米酒丸子的正宗做法？酒酿小圆子怎么煮？

米酒丸子是一道传统的湖南家常菜，苦涩可口、营养丰硕，以下是一个正宗的做法供您参考：

所需质料：

1. 猪肉馅 300克

2. 鸡蛋 1个

3. 葱 适量

4. 姜适量

5. 盐 适量

6. 酱油 适量

7. 米酒 100毫升

8. 淀粉 适量

1、糯米粉30克，温水50ML，和成面团发酵30分钟，团成圆子

2、藕粉5克，水20ML，搅拌平均

3、清水煮沸，倒进圆子，大火煮至飘起

4、放进醪糟100克，大火煮沸

5、倒进藕粉糊，枸杞5克，搅拌平均，大火煮沸即可

用料 小圆子 一包 酒酿 一碗 白砂糖 三大勺 藕粉 三包 枸杞 适量 步调 

1 锅中水煮开，倒进小圆子，静静搅拌，避免圆子粘底，大火煮 步调 

2 见有小圆子起头上浮，转中火，参与酒酿、枸杞 步调 

3 等圆子全数浮起，转小火参与砂糖并搅拌 步调 

4 藕粉冷水调开，缓缓倒进锅中，同时不竭搅拌 步调 

1、将猪肉或其他肉也行，剁肉泥，加葱姜末，花椒面，大料面，老抽，生抽，盐，鸡精，料酒，耗油，淀粉，以上调料都适量。加点啤酒，搅拌屡次。

2、将糯米提早泡4小时，泡24小时，泡好后，把肉馅团成球，滚上糯米，放进盘中。

3、水烧开，把盘放进蒸笼上，中火20分钟即可。

步调 1

糯米洗净，提早浸泡6个小时至用手指能够捏碎的形态，沥干水分

步调 2

大火蒸25分钟，15分钟的时候翻拌一次，让上面的糯米也受热平均，否则会有些硬有些软

步调 3

蒸好的糯米饭拿出晾凉至还有一点点余温，若是温度高，做出来会带点酸味

步调 4

酒酿小圆子，居家必备小食 ，也是宁波小食之一。糯米粉和成面团，搓成小圆子，筹办好买的酒酿，水开下小圆子，等小圆子漂起来参与酒酿烧开即可，最初再撒上洗净的木樨口感更佳。

刚起头搓小圆子放进热水中的时候,要小火,否则先下的都熟了,也许你还没搓完。

红枣、生姜切片，糯米粉加热水，揉成光滑面团，取一小块捏紧搓成小丸子，展开水锅中煮熟，小丸子完全浮起捞出，放冷水中，锅里参与少量清水、红枣、姜、红糖，盖盖大火煮开，转中小火煮15分钟，把姜和红枣捞出，参与酒酿，打进1个鸡蛋搞乱，放进小丸子，完全浮起来出锅，撒上枸杞即可。

质料:

糯米1斤，凉白开水380克，甜酒曲2克。

汤圆，红枣，枸杞，白糖。

做法:

1.糯米提早一夜浸泡，浸泡好的糯米多清洗几遍，沥干水分，380克开水提早晾凉备用，大盆和罐子提早开水烫一下晾干水分备用。

红豆酒酿圆子汤是一道甜旨的传统甜品，在中国民间常见。下面是红豆酒酿圆子汤的正宗做法：

质料：

1. 红豆50克

2. 糯米粉200克

3. 酒酿100克

4. 冰糖适量

5. 红枣4-5个

6. 水适量

1、起首是筹办所需的质料：鸡蛋打到碗里，用筷子停止搅拌平均，还有筹办小圆子、白糖、酒酿等。

2、向清洁的锅内倒进少许水。盖上锅盖，大火烧至沸腾。可按照食欲，食的量来增加本身主料和辅料的量。

3、水沸腾，掀开锅盖，先将酒酿倒进锅中，最初用勺子舀到锅中，以免开水溅到身上。并用勺子搅拌平均，结咖的酒酿使其匀开。

4、香糯小圆子倒进锅中，也是小心开水溅到身上，以免烫伤。搅拌平均，因为小圆子是糯米做的，也有必然的重量，禁止小圆子贴在锅底。

5、接着就是将搅拌好的鸡蛋倒进锅中，同时用勺子搅拌，如许能够让鸡蛋不会成整块。再盖上锅盖。

原料:酒酿（能够本身造做也能够往买），圆子（本身用糯米粉做或者往买，买的一种有陷一种没有陷，意见新手买没有陷的），冰糖，进口生粉，鸡蛋，枸杞，糖木樨。

步调:1、锅里加水，水开了放进圆子（必然要水开），参与冰糖。

2、圆子浮起参与酒酿和枸杞，搅拌一下。3、水复开以后，圆子浮起体积变大，就能够用生粉勾芡（生粉参与冷水化开），勾芡参与生粉水的时候慢一点，一边加生粉水一遍搅拌，勾成薄糊状就能够了。

4、参与蛋液，慢慢的匀速参与，一边加蛋液一边搅拌。5、蛋液变熟就能够出锅，撒上糖木樨增香，蛋液变熟过程只需要十秒钟摆布（蛋液就算没有彻底熟透，圆子羹的余温也能够让它熟透）

原料：小圆子、鸡蛋、米酒、白砂糖、淀粉、清水。

第1步、鸡蛋一个，打散备用。

第2步、水烧开后倒进小圆子，一边倒进一边搅拌，避免粘锅。

第3步、在圆子浮面之前要不断地搅拌，曲到浮面。

第4步、接着参与一大汤勺的米酒，五茶匙白砂糖，想要酒味浓一点的伴侣能够多加一点酒。

第5步、然后倒进鸡蛋液，记得要一边倒一边快速搅拌。

第6步、最初把1.5茶匙淀粉用水兑成浆，把淀粉浆倒进锅里面再煮两分钟，出锅。

小贴士：

1.水按照小我需要增减，以上过程我用了5碗水。2.觉得加了鸡蛋很腥的伴侣，能够往掉蛋黄，只用卵白。3.想要汤羹愈加浓稠能够多加淀粉。

筹办质料，米酒，糯米粉，红枣，枸杞，鸡蛋，红糖。

1、糯米粉加水揉成小圆子

2、起锅烧水，冷水把鸡蛋打下锅，等鸡蛋成型，就把小圆子下锅，等小圆子浮出水面，就把米酒、红枣枸杞下锅。

3、水开后，放红糖

用料：糯米适量， 200克水 160克藕粉 90克鸡蛋 2个苹果 2个枸杞 10克酒酿 1碗干木樨 5克

第一步：做圆子 糯米粉和水混合，搓成面团。横竖切成小粒，搓成小圆球。 也能够参与抹茶粉、可可粉，做成各类颜色口味的圆子。

第二步：备料 苹果往皮切丁，也能够参与其他生果，好比橘子、猕猴桃等等。 鸡蛋打散。

第三步：煮甜羹 水煮开，下小圆子。煮开浮起来了以后，参与藕粉，让汤汁变浓稠。 筷子搅动一下，倒进蛋液，产生标致的蛋花。 参与苹果和枸杞，煮2分钟 关火。 最初参与酒酿，如许酒酿才不会挥发，保留酒香。