美食菜谱家常菜做法？电锅炒菜食谱？

毛血旺

1辅料:黄豆芽，金针菇，鸭血，猪肚，牛百叶，方腿，虾糕，肉皮，蹄筋放一些本身喜好食的荤素搭配都能够的（葱花，蒜末，干辣椒，青花椒，香菜）再筹办一包超市都能够买到的三五热锅底料一包

2把上面的食材放锅里沸下水，豆芽金针菇垫底，

3锅中放进适量的油，倒进适量的热锅底料，炒香，参与开水，味道放重一点，把食材放往锅中，水开捞出来放进碗中，牛百叶放在最上面，放进提早切好的葱花，蒜末，干辣椒，青花椒，浇点热油，放进香菜，就能够来食啦！

质料： 牛蹄筋300克、葱段、姜片、大料、干辣椒、花椒数粒、生抽、料酒、醋、香油、盐、糖；

做法

1.牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放进高压锅中，压40分钟；

2.稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块；

3.锅烧热倒进油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒进葱、蒜片；

4.然后倒进切好的蹄筋块，翻炒；

5.调进生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒平均即可出锅；

小炒肉丝

质料：

肉丝 1 把，白菜 1 片，较小洋葱 1 个，水发木耳 2 大朵，红尖椒半个，姜丝 1 小撮，葱段适量。

调料：

淀粉 1 汤勺，盐、料酒、味精、生抽适量，香油 1 小勺。

1、肉丝、淀粉、一点点料酒混合挠匀。白菜洗净、擦干，裁往叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝；木耳切丝；洋葱往外皮，洗净切丝；红尖椒纵切丝。

2、炒锅里放油烧至七八成热，连结中火，放进姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时参与生抽翻炒。

3、看生抽色裹住肉丝时，放进白菜和木耳，翻炒１分钟，放进洋葱丝、红尖椒丝翻炒，待洋葱丝稍软关火，放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。

芦笋火腿木耳炒蛋

质料：

芦笋150克；木耳30克；火腿1根；

盐1克；油10克；

做法和步调

1.要申明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。别的鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，那菜炒的时候就能够不消再放盐。

2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒进鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝聚后，用锅铲弄散，那时，再将芦笋倒进，三者混合起来翻炒一下撒进少量盐即可出锅。

白菜豆腐煲，蘑菇炒肉片，鱼香肉丝，宫保鸡丁，麻婆豆腐，回锅肉，红烧肉，糖醋里脊，辣椒炒肉，酸辣土豆丝，鸡蛋炒韭菜，鸡蛋炒西红柿，炝拌土豆丝，香酥鸡，红焖带鱼，丝瓜小海鲜，松花蛋汤，红烧茄子，黄焖鸡，红焖羊肉，酱牛肉，五花肉炒豆角五花肉炒辣白菜

1、先把我们常用的电饭锅清洗清洁，擦干后，内锅要放平。

2、把买回来的新奇芥兰青菜，洗清洁好，但是不消沥水太干，洗清洁即可。后面会因为电饭锅加热的温度比力高，会需要一些水分。

3、把花生油提早筹办好，倒进适宜的量到锅里，再翻开电饭锅电源，抉择“超快煮”（先放花生油能够加快锅身的产生热量，以到达需要的温度）。

4、当花生油烧开后，我们应及时把筹办好的芥兰青菜放进往，并停止下一步。

5、菜放进往后，因为温度比力高，轻易显现焦糊，为了禁止如许的情状，要及时用筹办好的木筷子往翻动青菜。若是温度仍是很高，我们能够加适量的温开水，如许煮出来的菜色和味道都长短常棒。

木耳炒鸡蛋。

原料：鸡蛋3个，野生木耳10朵，剁椒酱。

步调1：将鸡蛋打进碗中，加盐，用筷子充实搅打平均待用。野生木耳泡发后切小块，大蒜头切片。

步调2：锅内热油，五成热下进鸡蛋用锅铲灵敏划散，待一凝聚后即盛起备用。

步调3：锅内热油，五成热下进蒜片煸出香味，下进剁椒煸掉生涩味。接着下进木耳炒匀，调进少许的糖炒匀。

步调4：最初下进鸡蛋翻炒匀，关火，撒进葱花炒匀即成。

以下是一些常见的电锅炒菜食谱示例：

酱爆土豆丝：

筹办食材：土豆、青椒、红椒、蒜末、酱油、盐、糖、鸡精。

将土豆切成细丝，青椒和红椒切丝备用。

在电锅内参与适量油，烧热后，放进蒜末爆炒。

参与土豆丝翻炒平均，倒进适量酱油、盐、糖和鸡精陆续炒熟。

最初参与青椒和红椒丝快速翻炒平均即可。

干煸四时豆：

筹办食材：四时豆、蒜末、辣椒段、盐、糖、生抽、酱油、花椒粉。

1、深川锅

质料：海瓜子600克，白萝卜1/2个，干海带芽1把，炸豆腐皮1片汤底干昆布1段，酒少许，浅色酱油少许，盐少许，水4杯。

做法：先将白萝卜往皮切方块，干海带芽浸水泡软后切妥当长度，炸豆腐皮切1厘米宽的长条，再用热水洗往油分，海瓜子吐沙、洗净。接着将干昆布略冲刷后放进沙锅中，加4杯水煮滚，先放进白萝卜煮半晌，再放进海瓜子，加酒、酱油、盐调味。参与海带芽、炸豆腐皮，煮滚即可食用。



2、炖蔬锅

质料：南瓜，白萝卜，胡萝卜，香菇，油菜，青豆，杠子头片，姜。

做法：想将蔬菜都切小块，用油炒一下胡萝卜块，然后把炒好的胡萝卜和其他质料一路放在砂锅里，接着加清水大火烧。然后开锅后，改小火炖半个小时，出锅前加少量的盐即可。

3、热窝鸡

质料：公鸡半只，姜末要多些，青花椒，红油豆瓣，香醋少许，白糖少许，老抽少许，鸡精，芹菜2根，豆粉。

做法：先将鸡洗净，用开水煮过捞出，重新起锅水，把鸡放进，再加料酒、姜片，把鸡煮个7成熟就捞出，凉冷，切成小块。接着热油锅放姜末、花椒、豆瓣、老抽炒香再放鸡块一路翻炒半晌，掺水盖过鸡块焖粑，汤汁少时放白糖、醋、鸡精、芹菜段，勾芡起锅即可。