青虾和基围虾区别？青虾分几种？

1.概念区别。

青虾：是十足目长臂虾科沼虾属青虾种。

基围虾：并非特定的某种虾种，而是指用基堤，堤坝，围起来用来养虾，都喊基围虾。

2.生活水域区别。

青虾：生活在淡水湖泊，江河。

基围虾：次要是沿海的浅海滩涂浅海水域。

3.市场行情区别。

青虾：繁衍才能强，可全年上市。

基围虾：产量低，价格高，几乎被裁减了

青虾在分类学上从属于节肢动物门，甲壳纲，十足目，泅水虾亚目，长臂虾科，沼虾属。是在中国普及栖息的沼虾属中的一种。因为是一种纯淡水虾，几乎在全国各地都有散布，此中以河北白洋淀地域青虾、江苏高邮湖青虾、太湖青虾最为有名。

青虾又称河虾、沼虾，是一种普及散布于淡水湖泊的经济虾类。青虾体形粗短，整个身体由头胸部和腹部两部门构成，体表有坚硬的外壳。

量量好的青虾，虾体呈青绿色，有光泽，外壳明晰通明，头体毗连得很慎密，肌肉为青白色，肉量细密，尾节伸屈性较强。

量次的青虾，色呈灰白，通明度较差，头体毗连松，易离开，尾节伸屈性差，无异味，仍可食之。

变量的青虾，虾体瘫软，变色、变味，不克不及食用。青虾肉量细嫩鲜美，营养丰硕，每100克食用部门含卵白量16.40克，营养学家认为它有必然的补脑功用。

能够食。青虾是经济价值很高的淡水虾类之一。它的营养丰硕，且其肉量松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要保养的人是极好的食物。

但是在食青虾的时候，要包管青虾在完全烹调熟透之后才能够食，而且在食青虾的时候不要过量食用，要适可而行。

以下是青虾的简单做法：质料：- 青虾500克- 盐适量- 料酒适量- 葱适量- 姜适量- 动物油适量做法：1. 青虾洗净，往须往壳，沥干水分备用。2. 葱、姜切末备用。3. 平底锅参与适量动物油，烧热后放进葱姜末煸炒出香味。4. 参与青虾，翻炒半晌。5. 倒进适量料酒，陆续翻炒。6. 参与适量盐，陆续翻炒至虾熟透。7. 拆盘即可食用。青虾能够按照小我爱好添加其他调味料，如辣椒、蒜、孜然、豆瓣酱等，口感愈加多样化。

1、香葱、老姜和蒜别离切成末备用。干辣椒切碎备用。青虾用活动水冲刷清洁。

2、中火加热炒锅中的油至7成热，放进洗净的青虾炸至颜色变红，须爪稍干，捞出沥干油分，盛进盘中。

3、炒锅中倒进酱油、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮开，淋在炸过的青虾上，撒上香葱末、老姜末和蒜末。

4、另取一个清洁炒锅，加热芝麻香油至8成热，淋在拆有青虾的碗中，把香葱末、老姜末和蒜末爆香即可上桌。

一，起首把青虾处置清洁，用剪刀往掉虾枪虾腿，从虾头的根部沿着背部剪开，不断剪到虾尾

二，热锅凉油，倒进日常平凡炒菜差不多两倍的油，炒热后倒进处置好的青虾，用中小火慢慢煎炒

三，炒的过程中，用铲子按压虾头炒出虾油，不断炒到虾的表皮酥脆，锅里的油酿成红色为行