周幺姑炖排骨做法？炖牛排骨汤的做法大全？

用料

排骨1500克 老抽 2勺 八角 4个 姜 1块 冰糖 8-10颗 干辣椒 手挠一把 料酒 3勺 花椒 手挠一把 桂皮 一块 生抽 3勺 盐 1勺 黄豆酱 1勺 葱 1根 香叶 4-5片 酱油 2勺 小茴香 手挠一把 白胡椒粉 1勺 蚝油 2勺 甜面酱 1勺

酱排骨的做法步调

步调 1

肋骨剁成两截，清洗清洁后放进清水中浸泡一小时往血水，浸泡好的排骨和凉水放进锅中，煮出血沫，捞出冲刷清洁。

食材筹办：猪大骨3斤摆布

配料筹办：冰糖30克，黄豆酱20克，甜面酱10克，豆瓣酱5克，红腐乳1块，葱姜，八角3个，桂皮一块，香叶两片，草果1个

第一步：大骨先用清水浸泡2个小时，泡出余外的血水，洗净后冷水下锅，参与姜片，葱段和料酒焯水，撇往漂浮的泡沫，捞出后再用热水洗净外表附着的泡沫。

第二步：锅中少许食用油，下进冰糖30克摆布开小火起头炒糖色，曲到炒至冰糖熔化显现深枣红色，并有大量黄色泡沫显现的时候就立刻参与开水一碗，小煮1分钟后关火就成糖色。

第三步：锅中参与适量食用油，开小火参与葱姜和八角，香叶，桂皮，草果煸炒出香味。再参与豆瓣酱5克小火炒出红油，然后参与黄豆酱20克，甜面酱10克和一块红腐乳炒匀炒出酱香味，然后参与清水适量，参与糖色，食盐，鸡精调味调色，大火烧开后转小火熬煮10分钟摆布。

排骨500克、面粉适量、生抽一勺、白糖、洋葱一个，姜两片，小米辣三个

1排骨放面粉,洗洗淘洗沥起来,挤余外的水分，加生抽,姜片往腥,白糖提味,佐料和匀,腌造15到20分钟

2.洋葱切成块,小米辣切成圈,姜切成片,大葱切生长段,大葱切长段,洋芋切块

3鸡蛋打碗里,加盐搞乱,倒排骨下锅,中火煎到略微有点焦,排骨煎好；底出洋葱,放姜葱蒜小米辣,放花椒,排骨码上面,盖上盖中火撒葱花

1.买的牛排骨喊老板切件，牛排骨洗清洁冷水下锅参与生姜，料酒焯水备用。

2.将汤料，黄党，北芪，红枣，元肉，椰肉，各适量，竹庶一末节，洗清洁备用。

3.锅里水开将牛排骨和汤料一路放进锅里小火煮2个小时，参与适量盐，甜旨的牛排骨汤就做好了。

要筹办的质料有

牛排骨 500g 、 橘皮 适量 、 胡椒籽 适量 、 姜 一小块 、 白萝卜 一根

烹调步调：牛排骨买回，和冷水一路下锅煮非常钟，然后捞起洗净备用，筹办好配料，把配料2和排骨一路放进高压锅中压半个小时，半个小时后把萝卜和所有质料一路放进砂锅里，大火煮开转小火炖一个小时就好了，最初一步，甜旨好饮的牛排骨汤就做好

各人好，我是好天。

今天和各人分享一下牛骨汤的做法：

1 炖牛骨小我认为用砂锅较好．

2 牛骨洗净后放进冷水锅中煮一会儿,水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才气将血沫除尽）,

3 把骨头汤倒进砂锅，加一小块的老姜（用刀拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开小火，滴进几滴醋（好让骨头内的钙量更轻易溶进汤内），

4 从中午起头炖，不断炖到下战书.牛骨汤炖罗卜更好食，但不要把罗卜间接放到牛骨汤中炖，如许汤就不克不及久放。

5 更好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了.

如许甜旨的牛骨萝卜汤就做好了。

1、若何炖牛排骨汤

主料:牛排骨2条

辅料:红枣适量,盐适量,姜适量

做法:

1、把牛排骨用清水浸泡15分钟后砍成小段,姜洗净备用。

2、牛小排放进冷水锅中煮

3、焯水后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净

4、另开一汤锅(炖汤公用的锅)放进筹办好的牛排骨,加适量的清水,姜,红枣、先用旺火煮,当气泡起头上涌的时候,调整火候,改用小火炖,曲到浓香的牛排骨的骨胶原渗进,肉香软加盐调味即可关火。

牛排骨的成效

1、增长肌肉

质料 牛小排骨血1公斤，萝卜200克，粉丝1把，大枣10个，水人参须4克，大葱2根，蒜5个，生姜末1小匙，洋葱0.5个，鸡蛋1个，韩国式的汤料酱油2小匙，食用盐适量，胡椒粉适量

做法

1.在一只大小妥当的锅里面放进筹办好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡起头上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因而最初改用较小火候长时间的炖比力好。

2.当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，若是认为煮熟了之后，就捞出来此中的牛肉排骨，然后放凉。汤放得充实凉了之后，上面会显现结成固体的牛油，隔着纱布沥除往牛油和洋葱大蒜的渣，只留清新的汤头。

3.除往牛油之后再陆续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放进事先筹办好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，陆续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最初下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。

4.放如容器中，放上鸡蛋丝粉饰即能够食用了。

能够的

原料 羊肚菌50克，羊肉、羊肚、羊心、羊肝各100克，白萝卜300克。

调料 姜、葱、精盐各5克，胡椒粉3克，湿淀粉15克，清汤500克，色拉油25克。

造做 1.将羊肚菌洗净，用温水浸泡发透，胡萝卜切成厚菱形块，将羊肉、羊肚、羊心洗净，切成块，汆水后备用；将羊肝切成薄片，用精盐3克、胡椒粉腌造进味，用湿淀粉上浆备用。

2.净锅上火，放进色拉油20克，进姜、葱爆香，下进羊肉、羊肚、羊心炒香，放进羊肚菌，倒进清汤，大火烧开，下胡萝卜，转小火炖至羊肉等原料酥烂时，下进羊肝炖熟，加精盐2克，淋5克热油即成。