怎么炒芹菜更好吃？怎么炒芹菜好吃又简单？

1、主料：芹菜250g。

2、辅料：油少许、盐少许、鸡精少许、葱花少许。

3、芹菜摘好洗净切生长条。

4、滚水中加少许盐放进芹菜，焯上半分钟即刻捞出，放进凉水中。

5、捞出撒进少许盐腌造。

1.筹办质料，芹菜洗清洁切段，干辣椒切段

2锅内进油小火

3.放进干辣椒炸出香味，略微一炸就好，不要炸糊了

4..倒进芹菜煸炒

5.煸炒一分钟摆布倒进料酒一小勺就够，料酒的感化是出香味

6.接下来加水，小碗大半碗水就能够

7.放进调料，盐、鸡精

8.在滴几滴海鲜酱油，味道更好，盖上锅盖煮3分钟摆布即可，不要煮过甚，煮黄了老了欠好食

9.落成拆盘。下饭味道很棒，稀饭也能够搭

1.起首，我们筹办一块老豆腐，切成平均厚片摆放在盘中。

2.芹菜一把，洗清洁切成段，再切一点红椒丝用来搭配颜色。

3.大葱白切成马蹄片，生姜切成菱形片，大蒜也切成片放在一路，再参与一把红干椒备用。

4.下面， 我们把豆腐炸一下：锅内烧油、油烧至五成热时，放进切好的豆腐，连结中火炸3分钟摆布，豆腐慢慢漂浮起来、外表金黄时即可捞出控油。

5.控过油以后把豆腐切成豆腐干。

6.锅内烧水，开大火把水烧开，淋进一些动物油锁住营养、连结翠绿，参与少许食盐增加底味，然后把芹菜倒进锅中，快速焯水20秒钟倒出来、控水备用。

7.锅内烧油，油烧热以后倒进葱姜蒜、红干椒，开小火翻炒出香味。

8.然后倒进芹菜、参与蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉和白糖调味。

9.再倒进豆腐，参与一点清水翻炒化开调料，勾进水淀粉、开大火收一下汤汁，最初淋进芝麻油，翻匀后即可出锅拆盘。

炒芹菜时要记住3个要点做出的芹菜才会好食，一是芹菜要先往筋再炒，如许炒出的芹菜不塞牙；

二是炒芹菜时不需要焯水；

三是芹菜更好和猪肉丝同时下锅炒。服膺那3点，包管炒出的芹菜又香又嫩味道正。

1. 飞水：在炒芹菜之前，先用沸水烫一下它，那能够往除芹菜中的苦味和生涩味，让芹菜愈加爽脆。将洗净的芹菜放进沸水中焯一下，约15秒钟即可，捞出后用凉水冲一下。

2. 切法：切芹菜时将它切成平均的小段，如许能够包管芹菜不会太长也不会太短，易于炒熟。

3. 热锅凉油：在炒芹菜前先热锅凉油，热锅落油之后油的温度会逐步升高，如许能够包管芹菜炒出的口感更好，颜色也更标致。当锅中的油起头冒烟或者油外表有细微的泡沫时，就能够下芹菜了。

4. 加糖：炒芹菜时加一些白糖，能够减轻芹菜的苦味，同时也能够进取菜的甜度，让炒出来的芹菜愈加甜旨。

5. 加调料：能够在炒芹菜时参与一些调味料，好比蚝油、鸡精、盐、胡椒粉等，如许能够进取菜的味道，让它愈加香浓。

      炒西芹要选嫩一点的玻璃芹菜，切成短条，用开水焯一下，更好用一把新奇的百合一路炒，不克不及放过多的佐料，盐和生抽少量，大火翻炒，出锅时放一点鸡精或者味精，食起来脆甜爽口。

食材清单

肉 适量 、 芹菜 两粿 、 虾干 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 盐 适量

烹调步调

1.葱姜蒜切好备用

2.把芹菜洗好备用

3.把肉切好，下点酱油和姜末腌造一下

4.把虾干洗好备用

5.起锅烧油，把切好的姜末和蒜末放进翻炒出香味

6.把切好的肉和虾干放进翻炒几下

7.把切好的芹菜放进翻炒，下点盐和水盖上锅盖闷半分钟。

1.先把芹菜的叶子摘掉，然后把芹菜的筋往一下：从芹菜的根部一折，不要完全折断，然后再静静一撕，芹菜的筋就会被撕掉了，往掉筋的芹菜口感脆嫩好食，良多伴侣炒芹菜时都漠视了那一步，难怪炒出的芹菜塞牙欠好食。

摘掉的芹菜叶子不要扔了，焯一下水后凉拌特爽口。

2.往掉筋的芹菜再把靠近根部粗的处所从中间划开，将芹菜切细，如许炒的时候会更进味，也更轻易熟。然后再斜切成4公分摆布长的段备用。

3.取一块猪肉先切片再切成肉丝，然后放进碗中参与适量的盐、胡椒粉、生抽和少许食用油，搅拌平均后腌造10分钟备用，如许炒出的肉丝滑嫩又进味。

4.然后再切点葱花备用，非常钟后再将腌造好的肉丝使劲挠一挠，使其充实进味，然后将肉丝倒进到芹菜段中，搅拌平均后备用。

5.起锅加油，油温5成热时先放进葱花，炒香后再倒进芹菜和肉丝，炒至肉丝完全变色、完全熟透后起头调味：参与一勺盐、一勺白糖，快速翻炒平均后，即可出锅拆盘。

1、食材筹办：按家里的食量筹办适量的西芹，胡萝卜，鸡蛋，木耳和葱花。调料方面要筹办盐油，蚝油，生抽。

2、起首将干木耳泡发，各人留意鲜木耳是有毒的，把买回来的干木耳清水泡发大要半个钟就能够了。我们能够提早做，节约时间。

3、芹菜叶一般不食，因为味道有点苦涩。把西芹的菜叶摘掉、老筋往掉，之后用清水把芹菜洗清洁，然后把比力大的芹菜切分红两半或更多，然后同一切成小段。烧一锅开水，放进一点点食盐，把筹办好的芹菜放进开水里焯烫半分钟摆布的时间，半分钟之后立刻捞出来过凉水备用。

4、胡萝卜洗净切小片，泡好的木耳也撕成小块备用，把筹办的鸡蛋打进碗里加上一点食盐打散，搅拌平均。

5、起锅热油，油热之后倒进鸡蛋液，热油的高温会快速使蛋液凝聚，所以不要用冷油煎蛋，轻易粘锅。等鸡蛋七八成熟就能够盛出备用了。

芹菜炒牛肉简单又好食，先把芹菜洗清洁，切好，再把牛肉洗清洁切成小块或丝放些许做料淹致几分钟，放在油锅里炒几分钟，差不多就放上妥当的做料，出锅即可食用，鲜香且口感不错。