酸辣汤的做法？酸辣汤的家常做法？

1、将生猪肚洗净，煮熟，然后取出放凉，猪肚切丝，水发木耳切丝，香菜切段，葱姜切碎备用。

2、放炒锅添油，烧热，放进葱姜，烹出香味。

3、添一碗半肉汤，沸腾后放进肚丝，放盐，再次沸腾，撇往浮沫，放进木耳。

4、参与胡椒粉，淀粉加醋稀释，搅拌参与，烧之沸腾，撇往浮沫，滴进香油，关火盛碗中然后撒上香菜即可出锅。

酸辣汤做法步调如下:

1葱切末放进芝麻油，白胡椒粉放进醋里

2将火腿、豆腐切丝

3香菇木耳切丝，鸡蛋打好

4锅里水开了，放进食材，煮几分钟

5参与水淀粉和适量的盐

6放进调配好的白胡椒醋， 将鸡蛋打进

7放进筹办好的葱芝麻油，出锅即可

1、食材：豆腐皮1张，胡萝卜半根，丝瓜半根，虾干10克，高汤200克，蒜头1颗。

2、虾干冲刷清洁用热水提早浸泡半小时，千张切成细细的薄丝，胡萝卜及丝瓜切丝，大蒜切成蒜末。

3、将切好的千张丝放进滚水中煮1分钟滤干，往除豆腥味。

4、锅中放油烧热，进蒜末及胡萝卜丝略微煸炒一下。

5、接着参与肉骨头汤及虾干（连同浸泡的水）煮开后转小火再略煮（确保虾干煮熟）。

食材筹办：肥牛400克、银芽200克、金黄冠辣椒酱半瓶、野山椒末20克、小青红尖椒圈30克、香芹段、香菜各15克、姜米、蒜米、精盐、花雕酒、胡椒粉、鱼露、大红浙醋、味精、鲜汤、化鸡油各适量 。

质料

猪瘦肉150g，嫩豆腐50g，鱿鱼50g，火腿30g，鲜香菇4朵，鲜木耳30g，冬笋30g，盐1茶匙（5g），生抽1汤匙（15ml），白胡椒粉1茶匙（5g），醋1汤匙（15ml），鸡蛋1枚，干淀粉2汤匙（30g），香葱粒1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml），清鸡汤或罐头鸡汤750ml

做法

1、猪瘦肉整块放进小半锅开水中，中火煮至熟透，捞出晾凉，煮肉的汤留用。

2、熟猪瘦肉切成6cm长、0.3cm粗细的肉丝。嫩豆腐切成6cm长、1cm宽的粗条。鲜香菇和鲜木耳往蒂，和鱿鱼、火腿、冬笋一路都切成6cm长的细丝。

3、干淀粉加少量清水调成水淀粉。鸡蛋磕进碗中打散。

4、煮肉的汤加上清鸡汤或罐头鸡汤，大火烧开，放进鱿鱼丝、火腿丝、香菇丝、冬笋丝和木耳丝。

5、汤中调进盐和生抽。放进熟猪瘦肉丝和豆腐条，大火将汤烧滚，调进水淀粉勾芡，用汤勺推匀。

6、改小火，在搅动过程中将鸡蛋液缓缓倒进汤中，成为鸡蛋花。

7、大汤碗中放进白胡椒粉、醋、香油和香葱粒。将煮好的汤趁热冲进大汤碗中，即成一道酸辣浓汤。

主料：大骨高汤(500毫升) 内酯豆腐(50克) 肉丝(50克) 香菇(两朵) 冬笋(10g)

辅料：鸡蛋 醋 胡椒粉 淀粉 醋 胡椒粉

1 将香菇，冬笋切丁，猪肉，豆腐都切成细丝。肉丝切好用盐，生抽，蛋清腌造一下更进味滑嫩；

2 锅进油，将香菇丁，冬笋丁炒香；

3 倒进一盒骨汤500毫升，若是没有也能用清水取代；

4 汤煮开后，参与肉丝用筷子搅拌几下，肉丝很轻易熟，一变色，立刻放进豆腐丝；

5 接着放进6克摆布的米醋；

6 倒进水淀粉勾芡，用勺子不竭搅拌一下，视察一下浓稠度，不敷能够再添加一些淀粉；

7 立刻倒进蛋液，用筷子搅拌平均，让蛋液构成标致的蛋花丝；

8 开大火煮10秒，最初洒胡椒粉，香油，香葱即可。

造做食材：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。

造做流程

1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼别离切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放进锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋。

2．将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放进汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲进汤碗内即可。（可亦小我口味放进区别的食材，例如：火腿、香菜）。

　　豆腐切条，干木耳、干黄花泡发，木耳、黄花切丝，香菇切丝，香菜切碎，鸡蛋打散，锅中水烧开，放豆腐、黄花、木耳、香菇焯水捞出，锅中水烧开，放老抽、盐、水淀粉、蛋液拌匀。加豆腐、黄花、木耳、香菇煮开，放醋、胡椒粉、鸡精拌匀，淋上香油，撒上香菜即可

步调 1

香菇、胡萝卜、木耳、笋，辣椒、姜切丝备用。

步调 2

酱油、醋、胡椒粉放进一个碗中调匀备用。淀粉放进碗内参与小半碗水拌匀备用。

步调 3

肉末、香菇丝、辣椒丝、姜丝下油锅炒香，倒进适量的清水，放进胡萝卜丝、木耳丝、笋丝。

步调 4

食材：金针菇、香菇、木耳、豆腐、火腿、鸡蛋、胡萝卜

配料：生抽、食盐、胡椒粉、老陈醋、淀粉、老抽、香油

做法：

1.木耳提早泡发，将香菇清洗清洁，改刀切片后再切丝。

2.金针菇切掉根部，清洗清洁用手撕成一棵一棵的，胡萝卜洗净切丝，拆盘备用。不喜好胡萝卜的能够不加，次要是配色用。

3.将豆腐也切成小细条，火腿我用的那种细的不太好切成丝，就切成了小圈圈。

4.起锅加水，不消加油炝锅。水开后先将金针菇、胡萝卜丝、木耳丝、香菇丝下锅煮十几秒。

5.十几秒后参与豆腐丝和火腿肠，大火煮开转小火煮半分钟摆布。

6.半分钟之后参与适量水淀粉勾芡，大火收汁浓稠。

7.转小火调味：参与适量食盐、生抽，颜色不敷的话能够再滴几滴老抽上色。此时参与大量胡椒粉和老陈醋。将调料搅拌平均。