嫩竹笋怎么做比较好吃/？干竹笋的10种做法？

竹笋炒牛肉

质料：竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。

做法：

1、把竹笋剥往外皮，清洗清洁后用刀斜着切生长段，然后把竹笋放在滚水中汆烫2分钟，捞出放进清水中浸泡至少1天，期间需改换几次清水。

2、牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌造半晌，指天椒、大蒜和姜切碎。炒锅不消放油，烧热后放进竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出。

3、炒锅倒进油烧热，下姜蒜末和指天椒末爆香，放进牛肉滑炒断生，放进竹笋翻炒，烹进料酒，蚝油和盐翻炒平均即可

把嫩竹笋切片，加红尖椒也斜切成小段备好料。用蒜片炝锅，参与嫩竹笋和红尖椒爆炒，加少量生抽等调料，即可起锅拆盘。如许做能连结嫩竹笋的鲜香，既可随口食，也很配米饭。

做法：

1、竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟往涩，捞出，凉后切往较老的部门，将嫩的部门切片。

2、将猪肉切片，将瘦肉和肥肉分隔，肥肉别的放置待用。

3、瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌造，大约半个小时，在此期间，将蒜拍碎。

4、开火，将锅烧热，放少许油，待油烧热后把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一会，时间大约一分钟。

5、锅里放少许油，烧到微热，把肥猪肉放进往，炒至起头出油，将蒜米放进往爆香，把一旁腌造好的瘦肉片放进往，翻炒，炒至瘦肉泛白。

6、肉炒好后，把竹笋倒进锅里，参与生抽，翻炒平均即可。

1 嫩竹笋做法良多，但是要让它变得更甜旨，需要留意一些技艺。2 起首，嫩竹笋更好削往外面的硬皮，然后切成片状或者斜切外形，以便更好地进味。接着，可抉择水煮或者油炸，但是要留意不要煮太久或者炸太久，以免影响口感和营养。3 别的，嫩竹笋与瘦肉、香菇、豆腐等搭配烹调，能够增加它的甜旨和口感。还能够参与蚝油、生抽、姜蒜等调料提拔味道。所以，嫩竹笋做法多样化，能够按照本身爱好停止搭配烹调，让其愈加甜旨可口。

小我觉得嫩竹笋的做法越简单越好食，不需要加太多佐料，原味的更好食。把竹笋切成片用水绰一下，切点肉片，再切点葱蒜，锅里油热后先放肉，再放葱蒜翻炒，最初把竹笋放进锅里翻炒，加点盐生抽，鸡精就能够了。

1、竹笋干用水浸泡发涨。

凉水、热水都能够浸泡，只是时间犬牙交错样罢了。

2、泡涨好的竹笋干用刀切成厚薄平均的片。

3、切好的竹笋干片放进凉水锅中煮，水开煮到用手略微用力就能掐透的时候捞出来用水冲凉沥干水分备用。

4、起锅烧热放进适量的油，油温五成下进五花肉片炒出余外油脂，下进葱姜蒜片和一些干辣椒，小火煸炒出所有小料的香味。

5、等锅中所有小料的香味都释放出来之后倒进竹笋干片，放盐、酱油、蚝油。

6、调好味料之后开大火快速的把翻炒平均即可出锅食用。

　　原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。

　　做法：

　　1.梅干菜洗净，切小段；竹笋往壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝；

　　2.用5大匙油先炒梅干菜，再放进笋丝同炒，参与调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。

食材：干竹笋片200克，腊肉100克，青红椒各2个，生姜1块，大蒜3瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙。

做法：

1.提早将笋干用热水泡发，然后切成小块，再将腊肉切成薄片，青红椒切小段，生姜切片，大蒜切片。

2.起锅下腊肉，煸炒出油，再下姜片蒜片，小火炒香，炒香之后下笋干，参与1茶匙食盐，参与1汤匙生抽，翻炒平均，再淋进半碗开水，盖上锅盖，焖煮5分钟，5分钟后下青红椒，大火翻炒至断生即可。

糯米笋是一道十分甜旨的传统菜肴，能够通过多种区别的做法来造做。以下是一些常见的糯米笋做法：

1. 糯米笋饭：将糯米和笋一路蒸熟，然后参与适量的盐和鸡精调味，搅拌平均。能够按照小我口味参与一些蘑菇、胡萝卜等其他食材一路煮熟，增添口感和营养。

2. 糯米笋糕：将糯米先浸泡一段时间，然后蒸熟。将蒸熟的糯米用刀切成小块，放进锅中加适量的水煮沸，参与笋片、鸡蛋、香菇等其他配料，煮至糯米变软糯，然后参与适量的盐和鸡精调味即可。

3. 糯米笋卷：将糯米饭和切好的笋片一路包裹在糯米饭中，然后用锡纸包好，蒸熟。等蒸熟后取出，切成小段即可食用。

4. 糯米笋汤：将糯米和笋片一路放进锅中，参与适量的水煮沸，然后参与适量的盐、鸡精、食用油等调味料，煮至糯米和笋都变软烂即可。

1、食材：糯米粉3杯、粘米粉3杯、油适量、盐适量、腊肉适量、笋1个、蒜苗适量、干辣椒适量、棕叶适量、黄豆粉适量、糯米粉和粘米粉各适量。

2、和成团，能够稍稍和软一点。

3、棕叶泡发，并洗清洁。

4、笋一条，放了几天，外表有点干了。

5、腊肉、蒜苗、干辣椒、黄豆粉各适量

1、肉切薄片,新奇竹笋往壳洗净切片,锅热后倒油煸肉。

2、放进笋片拌炒,参与少量温水盖盖焖5分钟摆布,调进少许酱油。

3、放进红椒,拌炒平均后调进少许食盐即可出锅,趁热食用。将猪里脊肉切成丝，用水浸泡，挤干水分，放进碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。冬笋、青笋同样切成丝待用；

4、炒锅上火，放进色拉油烧至四至五成熟，放进肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色后，捞起倒进漏勺沥干；

5、原锅内再放进姜葱末和双笋丝煸炒，加绍酒、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，再放进猪里脊丝，颠翻几下，淋上麻油出锅拆盘即可。