羊肉焖法？焖羊肉的做法？
1、将羊后腿肉洗清洁，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜往皮，切成滚刀块。
2、锅中放进适量的清水，烧沸后将羊肉块放进焯2分钟（为了让血水血沫析出），捞出再用清洁的热水频频冲刷清洁，而且控干水分。
3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放进爆香，随即放进焯好的羊肉块，并烹进料酒，翻炒3分钟，然后灵敏下进辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移进砂锅中，并参与大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇往浮沫。
5、再下进盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。
步调1
我选的是带皮羊排，从小食得焖羊肉就是带皮的，软Q好食。冷水下羊排，一勺料酒，几片姜往腥，大火烧
步调2
水开煮开后转中火五分钟后，用水龙头凉水洗往浮沫，将羊肉清洗清洁
步调 3
热锅下油，更好是麻油，姜片爆香
步调 4
姜片微卷微焦时，调中小火，下几颗冰糖
步调 5
冰糖炒化炒至焦糖色，下焯好水的羊肉，快速翻炒上色
用料：羊肉 、桂叶、八角一两片 、桂皮一点、陈皮 一点、姜片、蒜片、大蒜苗 步调： 焖羊肉的做法
1、羊肉切好，过冷河（把锅里的水烧开，把羊肉放进往过一遍热水，捞起来后用冷水冲刷，让羊肉冷下来，如许羊肉口感会爽脆点）
2、配料洗清洁，备好。
3、白锅（把炒锅加热，不放油）放姜蒜炒，闻到有香味后放油，翻炒几下后放羊肉，翻炒！不竭翻炒，让每块肉都受热平均！加点白酒进往一路炒！
4、放点盐、酱油，放香料进往翻炒到羊肉变色时加水，水面盖过羊肉，大火烧滚后转小火焖
5、羊肉焖至香软，调味，加大蒜苗段，盖锅盖焖一两分钟后即可上锅！
焖羊肉的做法？焖羊肉的做法
1、将羊后腿肉洗清洁，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜往皮，切成滚刀块。
2、锅中放进适量的清水，烧沸后将羊肉块放进焯2分钟（为了让血水血沫析出），捞出再用清洁的热水频频冲刷清洁，而且控干水分。
3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放进爆香，随即放进焯好的羊肉块，并烹进料酒，翻炒3分钟，然后灵敏下进辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移进砂锅中，并参与大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇往浮沫。
5、再下进盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。
羊肉焖子家常做法？主料：猪腿肉200克
辅料：淀粉(蚕豆)5克
调料：小葱20克,酱油3克,姜汁10克,味精3克,大蒜（白皮）10克,花生油30克,茴香籽[小茴香籽]3克,香油25克,花椒3克
焖羊肉的做法：
1. 将羊后腿肉洗净，切生长6厘米、宽4厘米、厚0.17 厘米的片
2. 羊肉片内参与酱油10克，湿淀粉和花椒水，挠匀浆好
3. 葱白用滚刀法切成菱角块
4. 将炒锅置于旺火上烧热，先用少量花生油涮一下锅，再将其余的花生油倒进锅内，烧至四成热，下进小茴香籽炸成金黄色，再放进葱块、蒜片和浆好的肉片，用筷子灵敏拨散，约5 至6 秒钟后，见肉片成黄白色时，即下酱油15克、姜汁、味精和清水20毫升，盖上锅盖，移在微火上焖1 分钟
5. 待汤汁不多时、再移到旺火上，淋上芝麻油即成
焖羊肉的家常做法？1、质料：羊肉300g、啤酒330ml、食用油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、料酒适量、洋葱适量。
2、羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部门血水。将羊肉切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁。胡萝卜切滚刀块，洋葱一部门随意切大块，一部门切成小块备用。
3、将羊肉进滚水锅中，焯至至色变白后捞出用温水洗净。
4、锅中放适量油，参与蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。参与焯好的羊肉翻炒，参与适量料酒。
5、参与两个八角，参与两大勺酱油，两片姜，参与一罐啤酒，再参与适量水。