爷俩牛腩最好吃的做法？家常牛腩的三种做法？
爷俩牛腩是一道典范的川菜，下面是一个口感鲜嫩、味道浓郁的做法：
所需质料：
牛腩500克、老抽适量、生抽适量、料酒适量、姜片适量、蒜瓣适量、干辣椒适量、八角适量、香叶适量、花椒适量、盐适量、白糖适量、清水适量、葱段适量。
步调：
1.将牛腩切成块状，放进开水中焯水，煮沸后捞出洗净备用。
2.锅中参与适量的油，烧热后放进姜片、蒜瓣、干辣椒、八角和花椒炒香。
3.将焯水后的牛腩放进锅中，翻煎至两面微黄。
4.参与适量的料酒，翻炒平均。
5.参与适量的老抽和生抽，陆续翻炒平均，使牛腩平均上色。
6.参与足够的清水，水面要略微超出跨越牛腩，参与适量的盐和白糖，搅拌平均。
家常牛腩的三种做法？原料：牛腩、番茄、洋葱、大葱、小葱、冰糖、姜、蒜、香叶、桂皮、八角、干辣椒、白砂糖、生抽、老抽、料酒、盐、油。
做法步调：
第1步、食材聚集。
第2步、牛腩切大粒，
第3步、进清水中浸泡30分钟，往往血水，清洗清洁。
第4步、冷水进锅，水中参与小葱、姜片和料酒2汤匙，水开煮5分钟。
第5步、捞出用热水洗往浮沫，沥干水分。
第6步、番茄划十字刀，进开水中烫一会。
第7步、起皮后撕掉，切成块。洋葱切小块。
第8步、筹办辅料：大葱切段、蒜拍松、姜切块、其它香料清洗清洁备用。筹办碗汁：味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，搅拌平均备用。
质料：牛腩2斤，洋葱1颗，姜片蒜头辣椒米酒少许，八角2粒，酱油半碗，冰糖2大匙，白萝卜1条，红萝卜1条。
1、冷水放进少许姜片后放牛腩开大火煮滚，之后捞起牛腩切块，汤中浮沫捞掉，汤备用。
2、洋葱切丝进锅炒软后参与姜片、蒜头、辣椒、八角爆香。
3、参与牛腩块煸炒ㄧ下，参与酱油、米酒、冰糖、陆续炒到牛腩上色。
4、将刚煮好备用的牛腩汤汁倒进，煮滚 (期待煮滚时筹办红白萝卜，萝卜滚刀切块)。
第一种做法：萝卜烧牛腩
食材用料：牛腩500克；白萝卜350克；小粒冰糖5~6粒；姜8片；蒜半头；八角2颗；生抽一大勺；料酒一勺；油少量；盐4克
做法： 先将牛腩萝卜切中等块大小，放进锅里氽水沥干水备用，姜蒜切片 热锅下油把冰糖放下往小火慢慢熬至冰糖熔化放八角蒜姜片爆香 参与牛腩开大火炒至上色参与酱油料酒陆续炒2~3分钟关火倒进砂锅参与足量温水小火煲45分 再参与白萝卜煲10分钟参与盐调好味就好了
第二种做法：咖喱牛腩
食材用料：牛腩；盒拆咖喱一盒；胡萝卜；土豆 做法 质料：牛腩，胡萝卜，土豆，盒拆咖喱一盒（6块都用了）
做法：牛腩切成小块，用冷水浸泡半小时摆布，泡往部门血水 胡萝和土豆切滚刀块备用 油锅内姜片爆香 洗净沥干的牛腩进锅翻炒至变色 牛腩转进加了热水的砂锅，加大葱，干山楂烧开，转小火炖1小时摆布,砂锅内的水必然假如热水，冷水会使肉热胀冷缩，影响口感。我加了满锅的水，咖喱牛腩不需要良多汤，余外的汤能够盛出别的烧汤或做高汤用） 边煮边撇往浮沫，使汤清亮 出锅前半小时参与胡萝卜和土豆，以及咖喱，待咖喱彻底熔化，并进味后即可关火
第三种做法：番茄牛腩汤
食材用料：牛腩；番茄；生姜；芹菜；香叶；桂皮；山楂；料酒
做法：牛腩洗净，切成一公分摆布的方块 放锅里水，放姜片与料酒停止焯水 煮开后，捞出洗净血沫 炒锅烧热后放油，先下进姜片爆出香味 把焯过水牛腩倒进炒锅里翻炒 然后放进炖锅里 参与足够的水 把香叶，桂皮，山楂放进牛肉汤里炖 芹菜切成段 番茄切成大块 做那道菜，番茄更好先炒一下再与牛肉一路炖，如许味道更鲜美 烧开后，转小火慢慢炖两个小时摆布，在起锅前非常钟放进盐调味
一富贵牛腩煲
红萝卜300公克，2根，白萝卜300公克
姜20公克，八角2粒，大蒜3瓣，红辣椒1根，香菜少许，沙拉油2大匙
10公克，花椒1小匙，八角2粒
米酒1/2杯，酱油2大匙，蚝油2大匙，碎冰糖2大匙。
10种牛腩做法？次要质料：
牛腩300克，洋葱20克，青椒10克，红椒10克，小葱10克，西红柿一个，热锅底料10克，盐，鸡精，料酒各适量
造做工艺
第一步：
将牛腩切成块，放进清水中冲刷清洁，接着将青椒，红椒，洋葱切成块，小葱切葱花，西红柿划十字刀，备用。
萝卜烧牛腩
食材用料：牛腩500克；白萝卜350克；小粒冰糖5~6粒；姜8片；蒜半头；八角2颗；生抽一大勺；料酒一勺；油少量；盐4克
做法： 先将牛腩萝卜切中等块大小，放进锅里氽水沥干水备用，姜蒜切片 热锅下油把冰糖放下往小火慢慢熬至冰糖熔化放八角蒜姜片爆香 参与牛腩开大火炒至上色参与酱油料酒陆续炒2~3分钟关火倒进砂锅参与足量温水小火煲45分 再参与白萝卜煲10分钟参与盐调好味就好了
典范牛腩最正宗的做法？原料：牛腩500克，甜菜根一个，苹果一个，洋葱半颗，番茄一个，西芹一把。
调料：橄榄油3勺，生抽3勺，胡椒粒适量，大蒜瓣4个，迷迭香一勺，海盐一勺。
1.牛肉切块后放进冷水中煮开，汆烫往掉血水，洗净后备用。
2.将西芹、番茄、洋葱都切成小块。
3.锅中放进橄榄油，炒香蒜瓣，接着放进西芹和洋葱，炒至洋葱略微通明。
牛腩最正宗的做法是:
1.牛腩洗净，切成小块放进锅中，倒进清水，水开后撇净浮沫。
2.将便宜纱布料包放进锅中，大葱洗净切三节。
3.放进香料，改中小火炖1个半小时后加盐，再陆续煮10分钟就能够。