潮汕涮牛肉的做法？干锅牛肉火锅最正确的做法？

1. 牛杂需要先煮上半个钟。或者你能够往店里买现成的牛杂。

2. 白萝卜切块备用。

3. 各类蔬菜清洗清洁。那里你能够抉择本身喜好的蔬菜。里面的圣女果乱进的，是我用来解腻的。

4. .香葱、芹菜、蒜头等切成小丁。

5. 牛肉依据纹路切成薄片。

1、清水中参与几片南姜，生牛肉丸和胸口捞耐煮，先放。加适量盐，煮沸做成锅底。

2、锅底沸腾后转小火，涮肉的挨次由瘦到肥。能够削减浮沫和杂味，连结锅底清亮。

3、蘸料用沙茶酱即可。我还掺了炸蒜末、芹菜粒，也可按口味添加适量黄豆酱。

4、把牛舌涮10秒，五花腱涮13秒，吊龙涮10秒，肥胼涮10秒。

食材：牛肉500g、鹌鹑蛋300g、猪脚500g、豆腐300g、鸡蛋3个、笋干100g、沙茶酱1000克，生抽适量、老抽适量、料酒黄酒适量、姜1块、冰糖适量、盐适量、肉馅少许、淀粉少许、花椒少许、八角2颗、桂皮少许、香叶2片

做法

1、猪脚焯水，冷水下锅，锅中放进大葱段、生姜片、少许花椒、水开后煮3分钟，捞出中冷水冲刷。

2、锅内放少许油，参与冰糖，糖至起泡妆，参与猪蹄翻炒，并参与生抽、老抽、姜、葱翻炒，加水，放胡椒粉、八角、肉桂和天竺葵，加少许盐炖煮。

3、将豆腐切成一寸立方方块，四面煎黄。

牛肉750克，鸡蛋40克，生抽20克，耗油50克，啤酒80克，玉米淀粉20克，红辣椒粉10克，麻椒粉10克。

步调1/把牛肉顶丝切成薄片，越薄越好。

步调2/切好的牛肉放进容器里，打进一个鸡蛋清。

步调3/参与生抽，再参与蚝油。

步调4/倒进啤酒，上手把肉和调料挠匀。

原料 尖红椒50克，白萝卜200克。 带皮牛肉1000克。 动物油50克，精盐3克，味精8克，鸡精5克，蚝油10克，辣妹子辣椒酱20克，料酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、桂皮各5克，整干椒30克，胡椒粉2克，红油20克，糖色10克，鲜汤500克。

【做法】

1、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，进锅内煮至断生，捞出 切丝 

2、尖红椒往蒂，切成1厘米长的段；蒜籽往蒂；姜切成厚片；白萝卜往皮，切丝

3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉丝煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹进料酒，炒干水分，参与鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色彩好色，倒进高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。

4、净锅置旺火上，放进红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒进锅内，再收浓汤汁，出锅盛进垫有白萝卜的干锅内即可。

1.牛肉洗净切薄片,参与生抽、蚝油、料酒、鸡蛋清、淀粉、拌匀腌造10分钟;

2.香菜切段,小米椒切粒,青尖椒切粒,海带切块,洋葱切块,蒜切粒;

3.莲藕切片放进水中浸泡,土豆往皮切条;

4.油温烧至6成热放进牛肉片炒至变色,盛出待用;

5.油温烧至6成热放进土豆、莲藕炸至微焦,捞出沥干;

6.锅中留底油,放进花椒、干辣椒、桂皮、八角、蒜粒、豆瓣酱炒香;

7.放进牛肉,参与海带、洋葱炒至断生,放进土豆、藕片,参与盐、鸡精、白糖翻炒平均;

8.盛出时撒上白芝麻、香菜即可。

葱1段，姜3片，蒜6瓣，花椒适量，八角1个，海天耗油1茶匙，海天酱油1茶匙，海天老抽1/2茶匙，白糖1茶匙，料酒2茶匙，动物油2勺，香油1茶匙，干红辣椒3个，水适量，盐2克。

1.筹办质料。葱花、干红辣椒切段、姜切丝，花椒、八角筹办放进锅里

食材：

牛肉 、 腌白菜 、 豆腐 、 油豆腐 、 干辣椒 、 蒜头 、 老姜 、 青蒜 、 料酒 适量 、 老抽 适量 、 糖 适量

做法：

1：蒜头剥好，老姜拍散切碎，干辣椒切段，青蒜洗清洁切段备用

2：油豆腐对半切开，豆腐切块备用

3：牛肉洗清洁，腌白菜洗清洁

4：将洗净的牛肉按纹理切成薄片，白菜切成大块备用

5：热锅倒进菜子油，将蒜头，干辣椒，老姜爆香

6：在将牛肉片倒进锅中一路翻炒

7：倒进适量料酒，老抽，少许白糖翻炒

用料：油适量、耙豌豆250克、番茄1个、泡青菜1匹、豆芽适量、土豆1个、棒菜1根、酥肉适量、豆腐1块、盒拆豆腐1盒、娃娃菜1颗、萝卜1个、平菇250克

腌菜豆腐热锅的做法：

步调 1、家里的泡青菜切丝，番茄切好，倒进适量的油，将泡青菜 番茄下锅炒香，然后倒进耙豌豆，参与适量的水熬开，然后参与豆芽，萝卜，平菇，娃娃菜当汤底，盒拆豆腐熬开后放电磁炉上烫菜

步调 2、筹办好各类配菜，起头食，打一个本身家做的豆瓣酱，闺蜜说和外面的味道一模一样，要害是清洁卫生。

食材：牛肉75克， 豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒15克，盐2克，花 生油10克，白糖、八角各适量。

牛肉选肋条切成块，用滚水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方 块。花椒、八角用纱布包好。锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放进豆瓣酱炒至油呈红色。参与鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开，滗弃 浮沫，改用小火烧至熟烂。将萝卜块进滚水焯一下下锅，放盐烧，至汁 浓肉烂，取出香包，食时撒上香菜。

步调一

取新奇牛肉一块。选牛肉时尽量选又点脆骨、有点牛筋的，会愈加有口感。

步调二

牛肉改刀，切大块放进开水里略微的煮一下，将牛肉取出，煮出有浮沫的水倒掉

步调三

将取出的牛肉块放进锅中，参与开水(水尽量多点)，放进料酒、生姜、干尖辣椒。大火煮沸，再转中火慢慢熬造。(熬造30分钟，时间长了，牛肉就老了。)

步调四