清炖山羊肉最好吃的做法？清炖羊肋排的做法最正宗的做法？

原料：羊肉、葱结、老姜、红枣、八角、桂皮、花椒、枸杞各适量。

做法步调：

第1步、筹办好配料。

第2步、羊肉洗净冷水下锅，焯水。焯水后清洗时也需要用热水洗，不要用冷水。

第3步、羊肉焯水时，砂锅内放清水煮沸。

第4步、将焯水过用热水洗净的羊肉，放进砂锅内，参与各色配料。

第5步、稽山加饭酒，大要两瓶盖。

第6步、加盖，用小火炖一小时，加少许盐调味即成。

原料：

带皮羊肉1块，大红椒

 2个，青蒜苗3根，胡萝卜、绿豆、冬笋片适量。

调味料：

姜片、蒜片、大葱段、干贡椒、白胡椒粒、陈皮、胡椒粉

 、鸡精、盐适量。

筹办工做：

带皮羊肉洗净后切成大块，加盐挠至发粘后腌造30分钟摆布。然后再把胡萝卜切块，绿豆洗净，陈皮洗净。

做法步调：

1、腌好的带皮羊肉放进炖罐中，参与胡萝卜块、姜片、大葱段、绿豆、干贡椒、白胡椒粒和陈皮，接下来一次性将水加足并盖上盖子。

1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部门切丝，一部门切段；青萝卜切两半；

2、羊肉用开水氽往血污，倒进陶造盆内，参与姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部门应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇往浮油，捞往葱、姜、萝卜，食时参与葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

1.将买回来的羊肉清洗清洁切小块，表皮上若是还残留未清洁清洁的毛，要用刀刮清洁，否则会影响口感。

2.洗清洁以后，就能够给羊肉焯水了。先把切好的羊肉放进锅里，然后倒进适量的冷水，水量以没过羊肉为准，接着往锅中参与切好的姜片和适量的料酒，生姜和料酒都能够很好地往腥，最初开大火焯水。

3.筹办配料，先将一小把党参切成三厘米长的小段，再取一小把红枣洗净，然后筹办一小把细葱，将其洗净后，先将葱叶切成葱花，葱白不切，放在一边备用。再来几根香菜和半块生姜，香菜切成小段，生姜切片。

4.等锅中的水烧开后，先用勺子把漂浮在水面上的浮沫撇出来，然后把焯过水的羊肉用漏勺捞出来放进温水里清洗一下，将羊肉外表残留的浮沫和杂量全数清洁清洁后，捞出来放进漏盆里备用。

5.把焯羊肉的水倒掉，将锅清洗清洁后，从头起锅烧干外表的水汽后，先参与少量的猪油，等油热后，把筹办好的姜片和葱白加进来炒香，接着把洗清洁的羊肉加进锅里，快速翻炒一分钟。

主料：羊后腿1500g、羊蝎子500g

辅料：萝卜1个、姜1块、橘子皮适量、香菜适量、小葱适量

清炖羊肉汤的做法步调

1.筹办好羊肉，萝卜等食材（选羊腿肉更好，炖羊肉汤必然要选适量羊骨一路炖，汤才鲜美，能够间接买带骨羊后腿）

2.冷水下进羊肉和羊蝎子，大火烧开，把血水煮出来（期间不要听任何往腥的工具好比料酒葱姜什么，都不要放）

步调：

1、羊排斩成小块，进开水锅焯水后捞出备用。

2、生姜切片，用纱布把孜然粒生姜片包起来成料包。

3、白萝卜洗净后切大片。

4、羊排晾凉后冲刷掉浮沫后放进砂锅，倒进足量的清水。

质料

主料：羊排750克，

辅料：鲜香菇50克，冬笋50克，

调料：辣椒(红，尖，干)10克，料酒20克，白砂糖10克，盐10克，味精7克，姜20克，鸡精5克

做法

1.将羊排用刀改成5厘米长、3厘米宽的长条，先用冷水浸泡1个小时，往净血水，再用热水焯一下，捞出冲凉。冬菇、冬笋切片焯水后冲凉待用。

主料：羊肋排1250克 葱1根 姜5-6大片

辅料： 花椒40粒摆布 草果1颗 大料2个 干辣椒2根 枸杞10粒

调料： 甜面酱1袋 黄酒5大匙 酱油2大匙 冰糖1小匙

1.买羊肋排的时候就让卖肉的老板帮手剁成块。回家后放进清水中浸泡，换水，再浸泡，频频的洗，曲到洗到水清。

2.把洗净的羊肋排放进冷水中一路煮开。

3.开锅后撇掉汤里的血沫子。

4.撇到汤清。

5.为了让羊肋排的汤麻利，把配料放进金属的调料包中。

6.往锅中倒进葱、姜、料包。

7.将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放进锅中。注：我炖肉时喜好用冰糖取代白糖，我觉得冰糖炖的肉色泽更亮，甜味更柔。

1、主料羊肉片500克，辅料小白菜100克，菠菜100克，生菜100克，金针菇适量，葱姜适量，桂皮少许，盐少许，麻酱蘸料适量。

2、砂锅水烧开，参与葱姜，桂皮。

3、先下进羊排煮开往血末。

4、放进金针菇。

5、放进各类青菜。

6、煮开即可。参与少许盐。

1.羊排一根，斩件，更好喊卖肉的斩的大块一点。土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，酱1块，花椒适量

2.更好有整粒白胡椒一路炖，我没买到，只要出锅后加胡椒粉了

3.羊腿过开水捞进汤褒，加适量的水，参与花椒适量（怕食花椒的能够用纱布包起来），花椒能很好的往除羊肉的腥味，大火加热

4.羊肉一边炖着，一边将其他质料处置好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等往皮后切大块

5.姜更好拍的很碎，如许姜汁能煲出来，汤吸取姜汁会微辣，即驱冷又好味

1、羊排洗净，开水焯水，水中参与几片生姜，几根葱段，倒进少许的料酒，烧开焯水2-3分钟，不克不及盖锅盖，让羊排的腥味挥发一些，然后捞出来，水倒掉，再反复一次焯水。

2、炒锅热少许的油，爆炒香葱.姜.蒜，把沥干的羊排下进锅里翻炒，炒过的羊排炖着会香一点，能够炒的过程参与少许盐（不消太多，后面汤会在加盐的）。

3、翻炒出香味后，倒进锅里，参与水，盐少许，花椒，一粒八角，4-5粒小茴香，大火烧开，转为小火慢炖，炖的时候先敞开锅盖15分钟摆布，散掉羊排的腥味，然后盖锅盖炖1-2个小时。

4、羊排快炖好的时候，参与切滚刀块的白萝卜，尝一尝汤味咸淡，若太淡，参与少许盐（参与萝卜以后，凡是汤会变淡，此时加的盐是为萝卜加的，若是汤的盐足够就不消加了），再炖15摆布即可，萝卜不克不及参与太早。

5、炖好出锅，出锅前撒香菜即可进食。