脆皮米豆腐的正宗做法？脆皮豆腐半成品怎么烧？
做法如下:
筹办质料：
大米（早稻米）200g、熟石灰10g、菠菜（青菜）适量
做法：
1、大米淘洗几遍，再加水浸泡4--8小时；
2、菠菜洗净，焯水一遍，过凉，切碎，加少量清水，置料理机中搅碎，过滤，取汁备用；
脆皮米豆腐是一道传统的中式家常菜，下面是造做脆皮米豆腐的一种正宗做法：
质料：
- 米豆腐：500克
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 动物油：适量
步调：
1. 筹办好米豆腐，将其切成适宜大小的块状，约1厘米厚度。
2. 在一盘或大碗中，参与适量的料酒和盐，将米豆腐块放进此中腌造10分钟，使其进味提鲜。
3. 取一平底锅，参与适量的动物油，用中小火加热。
炸酥米豆腐 用料主料：米豆腐500克配料：鲜红椒末10克调料：动物油50克、蒜蓉10克、姜米10克、花椒粉5克、香油10克、盐10克、味精5克、生粉50 克
造做步调
1、将米豆腐切片，蘸上生粉，进油锅炸至成形。
2、炒锅内放进香油，下进配料与米豆腐一同煸炒进味，拆盘即成。造做要害烹造过程中，米豆腐要连结外焦内嫩。
脆皮豆腐半废品怎么烧？食材清单：豆腐500克，香菇50克，冬笋50克，葱10克，姜10克，蒜10克，香葱10克，盐5克，味精5克，白糖5克，蚝油10克，鸡粉5克，料酒10克，淀粉5克，生抽5克。
烹调步调：
1.豆腐洗净，曲刀切3厘米厚摆布的大片，然后顶刀切3-4厘米长的条，放进盘中备用。香菇切条，冬笋切条。
2.葱切沫，姜切沫，蒜切片，香葱切沫。锅烧热下进色拉油300克摆布，大火烧至六七成热，把切好的豆腐条，焯至外表黄色时倒进漏勺备用。
3.锅中放进清水300克摆布，大火烧开，把切好的香菇条、冬笋条焯水备用。锅中下油15克，大火烧至五成热，下进葱姜蒜爆香，然后加香菇条、冬笋条。
4.放进蚝油翻炒出香味，参与料酒，放清水50克摆布，加盐、味精、白糖、鸡粉、生抽。烧开参与豆腐条，改中火炖2分钟，然后用水淀粉勾芡，灵敏翻炒出锅。撒香菜拆盘。
1、将豆腐切成5CM见方的大块.切的时候力度要柔一些.小心不要切碎了.
2、将切好的豆腐块放进拆有干淀粉的盘中,用手翻拍豆腐,使淀粉平均裹住豆腐.留意手要干爽点,不然会粘手,形成豆腐开裂.
3、锅中多放点油.烧至七成熟时,转中火.倒进裹好淀粉的豆腐块.炸时大勺在锅中慢慢搅动,如许豆腐就不会粘在一路了.豆腐块炸成金黄色后捞出.沥往油分摆拆进盘中.
4、炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒进番茄酱，多倒点没有事。倒白醋，加点糖。为什么倒白醋我也不太清楚，可能是调味吧。
5、开就能够勾点欠了。熄火搅动一下，就能够浇在炸好的豆腐上了。
1.筹办豆腐1块2.豆腐切成大小薄厚相当的块3.鸡蛋打散4.玉米淀粉5.豆腐块先蘸淀粉6.再在蘸上蛋液7.平底锅下油，6成热时一片一片下豆腐煎造。
8.一面煎至金黄，翻另一面煎造。
9.两面煎至金黄即可。
10.筹办青红椒切末，蒜切末，香菜切末。
11.将青红椒末，蒜末，香菜末，加盐，海鲜酱油，醋，香油，料酒，鸡粉，白糖调汁，脆皮豆腐蘸汁食即可。
食材明细
北豆腐、鸡蛋、青辣椒、咸菜、蒜瓣、花生油、生抽、白糖、香油、醋。
1、豆腐控干水切大小一致的块。
2、鸡蛋搅拌成液。
3、豆腐块放鸡蛋液蘸平均，同时煎锅放油置火上。
4、油烧7成热，放进蘸鸡蛋液的豆腐块。
5、两面煎金黄出锅拆盘。
6、青椒、咸菜和蒜瓣切碎。
7、参与生抽、醋、白糖和香油，调汁。
8、豆腐蘸酱汁食用。
七味脆皮豆腐配方？食材清单
盒拆内酯豆腐 一盒 、 七味粉（某宝有售，可用椒盐粉取代） 适量 、 （裹粉料）通俗面粉 20g 、 （裹粉料）淀粉 20g 、 （裹粉料）糯米粉 5g 、 （裹粉料）小苏打 3g 、 （裹粉料）盐 3g 、 （裹粉料）鸡精 2g
烹调步调
1/6
豆腐切成边长2cm摆布的小方块备用。
2/6
将裹粉所有质料混合，更好过一遍筛，避免结块。
3/6
将豆腐块放进裹粉里，确保每个面都粘满粉。注：可在豆腐外表洒一些水，以利于裹粉包裹。
4/6
1.嫩豆腐一块，切成大小平均的厚片，放在盘中备用。
玉米淀粉倒在盘中，把豆腐块上面裹匀淀粉， 盘中打进一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋静静打散。
2.筹办一盘面包糠，豆腐块先粘上鸡蛋液，再裹上面包糠，依次把有的豆腐都如许裹好，然后放在盘里待用。
3.锅内烧油，把油烧至微微冒烟（5成热），将裹好面包糠的豆腐依次下锅，那个过程，要开小火慢慢炸，怕豆腐粘在锅底，能够晃动锅，轻推豆腐，那个时候动做不轻易太大，豆腐炸至金黄，即可捞出控油摆盘。
4.锅内加一勺清水，倒进番茄酱，不断的搅动化开，然后加一大勺白糖，一小勺白醋，那个时候要不断的搅动，汤汁变成稀薄起大泡，倒进一小勺热油，搅拌平均以后，就把糖醋汁浇在炸好的豆腐上。
脆皮豆腐的家常做法？1.嫩豆腐一块，切成大小平均的厚片，放在盘中备用。
玉米淀粉倒在盘中，把豆腐块上面裹匀淀粉， 盘中打进一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋静静打散。
2.筹办一盘面包糠，豆腐块先粘上鸡蛋液，再裹上面包糠，依次把有的豆腐都如许裹好，然后放在盘里待用。
3.锅内烧油，把油烧至微微冒烟（5成热），将裹好面包糠的豆腐依次下锅，那个过程，要开小火慢慢炸，怕豆腐粘在锅底，能够晃动锅，轻推豆腐，那个时候动做不轻易太大，豆腐炸至金黄，即可捞出控油摆盘。
4.锅内加一勺清水，倒进番茄酱，不断的搅动化开，然后加一大勺白糖，一小勺白醋，那个时候要不断的搅动，汤汁变成稀薄起大泡，倒进一小勺热油，搅拌平均以后，就把糖醋汁浇在炸好的豆腐上。