黄鳝鱼怎样吃最有营养？鳝鱼怎么做最好吃？

黄鳝鱼做汤食最有营养

节瓜薏米黄鳝汤质料：黄鳝鱼250克，节瓜2条（约500克），薏米60克，芡实30克，冬菇15克，生姜4片。

　　做法

　　（1）黄鳝鱼劏清洁，在开水锅内稍煮捞起过冷河，刮净节瓜之青皮，洗净，切成大块；生姜、苡米冬菇、芡实洗净。

　　（2）把全数质料放进开水锅内，武火煮沸后，文火煲1小时，调味供用。

黄鳝能够通过煮汤的体例阐扬营养成分来为人体给予营养，黄鳝通过煮汤的体例能够更好地将此中的营养成分阐扬出来，更有利于机体的吸取。此中能够搭配豆腐、葱姜、姜、蒜等佐料就能够了。

1、将筹办好的鳝鱼处置清洁，洗往血水后，撒上适量食盐。

2、戴上手套，平均揉搓鳝丝，洗往黄鳝外表的黏液。

3、洗清洁鳝鱼外表的黏液后，往除残留的内脏和血水，用水冲刷清洁，将鳝鱼平均切生长短大致不异的小段，将小葱切段，老姜切片，取一个清洁大碗，放进切好的鳝鱼、葱段、姜片和适量胡椒粉，拌匀腌造半小时以上。

4、在腌造鳝鱼的时候，同时切一些姜丝、大蒜切成蒜片、切一些葱花和葱姜末。

5、将腌好的鳝鱼里的葱段、姜片用筷子夹进来。

做汤有营养

做法如下

质料：黄鳝，生抽：1/2汤匙 生粉：1/2汤匙 胡椒粉：1/4汤匙 油：2汤匙 麻油：1/4汤匙 盐：适量粉丝：1扎排骨：200克黄鳝：500克葱：1条香菜：1棵姜：2片水：5碗。

　　做法：

　　1、排骨洗净，汆水捞起。

　　2、煮沸煲里的清水，放进排骨，小火煲一个小时。

干煸盘龙鳝更好食。

1.起首，我们筹办一下食材，新奇的黄鳝若干条，用大漏勺压住，倒进开水把黄鳝烫死放在盆中，往除黄鳝的粘液，用凉水冲刷清洁备用。

2.生姜切成大块，拿一个小盆放进干辣椒50克、青麻椒20克、香菜一把，清洗清洁以后放在盆中，食材筹办好以后，我们停止下一步操做。

3.，我们把黄鳝炸一下，锅内烧油，油温六成热时，把黄鳝放在大漏勺上面，把大漏勺放进锅内炸造，如许轻易使黄鳝炸造定型，那个过程不断连结中火。

4.妥当的晃一下漏勺，使黄鳝受热平均，一面炸好以后，翻过来炸另一面，那个过程要5分钟摆布，如许频频炸造几次把黄鳝炸干炸透，炸好以后，捞出黄鳝。

清蒸因为清蒸是鳝鱼最传统的做法，能够连结鱼肉的原汁原味，营养也更好地得到保留。同时，那种方法做出的鱼肉味道清新奇美，口感也很嫩滑。若是你想让清蒸鳝鱼愈加甜旨，能够在鱼肉上撒上葱姜蒜末等调料，再用开水冲一下鱼身，如许能够往掉鱼身上的腥味。还能够在鱼肚里塞上蒸豆腐、蒸蛋等配料，如许味道愈加丰硕。当然，清蒸鳝鱼的火候也十分重要，必然要把握好时间，才气做出甜旨的鳝鱼。

您好，质料：

- 500克黄鳝

- 3-4片生姜

- 1个红枣

- 3个枸杞子

- 适量的盐和胡椒粉

步调：

1. 将黄鳝清洗清洁，往掉头部和尾部，切成小段备用。

2. 生姜切成片，红枣往核，枸杞洗净备用。

3. 在锅中参与足够的水，放进黄鳝和生姜，煮沸后转小火炖煮30分钟。

1

野生黄鳝、鸡蛋两个、小葱、生姜，生姜切片，小葱切沫。

2

砂锅中倒进凉水，把活的野生黄鳝靠头颈部剪几刀，把血放进砂锅中，往内脏，剪成小段洗净。

3

热锅倒油，放进姜片、黄鳝段翻炒半晌，放进料酒，把黄鳝放到砂锅中，盖上锅盖，大火烧开，中小火煨三非常钟。

4

打进两个鸡蛋，盖上锅盖炖非常钟，把鸡蛋完全烧熟。

黄鳝炖营养汤是一道甜旨又营养丰硕的汤品，下面我们就来看看若何造做吧。

所需质料：

- 新奇黄鳝 500 克

- 板栗 100 克

- 生姜 20 克

- 红枣 5 个

- 枸杞子 20 克

- 食盐 适量

- 清水 1500 毫升

造做步调：

造做步调：

1、将买来的鳝鱼往骨，切花刀后，改段备用

2、锅中倒进一盆水，水开下鳝鱼骨和鳝鱼肉

3、锅中加醋，将鳝鱼烫30秒捞出，能够有效往腥

3、另取一个砂锅，将筹办好的鳝鱼骨、红枣，放进锅中，大火煮30分钟4、鳝鱼骨煮半个小时后，倒进鳝鱼，陆续煮半个小时

5、期待所有食材变熟后，参与盐，鸡精，料酒调味

6、随后盖上锅盖，再煮5分钟，让食材进味后，撒上葱花

　　原料：黄鳝鱼骨、姜片、胡椒粉、盐、油、米酒、葱花。

　　 做法步调：

　　第1步、买回来用面粉加盐把黄鳝鱼骨洗清洁

　　第2步、剁生长段

　　第3步、热锅放油，把姜片炒香

　　第4步、把黄鳝鱼骨放下锅炒至变色

质料：黄鳝200克、啤酒100毫升、生姜2片、蒜头2瓣、盐3克、白胡椒粉少许

做法：

黄鳝外表用盐挠一下清洗清洁。

万万不克不及用开水烫，如许外表的粘液轻易被烫掉，营养成分都流失了。

热锅热油放进生姜片和蒜头炒香，放进黄鳝煎至肉发白。

1、食材：黄鳝适量、黄芪适量、白豆腐一块、枸杞50克、生姜半个、大蒜小葱2棵、青椒1个。

2、将黄鳝切段放进盐水里泡一会儿清洗清洁。

3、锅热后不放油，将黄鳝倒进，水分烧干后，倒出备用。

4、起锅倒油，放进生姜大蒜编出出香味，倒进黄鳝段，翻炒2分钟往腥味后，放进黄芪，倒进冷水烧汤，大火烧沸。

5、大火烧开 放进白豆腐，小火烧10分钟，然后放进枸杞，放进青椒，大火烧2分钟，时间到放进盐巴 香葱。

营养价值各有所长，白鳝具有补虚养血、祛湿、抗痨、强精壮肾等成效，富含钙量，肝脏含有丰硕的维生素A，肉含有丰硕的优良卵白和各类人体必须的氨基酸。

黄鳝含有丰硕的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的次要成分，并且是脑细胞不成贫乏的营养。