手工干豆皮怎么做好吃？豆腐皮怎么做好吃？

1． 选昔时黄豆，拣筛清洁。用破坏机破裂至脱往豆皮或成2-4瓣。

2．把破裂好的豆子洗两遍，捞往豆皮，放在25℃水中泡4小时。

3．把豆放人磨浆机或石磨内，边磨边加水，0．5公斤黄豆加4公斤水，磨两遍，不克不及磨得太细，可用手指捻成小颗粒为宜。

4．用别离机把豆渣和浆分隔。别离机内的滤箩为80—90目。在农村，可用磨水豆腐用的豆腐滤布，滤好后煮浆，温度控造在93t摆布。

5．用小木条把2米长、1．5米宽、15厘米高的平底锅分红6个方格。下拆热气道，使锅底温度连结在70~90~C，把煮好的豆浆倒人锅内，3-5分钟后，格内即可结皮，待皮显现小皱纹时，即可揭皮。依次把每个小方格内的皮揭完。一锅豆浆可揭10屡次，能出4公斤-5公斤豆腐皮。

6．把湿皮挂在烘干室内，灵敏烘干，豆腐皮最忌室外晾晒，烘于后即可包拆。

良多人都十分喜好食豆类成品，其实喜好食豆类成品，那也长短常不错的，因为豆类成品也一样具有比力丰硕的营养，就好比说豆腐，多食豆腐对身体安康有必然益处，并且豆腐也比力好食，普通的时候除了经常用豆腐来做菜以外，还有可能会往购置豆腐皮，豆腐皮做菜也长短常不错的，并且豆腐皮做得好食的话，会让人食得十分过瘾，但是豆腐皮应该要怎么做才会开胃好食呢？

良多人可能其实不晓得怎么样才气够做出比力好食的豆腐皮，下面就来给各人介绍一下豆腐皮的做法，今天要教各人做的是凉拌豆腐皮，那道菜十分开胃，十分下饭，本身胃口欠好的时候测验考试一下做那道菜，只需要破费几分钟时间就可以把那道菜做好，但是绝对不影响它的甜旨，一路来看看凉拌豆腐皮的正确做法吧。

第一步筹办质料。做那道菜需要筹办的质料有豆腐皮，需要筹办的配料有葱花、生姜、八角、花椒、香叶、桂皮、辣椒面，需要筹办的调味料有食盐、芝麻油、香油。

第二步处置豆腐皮，在菜市场购置新奇的豆腐皮，豆腐皮先用清水清洗清洁，然后把豆腐皮切成条，把豆腐皮卷成卷以后就十分轻易切条，并且切出来的条是粗细平均的，会十分都雅。

第三步豆腐皮焯水。在锅里面倒进适量的清水，比及锅里面的水开了以后，把豆腐皮放进锅里面焯水，焯水的过程傍边能够参与一勺食盐进往，参与食盐次要是为了让豆腐皮愈加进味，焯水时间不消太长，大要两分钟摆布即可把豆腐皮捞出来以后，间接放在沥水篮里面沥干水分。

第四步拌豆腐皮。豆腐皮沥干水分以后拆在碗里面，在豆腐皮上面放上一些辣椒面、花椒粉、食盐还有芝麻粒。

第五步炒配料。锅里面倒进适量的食用油，油温热了以后起头炒配料，八角、花椒、香叶、桂皮、葱还有生姜全数都放进锅里面炒，把所有香料的香味全数炒出来，能够略微炸一会儿，可以让香味愈加浓，炸好了以后把香料全数都捞进来丢掉，趁着油热的时候，把油泼在豆腐皮上面，放进一点香油搅拌一下，一道甜旨的凉拌豆腐皮就做好了。

步调 1

豆腐皮卷起来切成丝

步调 2

锅内倒进适量清水，水开放进切好的豆腐皮，下水煮约3分钟，用筷子扒开，可以平均的煮透，煮好后，过凉水，沥干水分备用

步调 3

青红辣椒，洋葱，大葱，切成丝

步调4

碗内倒进2汤匙生抽，1小勺香醋，适量盐、十三香、鸡精、芝麻油1勺，辣椒油1勺（辣椒油我间接打粉做的，出格辣就放了一勺，不辣的能够多放点），调好料汁浇在豆腐皮上，用手或筷子搅拌平均即可

1、锅中放油，放进肉丝煸炒。

2、肉丝变色放进适量的料酒炒熟备用。

3、锅中放油，倒进葱花炒香。

4、放进切好的豆腐皮丝翻炒2分钟。

5、倒进炒好的肉丝一路翻炒。

6、放进适量的老抽、盐、糖、味精，就能够出锅了。

7、废品。留意事项豆腐皮放进足够的蚝油和酱油才够味增香。

配方：3张豆腐皮、半个洋葱、1根黄瓜、500g五花肉、3棵小葱、适量姜、少许大蒜 。

炒豆腐皮的做法：  

1、豆腐皮先用水浸泡一会，切成细条。筹办好洋葱，把黄瓜和五花肉都切细条状。

2、五花肉用中火干煸至稍焦出油，放进少许姜末和盐，捞出五花肉留下猪油。

3、放进大蒜、洋葱进锅中，炒至半熟，然后把黄瓜也放进锅一路炒至七分熟。