针菇撕开，葱花、蒜末、姜片备好，黄豆芽洗净往根，青红辣椒切小丁。

造做步调

1、1大勺韩国大酱，参与淘米水中，用勺子搅拌平均至消融。

2、1大勺韩国辣酱，参与大酱淘米水中，也用勺子搅拌至完全消融（韩国大酱、辣酱都比力稠，先搅拌消融再煮开，不然很轻易扒底）。

3、大酱和辣酱全数搅动消融后，加两片姜片，开火煮沸。

1、西葫芦、 嫩豆腐、 洋葱切1.5cm大小。



2、大葱，红辣椒，青辣椒切丁香菇浸泡在温水里发， 发好后切成豆腐大小。



3、丁香鱼干往除鱼头，取出内脏



4、在锅里炒香。

1.土豆切片或丁，大小约葡萄那么大，猪肉切丁，约黄豆大小，洋葱切丝，青辣椒切段，豆腐切块儿；

2.放进土豆和猪肉，放进淘米水，大火烧开后转中火，烧约15分钟后转小火，放进大酱和元葱；

3.烧约10分钟后，放进辣椒和豆腐，再烧5分钟后，放些许味精或调味料，关火，大酱汤即成。

留意事项

1.用淘米水增加汤的米香和浓度，过往朝鲜民族的老。

家庭版大酱汤的做法步调

第1步.

中豆腐切块，蘑菇洗净，切小片，胡萝卜切块，备用

第2步.

金针菇洗净，锅中注进清水，放进大酱，待水开后放进豆芽菜、胡萝卜、蘑菇、西葫芦，白菜，不竭搅拌，小火煮五分钟

第3步.

最初放进中豆腐和金针菇，陆续煮一会儿，参与盐，韩式辣酱，搅拌平均，关火，即可出锅

1．先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。

2．汤起头沸腾的时候，放汤料和蘑菇。那时出来的泡沫要往掉

3．再放贝壳、豆腐、西葫芦、洋葱、大葱，最初放辣椒。

三、造做要点

1．先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗清洁。

2．在锅里倒买倒4杯水和洗清洁的贝壳煮。贝壳翻开之后，把贝壳和汤分隔。

韩式大酱汤的做法

1.

烧饭时，第二次的淘米水多搓几下，倒进石锅，待用

2.

花蛤买回来后需要静置起码半天，然后洗静备用

3.

豆腐切块，西葫芦、五花肉、洋葱切片，大葱切段，质料都筹办好

4.

米汤大火煮开后转中火，参与一大勺大酱，再次煮开

5.

参与花蛤、豆腐，加少许盐，中小火慢慢煮

1.土豆切片或丁，大小约葡萄那么大，猪肉切丁，约黄豆大小，洋葱切丝，青辣椒切段，豆腐切块儿；

2.放进土豆和猪肉，放进淘米水，大火烧开后转中火，烧约15分钟后转小火，放进大酱和元葱；

3.烧约10分钟后，放进辣椒和豆腐，再烧5分钟后，放些许味精或调味料，关火，大酱汤即成。

质料

主料：牛肉100克，土豆1个，南瓜1/4个，豆腐半块，洋葱1/2个，贝壳（或小银鱼），蘑菇，

辅料：小青辣椒，红辣椒，大葱，蒜

调料：大酱，辣酱，辣椒粉，豆油，盐，鸡精，糖，芝麻油，胡椒粉，酱油

做法

筹办：

1.肉酱的做法

酱油，白糖1勺，切好的葱2小勺，切好的蒜3小勺，芝麻油，盐各一小勺，胡椒粉少量。

2.汤料的做法

大酱1大勺，辣椒酱1/2小勺，辣椒粉1/2小勺。

步调 1

4瓣大蒜切碎

步调 2

土豆略微冲刷外表淀粉后切块，1Cup的用量

步调 3

西葫芦切块，1Cup的用量

步调 4

洋葱切块，3/4Cup的用量

步调 5

4瓣大蒜切成小蒜粒

将5克姜切末，香菇30克切丁，木耳30克切片，火腿20克切条，黄瓜30克切丝，豆腐150克切条，香葱5克切末，香菜5克切段

2、将两个鸡蛋打散在碗中

3、起锅，参与食用油5毫升，放进姜末，香菜末，翻炒爆香

4、参与水1升，放进木耳，金针菇50克，火腿，黄瓜丝，香菇，

5、参与老抽3克，黑胡椒3克，盐3克，醋5克，倒进15克水淀粉