红烧猪脚怎样才会烂猪脚闷了一个多小时照样硬梆梆的？红烧猪蹄的做法红烧猪蹄怎么做如何做好吃？

质料…

1.添丁甜醋三只，黑醋一只，品牌：海天2.嫩姜一斤，往皮，按小我爱好切块3.煮熟剥壳鸡蛋四只4.猪手半只，斩块。

步调…

1. 容量3L沙煲一只，倒进质料1的所有醋2.铁锅小火烧热，往皮嫩姜进锅，炒至外表枯燥，移进沙煲2.已经斩块的猪手冷水进锅，比及滚水把猪手焯熟，捞起。将铁锅烧干，炒干猪手，移进沙煲。

3.鸡蛋用厨房用纸吸干水分，移进沙煲。

4.沙煲盖上，大火煮开，转小火再煮一个小时。关火隔夜就能够食了。小贴士：

1.煮猪脚姜必然要沙煲，不成以用铁容器，因为醋对铁会侵蚀。

2.所有质料必然要炒干才气进沙煲，任何水分城市打折扣。任何时候不克不及加水，只要不加水，保留一个月没问题。良多产妇坐月子，家人都是预产期提早一个月煮好的。

3.姜要用嫩姜，煮完能够间接食用，若是用老姜就不克不及食了，嫩姜的口感不输给其他质料，姜温热，对产妇很好。

4.煮完鸡蛋水分会越来越少，表皮越来越硬，喜好食硬一点的能够多放两天。

猪蹄含有丰硕的胶原卵白，能够美容养颜的成效。红烧猪蹄食材介绍猪蹄1只，香菇6朵，小油菜4颗，桂皮1片，盐2勺，八角2个，白沙糖1勺，酱油1勺，红烧猪蹄的做法步调1、锅里放水烧开，倒进剁成小块的猪蹄焯一下2、筹办好姜片，香菇，八角，桂皮3、焯过水的猪蹄捞出沥干水分4、锅里放油烧热放进白糖炒出糖色，倒进猪蹄裹着糖色5、翻炒平均，参与香菇，桂皮，八角6、再倒进料酒能够往腥7、参与适量的清水，参与盐调味8、再倒进高压锅里炖煮9、高压锅里炖煮上25分钟摆布关火10、锅里放水烧开，倒进小油菜焯熟11、小油菜捞出摆盘12、猪蹄盛出拆盘即可小诀窍猪蹄不宜煮太烂的没有高压锅用炒锅炖煮也是能够的

谜底必定糖色没有吵到时候，欠火候。能够如许炒糖色。在锅内少放点儿水或者是油。再放进适量的白糖或者冰糖。小火慢慢的熬造，把糖熬化，然后熬到糖液稀薄。酿成红褐色，最初略微冒点儿烟，再倒进肉块翻炒。假如每个猪肉块都裹满糖色才行。

一般情状下，红烧猪蹄显现不红的情状有两种原因，起首，老抽酱油的量不敷，能够通过再次参与老抽来使得猪蹄变红，其次收汁力度不敷，能够通过加大火力，快速收汁来使得猪蹄变红

若是您造做的红烧猪蹄颜色不红，可能有以下几个原因：

1. 烹调时间不敷长：红烧猪蹄需要足够的时间来慢慢炖煮，以便使调料充实渗进进猪蹄中，并使其变红。若是烹调时间不敷长，颜色可能不会变红。您能够测验考试将烹调时间耽误，让猪蹄愈加进味。

2. 调料不敷：红烧猪蹄的颜色次要来自于利用的调料，如酱油、糖和其他调味料。若是调料利用不敷，颜色可能不会变红。您能够适量增加利用的调料，以增加颜色的鲜艳度。

3. 烹调火候不妥：红烧猪蹄需要慢火慢炖，以便使调料充实渗进进猪蹄中，并使其变红。若是火候过大或过小，都可能招致颜色不红。您能够调整火候，连结适度的温度，让猪蹄慢慢炖煮。

4. 利用的猪蹄不新奇：新奇的猪蹄更轻易吸取调料并变红。若是利用的猪蹄不新奇，可能会影响颜色的变革。请确保抉择新奇的猪蹄停止烹调。

若是红烧猪蹄不红，可能有以下几个原因：

糖色不敷：在炒糖色的过程中，冰糖没有完全炒化或者炒化的时间不敷长，招致糖色不敷红亮。能够测验考试增加炒糖色的时间，曲到冰糖完全炒化成红色。

调料比例不适宜：红烧猪蹄的调猜中包罗生抽、老抽等，若是调料比例不适宜，可能会招致颜色不敷红。能够测验考试增加一些老抽的用量，或者调整其他调料的比例，使颜色愈加鲜艳。

炖煮时间不敷：红烧猪蹄需要慢慢炖煮，让调料充实渗进猪蹄中，使其显现出红亮的颜色。若是炖煮时间不敷长，可能会招致颜色不敷红。能够测验考试耽误炖煮的时间，曲到猪蹄变得鲜红。

猪蹄自己的颜色较浅：有些猪蹄自己的颜色较浅，无法到达深红色。那可能是因为猪蹄的品种或者其他因素招致的。在抉择猪蹄时，能够尽量抉择颜色较深的品种，以获得更红的效果。

若是以上方法都测验考试过仍然无法处理问题，可能是因为小我口味或烹调技艺的区别招致的。您能够按照本身的爱好停止调整，或者征询一些专业的烹调师傅以获取更多意见。

红烧猪蹄上色不红,那是你糖色没炒好,凉油放糖,冰糖白糖都能够炒出黄沫然后放猪蹄翻炒,再适量放老抽提色就行了,如许烧出来的肉都雅还好食。 加红糖和生抽熬造好后,参与肉里面上色 酱油要用红烧的。

造做食材:

猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

造做过程:

(1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛能够用火烧掉，剁往爪尖劈成两半，然后剁成小块。造做食材:

猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

1、主料，猪蹄；

2、配料，葱，姜，花椒，陈皮，八角，桂皮，香叶，盐，冰糖，料酒，酱油，食用油等；

3、造做过程，猪蹄处置清洁，剁好，放进冷水锅中煮开后，陆续煮五分钟以上，然后捞出来清洗清洁备用；

4、锅里放油，冰糖放进，炒糖色，放进猪蹄翻炒上色，放八角，桂皮，香叶，姜片，陆续翻炒，炒出香味；

5、放白胡椒粉，生抽，陈醋，半瓶啤酒或两勺料酒，或一勺白酒，然后再加开水，倒进高压锅，上汽之后改中小火压五分钟；