家常苦瓜的家常做法？苦瓜的家常做法？

1.凉拌苦瓜：将苦瓜往皮切片后，放进开水中焯烫一下，捞出沥干水分。调进适量盐、糖、醋、酱油、蒜末、辣椒油等调料拌匀即可。

 2.苦瓜炒鸡蛋：将苦瓜往籽切块或切片，参与热锅中爆炒至变色，参与打好的鸡蛋液，快速翻炒平均，再加盐、胡椒粉等调料，翻炒平均即可。

主料：排骨350g、苦瓜100g、陈皮5g、姜10g

辅料：盐5g、鸡精3g、胡椒粉1g、糖1g

造做步调：

1、排骨剁成块，氽水；苦瓜切成通俗块；陈皮洗净；姜切片。

2、凉水，放进姜片、陈皮、排骨；大火烧开，转小火炖30分钟。

3、放进苦瓜炖20分钟，放进其他做料即可。

凉拌苦瓜做法

原料：苦瓜500克、熟动物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。

操做：

1.将苦瓜一剖两半，往瓤洗净后切1厘米宽的条，在滚水中烫一下放进凉开水中浸凉捞出，控清水分。

2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐腌后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放进酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

主料：苦瓜500克,青椒100克,

调料：精盐,料酒,味精,花生油各适量.

造做：

1.将青椒往蒂、籽，洗净；将苦瓜洗净，剖成两半，挖往瓤，斜切成厚片.

2.锅架火上，不放油，用小火别离将青椒和苦瓜片煸往水分，锅放油烧热，下进青椒、苦瓜片煸炒，继而下进精盐、味精炒匀，淋进麻油即成。

我凡是会家常小炒，买回来的苦瓜对半切开往籽，切成薄片，用盐腌一小会，杀出水份，会没那么苦，清水清洗清洁。大火爆炒，加小米辣和大蒜。放进适量的调料，盐，酱油，鸡精，断生后即可。

筹办：苦瓜半斤，青辣椒2两，香油、动物油、食盐、味精、白糖、香葱、生姜各适量。

步调：

1、把苦瓜清洗清洁，对半切开，挖往瓜瓤和籽，斜切成厚片，撒上少许食盐腌造半晌，挤干盐水。

2、青辣椒清洗清洁，往掉籽，切成细丝、香葱洗净后拍松，切成碎末。生姜往皮，洗净后拍松，切成细丝。

3、炒锅内放少许动物油，将苦瓜倒进煽炒出水分后，盛进菜盘备用。炒锅从头上火，挡路香油烧至六成热。

做法1：凉拌苦瓜

筹办食材如下：苦瓜2根，红椒1个，食盐1茶匙，香醋2汤匙，葱1根，蒜5瓣，生抽1汤匙，香油2汤匙，白糖3克

详尽做法如下：苦瓜洗净后往掉瓜瓤和苦瓜的白色部门，将片好的苦瓜斜刀切成细丝，红彩椒，大葱切碎，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合平均造成碗汁备用，锅内做水，水开后放进一小勺盐和少许油。下进苦瓜丝焯烫约15秒，盛出苦瓜丝灵敏用水冲凉后控干水分。放上红椒和葱，淋上调好的汁搅拌平均即可，喜好辣椒的能够放些辣椒油搅拌平均，不喜好的能够不放！

做法2：苦瓜炒蛋

筹办食材如下：苦瓜1根，鸡蛋3个，油适量，食盐1茶匙

详尽做法如下：苦瓜切成2半，用勺子将中间的瓤往掉，再将苦瓜切成薄片，用适量盐搓半晌，看见苦瓜略微变软即可，烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放进焯烫变色即可捞起浸进冰水中降温，鸡蛋加少许盐和一勺清水打散，烧热锅，冷油倒进鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝聚即可盛出，锅内加油烧热，倒进苦瓜翻炒半晌，最初将鸡蛋倒进，按照本身口味放点盐就能够了！

我认为拌苦瓜好食！做法：1、起首，抉择嫩一点的那个苦瓜，将它清洗清洁之后往瓤切成小条。

2、锅里面加水，放进一小滴油，再放进一勺盐，然后将苦瓜放在锅里面焯一下。

3、焯好的苦瓜捞出来之后用凉水冲刷一下，控干水分放到盘子里。

4、筹办一个碗在里面放进一些老干妈。

5、一小勺鸡精白糖，味极鲜，在加一些醋，葱姜蒜末，或者是在参与一些本身喜好的，那个调料都能够，然后搅拌平均。

6、将辣椒放在盘子里的那个苦瓜上面。

一般家常的做法有三种。

第一种就是最简单的凉拌苦瓜，清热往火，还夏日的典范凉菜。做法简单：切薄片，焯水往苦味，参与喜好的佐料凉拌即可。

第二种就是苦瓜炒鸡蛋，苦瓜切片，清水泡一下，往往苦味，和鸡蛋一路炒即可。

第三种就是苦瓜酿肉，做法略微复杂些。先将苦瓜往掉两端，掏清里面的瓤，绰水备用，调好肉馅塞进苦瓜内部，上锅大火蒸20分钟，往除切段，浇上料汁即可享用。

苦瓜有多种做法：苦瓜也喊做“凉瓜”，但是因为它的味道是苦的，良多人不喜好它。但是苦瓜是夏日的时令菜，在炎热夏日应该多食一些苦瓜，能够清热解渴、促进饮食、清心明目，还有缓解委靡、益气生津的效果，那恰是我们炎天要常食苦瓜的原因。能够做凉瓜刺身，也能够煲苦瓜汤。

苦瓜的服法有好几种，下面就简单的说几种做法仅供各人参考，第一种是凉拌若瓜，把苦瓜往籽改刀切成片放进滚水锅中焯水后灵敏捞起来时间5秒就好，然后过凉水放在盘中参与食盐，味精，鸡精，葱姜蒜末，味极鲜酱油，红油辣椒酱拌匀即可食用，按照口味区别还能够加其它调料，还有素炒苦瓜，苦瓜炒鸡蛋等。

苦瓜有五种做法：

第一种：蒸食，将苦瓜分整段切开，中间瓜心除掉，加上拌好的内馅上锅燕即可。

第二种苦瓜馅饼：将苦瓜剁成馅，放些碎虾仁，用面皮包成馅饼。

第三种凉拌：将苦瓜切丝或片，用开水煮三分钟后捞出，用凉水冲刷控干，放进木耳、红辣椒，再加上盐、味精、糖拌开即可。

第四种：煸炒：可用猪肉、鸡蛋与苦瓜一路煸炒。

第五种：做汤：苦瓜也可做清汤之类。

苦瓜是一种很有营养的菜，苦瓜是一种很不错的降人烟材，良多人食不惯怕苦，炎天食苦瓜很好的，苦瓜有良多种服法，看本身喜好怎么食，能够炒着食，能够凉拌食，我喜好把苦瓜先往籽，然后拿肉片和苦瓜一路炒，那十样炒出的苦瓜清香，很好食，苦瓜营养丰硕。