白砂糖，鸡蛋，牛奶，就这三样东西能做布丁吗？鸡蛋牛奶布丁简单做法？

1焦糖：先把50克糖放进锅中，不加水，只要糖。用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，参与热开水60克摆布搅拌。那就是焦糖了，把焦糖到进杯子里。 　　 　　2、布丁做法：蛋黄两个，牛奶240ml，糖40g混合平均中火煮一会至糖熔化就行了，不要煮开。鱼胶粉10g，水20ml拌匀放在小碗中，把小碗放在热水里，隔水加热消融后参与蛋液中拌匀。再加一点朗姆酒或柠檬汁往腥味，加一点蜂蜜水也能够。然后把蛋液用纱布过滤一下，往掉蛋液里面的气泡（纱布能够在药店买医用纱布）。把过滤好的蛋液倒进有焦糖的杯子，然后把废品放到冰箱冷躲2个小时以上就能够了。 　　 　　布丁扣出来的时候，先把布丁边沿压一压，让它和杯壁分隔，让空气进往一点，如许比力轻易拿出来。出格提醒一下，第一次做的话，能够不消做焦糖部门，比力费事，并且不轻易胜利，并且食的时候焦糖只是个粉饰。 做法：1、琼脂放进温水中浸泡20分钟，泡软后再倒进锅中，用小火慢慢熬煮，使其完全熔化。2、牛奶倒进锅中，与熬好的琼脂完全混合，搅拌使其平均，用大火再次煮至微微沸腾，离火后略微放凉，再倒进方描述器中（饭盒即可），盖好盖子，放进冰箱冷躲1小时摆布，曲至完全凝聚。3、筹办好各类外形的模具，不锈钢的更好，如无，用塑料的饼干模具也能够取代。将山楂糕切成比模型稍大的小方块，再用模型刻出把戏。4、把塑料饭盒从冰箱中取出，静静拨动牛奶布丁的四面，使其与塑料饭盒内壁分隔，待空气进进后将牛奶布丁从中间扣出。5、将牛奶布丁切成方块，再用模型刻出外形，接着将山楂糕刻好的模子放进牛奶布丁的方块中，将牛奶布丁刻出的模子放进山楂糕中。6、最初，摆好外形，放进盘中。淋上蜂蜜，上桌食用！

用料  

鸡蛋 2个    

通俗牛奶 250ML    

白糖 按照小我口味来定    

简单易学牛奶鸡蛋布丁的做法  

伴侣：您好！ 下面将我做布丁的方法保举给您，供您参考，无妨试一试。　　布丁，食物名，英语pudding的译音，亦有称做“布甸”。西餐食物，用面粉、牛奶、鸡蛋、生果等造成。布丁有良多种：鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不只看上往甜旨，食起来更好，布丁也是果冻的一种。焦糖布丁也是布丁的一种！　　质料：　牛奶1/2杯、鲜奶油1/2杯、常温鸡蛋4个、糖1/3杯、香草精油适量。　　做法：　　1）先把烤箱140°C~150°C预热。　　2）小锅里放进75g砂糖，小火熬煮至浆状，能够用小勺静静的把锅中心的砂糖推到锅四面，让砂糖能够平均受热熔解。不成搅拌，那时把筹办好的10ml开水倒进糖浆中，快速搅拌平均，趁热倒进布丁模具底部，薄薄的一层即可。（按照小我爱好，喜好略苦的就熬煮至起小泡；喜好甜的把糖熬成褐色浆状即可）　　3）把全蛋和蛋黄打进大碗，放进65g砂糖将蛋打散。　　4）把15g砂糖放进400ml牛奶用另用一口锅小火煮至快开之前关火，滴进数滴香草香精稍稍搅拌。牛奶的温度不成过高。把煮好的牛奶分次倒进打好的蛋液中，再用面粉筛滤往奶皮和泡沫，过滤后烤出来的布丁会很光滑。　　5）过滤好的布丁蛋液倒进模具中，再用厨房纸静静吸往蛋液上的藐小泡沫 。（若是不吸的话成果烤出来的布丁旁边的一圈就有小眼）　　6）在预热好的烤盘中倒进大约50°的热水，把模具放上后，外表上笼盖上锡纸，时间大约20~30分钟。（笼盖锡纸一是能够连结蛋面滑嫩，二也能够帮忙加温，缩短烘烤时间）　　7）放进冰箱冷躲4~5个小时。脱模时，用小勺顺着布丁的四面静静的压圈，让布丁和模具离开，再放进热水稍稍浸泡几分钟就好脱模了。　　留意事项：　　1）烤箱温度和时间仅供参考，因为每家的烤箱估量都纷歧样；　　2）糖能够略微少放点的；　　3）糖浆必然要趁热倒进瓶子中，否则冷了就凝聚了；　　4）熬糖浆的锅子能够用热水洗。也能够泡上一锅水，第二天天然熔化了再洗；　　5）烤盘水必需没过瓶子2/3高度，否则布丁会有气泡；　　6）烤的时候上面盖张锡纸，外表也会烤的出格嫩不起皮。

做鸡蛋牛奶布丁的牛奶更好用全脂牛奶，不意见用脱脂的。因为需要用到加热牛奶后构成的奶皮，更轻易成形，详尽操做步调如下：

质料：鸡蛋两个，牛奶250cc（更好是全脂牛奶，脱脂的不太好），白糖，保鲜膜，微波炉公用碗

步调：

1将牛奶煮开，晾凉，之后将奶皮挑起放进另一个碗中

2蛋黄蛋清别离

3将蛋清与白糖放进晾凉的牛奶中，搅拌平均后，沿拆有奶皮碗边倒进，使奶皮浮起

4用保险膜将碗放进蒸锅中，蒸5-10分钟

5出锅（留意烫伤），静置放凉，之后放进冰箱冷躲，想快点食到能够放到冷冻室，但要留意时间哦。

全脂或者脱脂牛奶

1 布丁是用牛奶、糖、鸡蛋等质料造做的。

2 牛奶是造做布丁的次要原质料，能够抉择全脂牛奶或者脱脂牛奶；糖是为了提拔甜度和口感；鸡蛋则是为了增加布丁的量地和口感。

3 若是想要造做口感更为细腻的布丁，还能够参与淀粉或者吉利丁等质料。

同时，能够按照小我口味添加生果、巧克力等食材，让布丁愈加甜旨可口。