土豆丝多细才是最好的？为什么有的土豆丝是脆的？

切土豆丝是一个好的厨师的根本功，并非你切的有多细，次要是细如发丝又平均，那才是土豆丝的更高境域！不外最次要仍是要练 想当初我天天切5个土豆 半个月后我切的土豆丝能够见人了 我的手...不克不及见人了........若是要偷懒就买个削皮器，上面就有个能够刨丝嘀，便利！！！

1.一般土豆丝切完之后，外表城市有一层白色的淀粉，用水浸泡十多分钟，就可以将外表的淀粉洗掉，如许炒出来就会比力脆了。

2.别的，饭馆的火一般是开的比力大的，如许炒土豆丝就可以快速炒熟，而土豆丝炒久了就不脆了，快速炒熟才气连结脆爽的口感。

步调1

土豆抉择大小适宜的，外表比力光滑的新奇土豆，往皮洗净。

步调2

将土豆切成薄片，娴熟后能够快速切，不娴熟的时候一片一片地切成薄片，越薄越好，尽量切得平均些，每一片土豆片依据本来挨次依次摆列，不要打乱了。

步调3

将切好的土豆片在案板上摞生长条，码放平均，每个处所都不要太厚。

步调4

能食的。土豆丝出格适宜带饭一族，它能够保留久点而稳定色。因为绿色青菜类没法包管保留久稳定色，为了便利照顾又为能多一样菜色抉择，像土豆丝那些茎类最初成了带饭族的首选了。

剩的土豆丝能够食，隔夜的土豆放在冰箱里保留好是能够食的，若是食隔夜的土豆更好先辈行加热之后再食用，能够有效降低致癌物的含量，蔬菜所富含的维生素颠末加热一般情状下是不会被损坏的，不外隔夜的蔬菜即便能够食也尽量不要食比力好，因为蔬菜煮熟过久的放置可能会发作量变，所以在普通生活中尽量食几做几。

先把土豆打皮，洗清洁，起头了切，一刀一刀切成薄片，在把薄片一刀挨一刀切成丝状。至于土豆丝的粗细跟土豆切的薄厚纷歧样有间接关系，先薄然后再细，若是炒的话，不克不及太短，竖条切，长长的，一根一根，炒出来不单好食并且也都雅。