冷冻扇贝粉丝蒜蓉做法？扇贝粉丝蒜蓉做法怎么做扇贝粉丝蒜蓉好吃？

粉丝泡发好，参加小许盐、胡椒粉，花生油拌好。

蒜蓉炸香一半，原味一半，葁末，小米椒，蚝油，生抽，糖混合好。

扇贝横开两份，各放在壳上，加混合味料，再加卷圈粉丝。蒸7分钟，撒上葱花即可

1、主料：扇贝500g、绿豆粉丝100g。2、辅料：鱼露适量、蒸鱼豉油适量、麻油适量、小葱适量、剁椒适量、蒜泥适量。

3、扇贝常温解冻，清洗清洁，沥干水分，粉丝开水泡发，洗净。4、将适量蒜泥、剁椒、小葱、麻油、蒸鱼豉油、鱼露混合平均为调味汁。

1扇贝翻开洗清洁，去腮，茶青色的袋囊，留白肉和黄膏。

2

粉丝先泡软捞出后用蚝油半汤匙 拌均。

3

摆碟，在贝壳里先放入粉丝，再放上贝肉然后每个上面滴几滴白酒。

4

碗里参加蒸鱼酱油2汤匙，加点小葱。

5

锅里爆香蒜米和豆豉。

6

1步、 把蒜红辣椒清洗清洁 ，蒜瓣剁成蒜蓉 ，红辣椒切碎备用。

第2步、 锅里倒入色拉油加热 ，放入蒜蓉与红辣椒 爆香 翻炒。

第3步、 淋入生抽 划炒。

第4步、 放入 蚝油调味。

起首将扇贝放冷水里化冻；

2、粉丝放热水里泡2分钟然后放冷水里浸泡；

3、剁一些蒜末，切点彩椒末备用；

4、化冻后将扇贝的肉拿下来用活动水冲刷清洁，扇贝壳用刷子刷清洁，然后将扇贝肉用料酒腌一会儿；

5、先将泡软的粉丝控干水分铺在扇贝壳里；

6、然后将扇贝肉放在粉丝上面；

7、用一个小锅烧热后参加玉米油，油热以后放入三分之二剁好的蒜末小火将蒜末煸炒到颜色金黄；

8、看到蒜末颜色金黄了就关火拿下来；

9、再参加剩余的三分之一蒜末拌匀备用；

10、将拌匀的金银蒜放在扇贝肉上；

将扇贝一分为二，去掉黑色内脏和沙包，清洗清洁，只留贝肉和黄色的扇贝黄儿。小心将贝肉用刀取下，放入小碗中，参加料酒腌造一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷清洁 2.蒜用压蒜钳压蒜蓉 3.将蒜蓉入碗中，并将小葱切花，红椒切小细丝 4.将粉丝入热水中泡几分钟至软 5.将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部 6.粉丝上面摆上贝肉 7.锅入油烧热，参加蒜蓉炒香 8.将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中，调入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀 9.将蒜蓉铺在贝肉上面，并少淋点炸了蒜蓉的油在上面 10.将扇贝放在蒸锅中蒸五六分钟 11.净锅油烧七八分热 12.在蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝，再淋上热油即可

质料：

主料：扇贝适量配料：粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量调料：蒸鱼豉油适量、剁椒适量筹办：粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝做法：

1.锅中参加少许油，烧热后放入蒜末爆香；将一半煸香的蒜蓉拆入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；

2.沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团聚形的肉以及新月形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，从头放回扇贝；把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝；

3.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；

1. 把扇贝冲刷清洁，用小刀子悄悄齐截下，取下扇贝肉，再把扇贝肉和扇贝壳都清洗清洁；



2. 把扇贝肉里参加少许生抽和蚝油，悄悄拌匀，腌造一会儿入味；



3. 把粉丝提早用清水洗清洁泡软，剪成小段，捞出控干水分，然后放入少许生抽略微腌造一会儿，如许会比力入味。有的做法是把粉丝用开水泡软再处置，我觉得如许做的话，蒸好后粉丝会太烂，口感欠好，所以仍是喜好用冷水泡软再用。



4. 把大蒜去皮剁成碎末，小米辣切成红椒圈，炒锅上火，参加多一点的动物油，油温3成热后开小火，下入一半蒜蓉炒香，再倒入小米辣一路煸炒一下，小火炒至蒜蓉略微有点发黄，然后参加少许蚝油、鱼露（没有能够不加，加了会更鲜）、生抽和白糖调味关火，再倒入别的一半生蒜末拌匀，如许我们的金银蒜蓉酱就做好了。留意必然要用小火，不然蒜蓉和小米辣都很容易炒焦，炒焦的蒜蓉会有苦味，让整道菜都大跌眼镜。





5. 取出一个扇贝壳，上面放上腌造好的粉丝，在粉丝上面摆放上扇贝肉。粉丝更好能盘起来放，如许比力容易盘成外型，我因为把粉丝都剪成了小段，并且泡的时候用的是冷水，不容易盘起来了，只能略微捏拢一下放上去，不外剪短了的粉丝吃起来更省力（曾经去一家牛肉暖锅店吃饭，有的牛肉片切得十分大，涮好之后咬起来让人大跌眼镜，连吃相都欠好看了。所以我很不喜好把食材切得很大。同理，有些饭馆的小青菜等，为了都雅，也是整颗的上，吃起来很吃力，一点也不人道化。当然那些都是题外话了）。

筹办大蒜末50克、盐5克、白糖5克、白胡椒粉5克、动物油10克、味精3克、湿淀粉5克、料酒1汤匙。

我们要把炒锅置火上、倒入底油小火烧热，那时候就能够下入大蒜末，煸炒至浅金黄色的时候。

沿炒锅四周淋入少量料酒，比及有香味飘出的时候再倒入适量开水，发现有白烟冒出的是，我们盖上锅盖焖半晌。

然后再在此中参加盐、味精、白胡椒粉以及少许的醋、白糖，熬煮几分钟勾薄芡，淋明油，就能够出锅

食材：蒜蓉80克，红辣椒6个，色拉油80克，生抽2勺，耗油2勺，白糖10克

步调：

1、蒜瓣剁成蒜蓉，红辣椒切成碎备用。

2、锅里倒油加热放入蒜蓉 红辣椒爆香翻炒。

3、淋入生抽划炒。

4、放入耗油调味参加白糖继续调味盛出即可。

生抽、鲍汁、鸡粉、香油料酒和少许生姜末调汁备用，热锅下油，葱花爆香锅，将姜末、蒜蓉和彩椒丁炒香

1/6扇贝清洗清洁，加少许盐和料酒腌造；粉丝用温水发好；

2/6葱姜蒜切末备用，红椒、青椒切丁备用

3/6生抽、鲍汁、鸡粉、香油料酒和少许生姜末调汁备用

4/6将泡好的粉丝放贝肉下，浇上做好的调味汁，放入蒸锅隔水蒸5分钟（备注：蒸锅里水开在放扇贝去蒸）

5/6热锅下油，葱花爆香锅，将姜末、蒜蓉和彩椒丁炒香

6/6炒好调味料平均的撒在每只扇贝上就大功乐成，出锅上菜啰