鸭子炖什么好吃又营养？鸭子加什么炖好吃？

质料

老鸭半只、莲子15g、淮山药15g、薏仁15g、茯苓15g、老姜、葱、盐

做法

1.提早将原质料筹办好，老鸭处置清洁，往除绒毛，掏出内脏

2.锅内倒清水煮沸，下进葱结、姜片，将老鸭放进滚水中焯水往除血沫后捞出

3.砂锅内一次性加足水，将过水的老鸭冷水下锅大火煮沸后转为小火，文火煲2个小时即可

4.临出锅前撒葱花和盐调味即可食用

鸭子炖汤是一道十分好食又营养的菜肴，能够用鸭肉、鸭骨、鸭脖、鸭翅等部位来炖造。以下是一些常见的鸭子炖汤的配料和做法：

1. 鸭肉山药汤：将鸭肉和山药一路炖煮，参与姜片、葱段、料酒等调味料，炖至鸭肉熟烂，汤汁浓稠即可。

2. 鸭枸杞汤：将鸭肉和枸杞一路炖煮，参与红枣、姜片、葱段等调味料，炖至鸭肉熟烂，汤汁浓稠即可。

3. 鸭蛋花菜汤：将鸭蛋打散，参与花菜、鸭肉和清汤一路炖煮，参与盐、味精等调味料，炖至汤汁浓稠即可。

4. 鸭骨冬瓜汤：将鸭骨和冬瓜一路炖煮，参与姜片、葱段、料酒等调味料，炖至汤汁浓稠即可。

鸭子炖土豆营养丰硕又甜旨。1.土豆中富含丰硕的碳水化合物，可以给予人体所需能量，同时也含有卵白量和炊事纤维，可以纾解委靡，加强消化功用和预防便秘；2.而鸭肉富含优良卵白量，含有的脂肪酸也较为平衡，能够帮忙人体连结营养平衡；3.鸭子炖土豆的烹造体例有多种，如参与豆角、红枣、枸杞等配料，在增加甜旨的同时还增添了一些药膳成效。所以，鸭子炖土豆刚好可以给予人体所需的营养，也非常甜旨可口。

炖鸭子更佳的配料包罗蔬菜类的食物如冬瓜、竹笋、萝卜、山药、玉米等等，以及芡实、莲子、绿豆、海带、枸杞、薏米等食材。此外，参与党参、西洋参、黄芪、红枣、当回等也能加强其滋补成效。

若是想要荤素搭配起到营养互补的效果，能够参与莲藕、冬瓜等蔬菜，或者加配芡实、薏苡仁同炖汤。

若是想要测验考试区别口味，能够测验考试椰子虫草花煲鸭汤，此中虫草花能进取抵御力，椰子则能增加汤的鲜美度。

加酸菜和青辣椒一路炖好食。筹办用料：鸭腿或者整只鸭 、菜子油适量、盐1g、青辣椒100g、大葱15g、香菜5g、八角1枚、花椒1g、料酒5g、豆瓣酱30g、冰糖1g、酸菜200g、大蒜30g、桂皮适量、清水适量1、把鸭腿洗净切大小一样的块，把酸菜切段。

2、姜切片、大蒜切片，青辣椒洗净切块，大葱切段。

3、热锅凉油，油热6成，加鸭块翻炒平均（能够把鸭腿提早焯水，也能够不焯水）4、必然要鸭腿煸炒出水分出香味，加八角、花椒粒、桂皮、加料酒爆炒出香味。5、把鸭子煸好后中间刨开或者拨一边，参与豆瓣酱翻炒平均上色。

6、加八角、花椒粒、桂皮、加料酒爆炒出香味。

7、加酸菜翻炒出酸香味。

8、参与热水或者凉水大火烧开。

9、加锅盖转中小火炖30分钟摆布，间接炖到鸭肉熟透。

10、大火收汁，加青辣椒。

11、加味精。

12、撒上翻炒平均即可出锅了。13、废品。

鸭肉炖冬瓜

1、鸭肉炖冬瓜出格好食，在造做时需要筹办，鸭肉，300克，冬瓜200克，胡萝卜，姜片以及酱油，各适量筹办一些，别的还要筹办少量的食用盐和鸡精。

2、把筹办好的鸭肉清洗清洁以后，剁成块状，在锅中放适量的凉水，放进几个姜片，然后再把鸭肉进锅一路煮开，煮开以后把浮沫往掉，再把鸭肉取出沥掉水分备用。

3、把筹办好的冬瓜往皮和瓜瓤以后，切成块状，胡萝卜洗净以后也切成块状，一路放到锅中，加适量清水，再放进焯好的鸭肉，用中火烧开，再用小火炖至一小时，等鸭肉和冬瓜全数熟透以后，加食用盐和鸡精调味就能够。

鸭肉炖板栗好食。

质料：鸭 半只、板栗 10个、铁棍山药 1根、酸萝卜 1小块、生姜 适量、料酒 少许、盐 适量。

1、第一步把鸭肉切块，用清水清洗清洁，放一旁备用。

2、切好的鸭肉焯水，洗净，放进盘中。

3、接着把焯水后的鸭肉放进炖盅，放姜和水，搅拌平均。

4、搅拌平均后放进炖锅内，盖上盖子，起头炖。

5、然后利用菜刀把山药和板栗切好，放进盘中。

6、山药，酸萝卜，板栗放进炖盅，盖上盖，炖一个半小时。

7、加盐和葱花，拌匀盛进碗中，做好了。

食材：

老鸭、冬笋、小葱末、姜片

4、冬笋切片，洗净的老鸭剪成小块。把剪好的老鸭放在锅中焯水，必然要冷水下锅，烧开后撇往浮沫，捞出鸭肉备用

5、另起油锅，放进姜片再放进鸭肉，放进黄豆酱陆续翻炒，再 放进少许料酒，翻炒进味后倒进凉水，大火烧开小火焖烧半个小时摆布，盖上锅盖，

6、时间到时把冬笋倒进锅中，放点盐，盖上锅盖焖两三分钟即可出锅，最初再锅中撒上葱末。