红烧茄子怎么做最简单又好吃？红烧茄子的家常做法？

质料

茄子、水发香菇、水发木耳、玉米芯、红萝卜、青豆、葱。

调料

葱姜蒜末、醋、料酒、酱油、味精、糖、淀粉。

操做步调

切葱花：先用小刀顺着葱纹四面划上几刀，再顶刀切。

处置茄子：

一、茄子先切厚圆片，切花刀，象划鱿鱼似的纹理。

二、翻转另一面，转30-45度，再切花刀。

三、然后斜刀切成块。

用料

筹办食材：食用盐（若干）、鸡精（1勺）白糖（2勺）、淀粉（若干）、味极鲜（2勺）、料酒（2勺）、耗油（1勺）、葱姜蒜（若干、炝锅）、里脊（若干）、西红柿（1个）、圆茄子（1个）、尖椒（1个）、鸡蛋（1个）。

红烧茄子的做法

1、圆茄子切块，放1勺盐腌造2分钟摆布

2、把茄子里放进淀粉（要将阿谁茄子上面挂满淀粉），鸡蛋腌造平均备用；

主料：圆茄子1个 蒜适量 青辣椒适量 番茄酱适量 食用油适量 玉米淀粉适量

辅料： 糖2大勺 盐2小勺 鸡精1小勺 老抽2小勺 香油适量

造做工艺：

1、筹办食材

2、将茄子往皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用

质料

茄子、料酒两匙、八角（大料）两玫、葱三棵、蒜三瓣，切片、香菜两棵、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

做法：

1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。将腌过的茄块用力挤干水份。2、锅中放油烧至三成热，倒进茄块翻炒至呈黄色时成盘里。

3、锅洗净，放少量油烧至五成热，将葱碎和蒜片以及八角放进炒出香味，倒进茄块翻炒。

4、茄块炒时放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒进香菜。

筹办食材茄子 1个青辣椒 半个西红柿 半个葱姜蒜 适量淀粉 两大勺盐 小半勺十三香 小半勺料酒 一勺生抽 一勺老抽 一勺耗油 一勺醋 一勺白糖 一勺清水 适量🔥🔥操做步调1茄子洗净切块，放进盆中撒淀粉包裹平均，起锅烧油，油温六成热放进茄子，炸至金黄熟透捞出备用。

2碗中放两勺淀粉，盐，十三香，料酒，生抽，老抽，耗油，醋，白糖，适量清水，搅拌平均。

3起锅烧油放葱 姜 蒜，放青辣椒，西红柿炒香，放进调好的酱汁，酱汁稀薄放炸好的茄子，大火翻炒平均出锅。

红烧茄子家常做法如下

1.将茄子削皮切块，清洗清洁后撒点食盐拌匀腌造10分钟，西红柿、青椒切块备用。

2.碗内放白糖、陈醋、淀粉、清水拌匀调好料汁，茄子外表裹上淀粉。

3.起锅烧油炸茄子，炒香葱花，参与西红柿、青椒、茄子翻炒平均，倒进料汁翻炒即可。

步调1、茄子切块，那里是先把茄子切两半，然后从皮的一面切花刀(先切∥斜杠，然后穿插又切∥斜杠)，进刀略微浅一点把皮刚好切开一点就行。

步调2、切好的茄子，撒点面粉在外表。

步调3、油锅炸至皮微焦黄色。移除。（我凡是用漏勺拆茄子，用抹刀把茄子压在油盘上，然后把油往掉。如许，茄子就会比力薄而破裂。若是你想要更好的菜肴，不要压榨，只需略微过滤一下油即可:)。

步调4、配料加工，详尽成分红（瘦肉50克，蒜2片，小枝1片。

步调5、葱1片，豆瓣1勺半，花椒几片。

一：配料茄子四五根。蚝油适量，大蒜、葱适量。西红柿一个，淀粉适量。

先把茄子给清洗清洁，再把它们切成滚刀块，放在一边备用。大蒜、葱、西红柿切好备用。

二：锅里放上一些油，油热后把茄子放到锅里油炸一下，那茄子比力吸油，油炸一下味道更好。炸至茄子微微发黄，就能够把茄子捞出来，放在一边沥一下油。炸过茄子的油也不要扔掉，能够频频多用几次，用来做油炸的美食。

三：锅里放上一点油，然后放进切好的大蒜、香葱爆香，爆香后放进切好的西红柿翻炒一下，炒到西红柿发软，然后参与之前油炸好的茄子，在锅里翻炒，差不多了，再放进酱油、盐、蚝油来调味。

四：小碗里放上一些水，把淀粉放在水里搅拌好，倒进炒锅中，翻炒一下收汁，那甜旨的红烧茄子就做好了！

筹办食材：豆角300克、茄子300克、红椒少许、大蒜两瓣、大葱一小段、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、淀粉适量。

做法步调：

1、把茄子洗净，往头往蒂，然后切成小段，用清水把茄子外表打湿，控掉余外的水分，然后在茄子外表平均地拍上一层玉米淀粉备用。把茄子打湿，能够更好地沾淀粉，炸茄子的时候也不会吸油。

2、把豆角洗净掰成和茄子长度不异的小段，然后把红椒切成小段，大蒜拍碎剁成蒜末，大葱切成葱花备用。

3、接下来调一个料汁，碗里参与两小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺白糖、半小勺淀粉、半小勺盐和四小勺清水搅拌平均备用。

次要原料：

茄子300克，瘦猪肉100克，酱油3克，料酒2克，醋0．5克，

原料：

茄子300克，瘦猪肉100克，酱油3克，料酒2克，醋0．5克，盐1克，味精1克，糖4克，葱2克，姜2克，蒜2．5克，淀粉3克，油70克，鸡蛋半个。

做法：

配料：

茄子 1条、肉末 适量、花生油 适量、精盐 适量、蒜 适量、酱油 少许、黄豆酱（可不放） 少许、细香葱 适量、辣椒（可不放） 适量

烹调步调：

1.茄子洗净后切条或切滚刀块，泡进盐水中

2.猪肉剁成末，参与一点盐（想再加点淀粉进往也能够），备用

原料

长茄子一个，青红椒参半个，蒜瓣6个，香菜一颗，葱姜适量，盐2克，鸡精1克，糖2克，老抽5克，生抽10克，醋2克，水淀粉10克，香油少许

做法

1.青红椒洗净切条，蒜瓣切末。茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。

2.取一个小碗参与，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌平均成为料汁备用。

3.锅中油烧热，放进挤干水分的茄子炸造茄子变软捞出沥油。原锅留少许底油爆香葱姜。倒进青红椒翻炒平均

4.倒进炸好的茄子翻炒。倒进调好的料汁翻炒平均。

5.淋进少许香油。

6.翻炒平均盛盘时撒香菜即好。