凉粉娃娃鱼的做法视频？一斤豌豆粉几斤水做凉粉？

凉粉娃娃鱼做法视频：凉粉娃娃鱼凉粉娃娃鱼做法详解如下：用料 ：绿豆淀粉200克；水1000克；黄瓜 1根；蒜蓉适量；辣椒适量；菜子油适量；辣椒面适量；芝麻少许；酱油适量；陈醋适量；白糖少许 。 做法步调如下：1. 起首筹办绿豆淀粉和水，比例为粉：水，1:5，那种比例出来会比力硬，喜好嫩一些的能够1:62. 取一个大碗，称出一份水（粉200克的话称出200克的水）粉倒进水中3. 调造出绿豆淀粉水4. 剩下的800克水放进锅内烧开，慢慢倒进淀粉水（记得慢慢加，快速搅拌，同时火转小）5. 搅拌平均后转中火陆续煮5分钟摆布，那个时候粉浆阻力变大，同时变得通明，那个时候就能够关火了（半途记得不竭搅拌，稀薄的糊糊喷上来可是跟熔岩似的）6. 煮好以后，倒进刷好油的大盘中晾凉，那个凝聚过程大约3到4个小时7. 将锅中滚热的液体倒进漏子中，漏进冷水中的即为娃娃鱼。以上为全过程

做凉粉和水的重量比例为1：10，体积比例为1：5最适宜，按那个比例做出来的凉粉软硬适中，易于成型，光泽度好，色泽雪白，晶莹剔透，嫩滑爽口，十分好食，切勿放多水和放少了水，不然水多了凉粉不轻易成型，水少了凉粉量地较硬欠好食，因而凉粉一斤粉需放十斤水。

         1斤豌豆粉加7斤水做出来的凉粉硬能够炒着食有外形。

        做法步调凉粉由豌豆粉和豌豆淀粉构成别离为250克，以250克的一半为量，把两种粉粉拌匀，翻开包拆就能够闻到一股很浓的豌豆香。

        下面我说的是250g分两次做的量的比例。不断的搅拌开水，慢慢的把淀粉水 加进往，（放了一会的淀粉水倒进锅里之前记得搅拌，淀粉会有沉淀），全数加进往以后不断小火不断的搅拌，熬煮至通明色，捞起来活动性很强关火。用筷子不断的搅拌，不克不及停下，不然就会粘锅，搅拌至没有白色的淀粉颗粒，微微的沸腾，有臂力的情状下，用擀面杖之类的搅拌棒，使劲的搅一会，如许做出来的粉更筋道。晃一晃让外表平整一些，晾凉后外表封好放进冰箱冷躲4个小时，取出切成条状，将黄瓜、尖椒切好倒进豌豆粉，蒜末、香菜中参与盐、酱油、蚝油、陈醋，浇在粉上面，搅拌平均即可。淋上调好的料汁搅匀开食，麻辣鲜香，嫩滑爽口，那时候觉得豌豆粉实是好奇异，一点粉就能做出好多凉粉，因为喜好食凉粉，长大后，我也学会用豌豆粉做凉粉，一到炎天，就会经常做来食，在夏日出格受人们的喜欢。夏日气候炎热，食上一碗凉凉的豌豆凉粉，不只能够开胃健脾。

5斤水，详尽做法如下:

1、做凉粉的比例：一斤豌豆粉，7碗水，喜好食硬一点的，少加一碗水就能够了

2、全程小火，不断的搅动，避免锅底糊锅

3、尽量天然凉透，若是想快点食，可放凉水盆中

造做方法1 称1公斤豌豆粉，10公斤水同时下锅，一边搅动一边加热，熬至8成熟时，汁液已变稀薄，搅动感应费劲时，将15克明矾

 及微量食用色素

 参与锅心，并搅匀，陆续熬煮半晌，此时再搅动已感应轻松时，申明已熟，即可出锅，倒进事先筹办好的容器冷却即成。

一般来说，豌豆粉的用量和水的用量比例是1:6摆布，也就是说，一斤豌豆粉需要用6斤水来做凉粉。当然，详尽的比例还要按照小我口感和做法来决定，能够按照现实情状妥当调整水的用量。此外，还要留意搅拌的时间和体例，以及冷却的时间和温度，那些因素城市影响凉粉的量量和口感。