蒜泥油麦菜是怎么做的？蒜蓉油麦菜最正宗的做法？

造做质料

油麦菜100克,大蒜  适量葱   适量   蚝油   适量

造做方法

蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部门的蒜蓉呛锅，出味后下油麦菜，快速翻炒.

然后参与些许蚝油或老抽（若是用老抽，加的量必然不克不及太多），翻炒，待油麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全数参与，快熟时加盐出锅。

主料：油麦菜200克

辅料：食用油2勺、食盐半勺、花椒粒30粒、蒜蓉适量、生抽1勺、香醋1勺

做法步调

1.筹办油麦菜。

2.洗净后切段放进锅中烧水焯烫（参与食盐、食用油可使菜叶子焯烫后愈加翠绿）。

3.筹办蒜蓉。

4.起锅烧油。

5.倒进花椒粒爆香。

6.铲出炸焦的花椒弃用。

7.提早将蒜蓉拆进碗中。

用料：油麦菜1棵、蒜头5瓣、干辣椒2个、蚝油适量、食盐适量、食用油适量

步调：1.筹办食材，超等简单有木有哈

2.油麦菜摘掉老叶，一叶一叶一一洗净，切成段备用

3.蒜头切蒜末，辣椒剪段备用

4.拿个碗，参与少许食盐，一勺蚝油，少许清水，造成料汁备用

1：筹办食材：油麦菜 300g、 山西老陈醋 适量 、 东古一品鲜酱油 适量 、 盐 少许 、 蒜末 2茶匙 、 葱末 1茶匙 、 蒜片 少许。

2：油麦菜洗净切段，筹办葱段蒜片、起锅烧油，红油五成热，放进葱花蒜片煸香，放进油麦菜，陆续翻炒1分钟至变色。参与东古一品鲜酱油，盐，陆续翻炒，最初参与蒜末，再少来一点山西老陈醋，翻炒一下即可出锅。

1、把油麦菜洗净，用盐水浸泡30分钟，葱蒜洗净备用，再筹办少许的花椒。2、把油麦菜切粗丝，蒜剁成茸，葱打个小结。

3、汤锅坐水，参与适量的盐，糖，食用油。4、接着把油麦菜放进焯烫至断生，然后捞出冲凉备用。5、小碗中，参与适量的盐，糖，味极鲜，蚝油，再把蒜末也放进。

6、小锅内放进少许的食用油，把花椒与葱结放进煸出香味。趁热浇到味汁碗中。然后把味汁浇在油麦菜上面。

备用食材：油麦菜200克，大蒜3瓣，食用油少许，蚝油1勺，生抽1勺，花椒粉少许；

造做过程：第一步，大蒜剥皮，放进拉蒜器中，将其处置成蒜蓉，待用，油麦菜一把，摘往根部，将油麦菜洗清洁，控水后，用手折成段；

第三步，下面即可起头炒菜了，在炒锅中添上食用油，置于火上烧热，放进蒜蓉，小火煸炒出香味，然后将事先处置好的油麦菜放进锅中；

第四步，转至大火快炒，将油麦菜炒至微微塌下往的时候，将事先调好的料汁放进在锅中，快速翻炒平均，使得油麦菜能够与料汁混合好；

做法如下：

第一步：先把油麦菜清洗清洁，叶子一片一片掰下来，两面冲刷清洁，然后用手拧成小段，拆盘备用。再把大蒜拍扁，然后剁碎，保留大颗粒，不消剁得太碎，跟油麦菜放在一路备用。

第二步：

第一种做法：

尽量用大锅，起锅烧热再放油烧热，油温烧至7成热摆布，在菜上淋上一些清水，然后倒进锅中，大火快速翻炒，炒至油麦菜变色，再放进1茶匙食盐，然后盖上锅盖，焖一分钟，焖好开盖，翻炒几下就能够出锅拆盘了。

第二种做法：起锅烧水，水开之后加1小勺油，1茶匙食盐，然后放进油麦菜焯水，油麦菜转色后立刻捞出控水，再起锅烧油，油温5成热时放进蒜末，小火炒香，再放进焯好水的油麦菜，加1茶匙食盐，加1茶匙鸡粉，翻炒平均，再淋进少许水淀粉，翻炒平均即可出锅拆盘！

食材：油麦菜 2颗、蒜 5-6颗、耗油 1勺、盐 1勺

做法

1、将油麦菜洗净后切段待用

2、将蒜剁成蒜蓉后待用

3、起锅，倒进食用油，加热后倒进蒜蓉爆香

4、倒进油麦菜翻炒至出水

5、倒进耗油和盐后陆续翻炒

6、倒进少许清水，待煮半晌后即可出锅

质料：

主料：油麦菜300克，

调料：色拉油20克，盐3克，味精2克，白皮大蒜20克

做法：

1.油麦菜择洗清洁，切成6~7厘米长的段；

2.油烧热，放进油麦菜，参与味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火；

3.放进蒜末，起锅拆盘。

（1）油麦菜不焯水，间接下锅炒。那么炒之前，就要先将水分控净，若是切好间接炒，水分就和油麦菜同时进锅，如许一来先加热的是水分，而不是油麦菜，油麦菜不成能显现爆炒的效果，慢炒的话，油麦菜会大量出水，从而变得口感很差。所以炒前要控水很有需要。

（2）炒油麦菜时，需要参与多一些蒜末爆香，如许炒出的油麦菜更香浓。

（3）油麦菜炒断生后会出水，那是一般现象，而我们能够给锅内加少许淀粉水勾芡，如许做之后废品看起来很都雅，食起来也更进味。

油麦菜不消焯水也能不苦不涩不发黑的，油麦菜洗净，把油锅烧热放进蒜泥和辣椒炒香后再放进油麦菜爆炒 炒的时间不轻易过长，断生即可，然后盛起来就能够了。讲究的用盐水或淘米水浸泡非常钟摆布再炒，如许炒出油麦菜长时间不会变色。

蒜蓉油麦菜是一道简单又甜旨的家常菜，下面是一种不焯水的做法：

所需食材：

- 油麦菜：适量（约300克）

- 大蒜：适量（切末）

- 生姜：适量（切末）

- 食用油：适量

- 盐：适量

步调：

1. 筹办食材：将油麦菜洗净，沥干水分，切成适宜的长度备用。将大蒜和生姜切成末备用。

2. 炒香蒜蓉：在锅中加热适量的食用油，参与切好的蒜末和生姜末，用中小火炒香，释放出香味。

第一步：先把油麦菜清洗清洁，叶子一片一片掰下来，两面冲刷清洁，然后用手拧成小段，拆盘备用。再把大蒜拍扁，然后剁碎，保留大颗粒，不消剁得太碎，跟油麦菜放在一路备用。

第二步：

第一种做法（家庭常用）：

尽量用大锅，起锅烧热再放油烧热，油温烧至7成热摆布，在菜上淋上一些清水，然后倒进锅中，大火快速翻炒，炒至油麦菜变色，再放进1茶匙食盐，然后盖上锅盖，焖一分钟，焖好开盖，翻炒几下就能够出锅拆盘了。

第二种做法（饭馆常用）：起锅烧水，水开之后加1小勺油，1茶匙食盐，然后放进油麦菜焯水，油麦菜转色后立刻捞出控水，再起锅烧油，油温5成热时放进蒜末，小火炒香，再放进焯好水的油麦菜，加1茶匙食盐，加1茶匙鸡粉，翻炒平均，再淋进少许水淀粉，翻炒平均即可出锅拆盘！