买的现成牛排的家常做法？煎牛排的做法和腌制法？

食材：牛排 大葱 蒜 花椒 酱油 料酒 辣椒酱 辣椒粉 蒜泥 白糖 香油

1.牛排用冷水浸泡3小时摆布，期间换2-3次水。

2.用流水冲净，淋干水分。

3.锅内倒进8杯水，参与1根大葱（分4段），大蒜10瓣，花椒半勺烧开。

4.水开后，放进牛排。不要一次都倒进往，每次3-4块。

5.等水再次开的时候，把牛排捞出。

6.烫熟的牛排，更好再用温水洗一下。然后淋干水分。

7.块大的改一下刀。

8.为了牛骨和肉轻易别离，在肉和骨之间来一刀。

9.煮肉的汤要留下，并纱布淋净。

质料

牛排1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许

做法

1、牛排切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松，

2、往牛排上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌造一两小时。

3、剁碎蒜头和洋葱。

4、热锅放黄油，待油熔化后摆好牛排，慢火煎至成熟，

5、牛排拆盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

6、把洋葱碎炒软后，参与一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。

7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

1、将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软，洗往血水。（留意包拆不要拆开，间接放进水中解冻）

　　2、用松肉锤将牛排敲松，使肉量变松软，然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量（必然要少许，不然会咸哦），参与压碎的蒜瓣或者洋葱，腌造2-3小时。味道会更好！

　　3、平底锅大火预热，倒进黄油，放进西冷牛排。每面各煎一分钟摆布，待其金黄再频频翻面，如许煎的.时候才气将里面的汁封住，以免牛肉变柴。（若是刚起头怕糊，不断翻面的话，会招致里面水分流失，口感变柴，变涩，就不克不及变的外焦里嫩）

　　4、牛排煎至肉量横切面成淡粉色，就能够取出放进盘子中。倒进黑胡椒酱汁。然后用水将意大利面煮熟，放进盘子，参与配料，花菜、小西红柿，再加点番茄酱，一盘甜旨的原味西冷牛排就做好了

用料:  眼肉 2块

玫瑰海盐 适量

研磨黑胡椒

适量黄油

牛排腌造方法的做法  :筹办食材 ，用厨房纸把牛排的水分擦清洁 ，必然要擦清洁。

牛排腌造方法的做法 :

步调1，先撒一层研磨过的黑胡椒 ，再撒一次研磨过的玫瑰海盐 ，双面都要撒匀 包上保鲜膜放进冰箱保鲜层，两个小时-四个小时牛排腌造。

步调2，然后拿出来用黄油煎 ，必然要用黄油 ，多一点黄油不妨 ，也不要怕外表煎焦 要的就是那种外焦里嫩的觉得 ，煎2分钟再换面 ，一共煎5分钟即可， 全程中火煎 再搭配喜好的蔬菜开食吧。

1、造做煎牛排更好选牛里脊肉，牛里脊部位的肉筋膜少、肉量细腻，鲜嫩易熟。为了便于切成薄片，我们起首把买回的牛里脊肉外表用活动的温水清洗一下，然后用保鲜袋包好，放冰箱冷冻两个小时摆布，在半解冻的形态下切。



2、便于快速熟透，整块牛肉都切成大约半公分摆布的薄片，但是不克不及太薄，不然在腌造的过程轻易挠碎，当然，若是喜好食厚一些的牛排能够妥当增加厚度。



3、全数切成片后，把当天食的或第二天早餐食的留出来，其余趁着还没完全解冻，把每片牛肉片卷成卷，放进保鲜袋中（每片牛肉之间不要挤压），封好后放冰箱冷冻层中，食的时候头天晚上取出解冻、腌造即可。

煎牛排是一种十分受欢送的美食，l下面是一份简单的煎牛排的做法和腌造方法：

1. 筹办牛排：将牛排从冰箱取出，在室温下放置约30分钟至1小时，使其恢复至室温。用厨房纸巾将牛排外表的水分擦干。

2. 腌造牛排：在牛排两面平均撒上适量的盐和黑胡椒，用手静静推拿牛排，使调料更好地渗进进往。然后，将切好的蒜瓣放在牛排上，腌造10-15分钟。

3. 热锅凉油：将平底锅加热至中高火，倒进适量的橄榄油或菜子油，待油温升高后，将牛排放进锅中。

4. 煎牛排：用牛排夹或锅铲将牛排立起来，煎至两面金黄，约3-4分钟。煎牛排的过程中，能够妥当翻面，以包管牛排平均受热。

5. 煎牛排时间：按照你的口味，煎至所需熟度。一般来说，保举的熟度有：

- 1分熟：表里均为生肉，内层有红色血水，凡是需要10-15分钟。

- 3分熟：内部仍有红色血水，外表显现金黄色，约需5-7分钟。

- 5分熟：内部几乎没有红色血水，口感更佳，约需7-9分钟。

- 7分熟：内部完全没有红色血水，外表显现金黄色，约需9-11分钟。

   1、筹办调料：黑胡椒、蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红酒适、食盐适量、百里香少量、蜂蜜少量、辣椒粉少许。

2、将黑胡椒磨成粉末，更好是一粒一粒的黑胡椒磨成粉末停止腌造。

3、磨好的黑胡椒粉，加上其他质料一路调和，搅拌成酱汁。

4、放进处置好的牛排，腌造2小时，若是时间充沛的话，意见仍是将浸满酱汁的牛排用保鲜膜包起来，放进冰箱颠末一夜，到底第二天才起头煎牛排，如许愈加进味。

食材筹办

牛排、葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

煎牛排

造做步调

1、将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，如许牛肉食起来进味三分。 曲径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放进用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内挈一挈，取出腌五分钟，再用蛋糊涂挈；

2、下热油锅，两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅拆盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。