鱼头豆腐汤最正宗的做法？鱼头炖豆腐汤最正宗的做法？

食材：鱼头1个，豆腐1块，生姜1个，猪油1勺，香菜1颗，蒜苗1棵，食用盐适量，青红酒1勺，鸡精适量，

做法

1、起首要处置食材，鱼头必然要买鲢鱼头，接着把鱼头剁开两半，然后挖掉鱼鳃，冲刷清洁，沥干水分备用，筹办一块嫩豆腐，切几片生姜，蒜苗洗清洁切下蒜头，香菜洗清洁，全数食材筹办好备用；

2、把锅烧热，然后下进1勺猪油，等猪油熔化，油温七成热即可下进鱼头煎，煎至两面金黄的时候参与蒜头，生姜煸出香味；

3、然后倒进开水，用大火不断炖到鱼汤浓白为行，并且开水要一次性加足哦；

1、主料：花鲢鱼头一个、豆腐一块、粉条一把、白菜适量、葱适量、姜适量、香菜适量、蒜苗适量、食用油50克、麻辣鱼调料包大半包。

2、将花鲢鱼头劈成两半洗清洁，加料酒和葱姜拌平均腌着。别的把葱切段姜切片，筹办一包烧麻辣鱼的调料。

3、老豆腐切厚片，粉丝提早泡软，白菜切成大块或者手撕成大块备用。

4、炒锅倒油，油稍多一点儿，5、烧热后下进豆腐块煎到两面黄后出锅。

食材筹办:鱼头1个，鸡蛋1个，豆腐两块，小葱1把，香菜1把，姜片少许。食盐两勺，葱姜汁料酒两勺，白胡椒粉少许。

步调如下:

1. 将鱼头洗净，往除牙齿，一分为二。参与食盐、葱姜汁料酒、少许葱段和姜片，腌造十五分钟摆布，削减腥味。

2. 将豆腐用盐水浸泡，再用盐水焯一下水，捞出切块。

3. 锅中烧热油，等油温较高时，打进一个鸡蛋，煎熟之后，盛出备用。

食材：鱼头、豆腐、葱花

做法：

1.豆腐切块焯水备用，鱼头清洗清洁加1勺盐、1勺料酒，涂抹平均腌造15分钟

2.热油锅煎造鱼头至两面金黄，参与适量的开水（开水煮出来的鱼汤会浓白）煮10分钟，参与豆腐再煮5分钟

3.参与适量的盐和白胡椒提味，最初撒上葱花即可！

1质料：胖头鱼鱼头（已洗净）

2老豆腐、姜片、葱段

3将老豆腐放在案板上切成小块，待用。

4烧锅倒油烧热，下进已洗净的胖头鱼鱼头煎一下。

5随后，搁进姜片，加少许料酒。

1.将胖头鱼头拾掇清洁，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条；

2.锅内放油，烧热，放进胖头鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹进料酒、酱油，参与适量开水，再放进胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉；

3.汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖头鱼头放进盘中；汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇进盘中即可。

筹办质料：鱼头一个，豆腐4块，葱花适量，姜丝适量，蒜头适量，料酒适量，油适量，盐适量，水适量

1、将所有配料筹办好，放置一旁备用。

2、买来的鱼头切小块洗净后，放在盆中待用。

3、将筹办好的豆腐煎到两面金黄盛起来待用。

4、葱头、蒜头、姜丝放进锅中爆香。

5、锅中放进鱼头，参与料酒两面煎黄。

筹办食材:鱼头 ，豆腐，少许胡椒粉，葱，蒜，姜，香菜，盐，料酒

做法步调:

1.鱼头洗净，买鱼的时候能够让师傅把鱼头剖成两半，并往掉鱼鳃，清洗时要往掉残存的鱼鳃，不然烹煮时鱼腥味和土腥味会很重。

2.煎锅中倒进油，待油7成热时，放进鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香葱姜蒜后，参与少许料酒，再倒进足量开水没过鱼头

3.大火炖煮几分钟后鱼汤就酿成奶白色了，20分钟后放豆腐，改成小火（否则豆腐会煮烂），再煮五分钟，放胡椒粉，盐，撒上香菜，葱花提美味，鱼头豆腐汤就能够出锅啦！

食材筹办:鱼头1个，鸡蛋1个，豆腐两块，小葱1把，香菜1把，姜片少许。食盐两勺，葱姜汁料酒两勺，白胡椒粉少许。

步调如下:

1. 将鱼头洗净，往除牙齿，一分为二。参与食盐、葱姜汁料酒、少许葱段和姜片，腌造十五分钟摆布，削减腥味。

2. 将豆腐用盐水浸泡，再用盐水焯一下水，捞出切块。

3. 锅中烧热油，等油温较高时，打进一个鸡蛋，煎熟之后，盛出备用。

造做方法

1. 洗净宰好的鱼，将鱼头和鱼成分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块；

2. 豆腐冲净，切块；香菜和葱洗净，切末；

3. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄；

4. 将6碗水倒进宽口瓦煲煮沸，铲起煎好的大头鱼放进瓦煲里，用中小火焖煮30分钟；

豆腐大头鱼汤是一道十分甜旨的汤菜，下面是最正宗的豆腐大头鱼汤做法：

所需质料：

- 大头鱼 400克

- 嫩豆腐 200克

- 生姜 3片

- 青翠 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

步调1 ，豆腐筹办好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾筹办好。

步调2 ，锅里热猪油，炒香姜 蒜 花椒，八角。

步调3 ，放进鱼头鱼尾和少量盐煎黄。

步调4 ，锅里加开水，一次加够。

步调5 ，水沸腾以后放进豆腐。

步调6 ，加一些料酒、醋。

步调7 ，然后炖到汤色发白。

步调8 ，最初加一些胡椒粉、葱，香菜

主辅料：鲢鱼头500g、豆腐200g；油、盐、胡椒粉、香菜、生姜适量

造做步调；

1. 鱼头洗净往除鱼鳃、鱼鳞，斩半。

2.把锅烧热用姜擦拭锅底。（如许鱼能够不粘锅）

3. 锅中放油，放进鱼头，煎至鱼头双面呈金黄色。

1、鱼头劈开，用盐、料酒、姜、葱汁腌造10分钟， 豆腐切块。

2、锅内油温烧至七成热，将鱼两面各煎2-3分钟。

3、转大火放进一点料酒、适量清水，烧开后撇往浮沫，放进生姜、豆腐块煮10分钟至汤色逐步变成浓白色，放进盐，胡椒粉等调料，撒上葱花即可。