莲藕的7种做法?商业版凉拌藕片的做法?
1.
凉拌清水莲藕:筹办袋拆清水莲藕500克放入到盆子傍边,接着放入陈醋五毫升,生抽15毫升,小米辣15克,蚝油15毫升,白糖15克,调拌平均即可。
2.
辣炒清水莲藕:筹办清水莲藕500克,辣椒150克切成段,锅中放入食用油15毫升,然后再放入辣椒150克,清水莲藕500克,参加生抽15毫升,蚝油15毫升,老抽五毫升,食用盐15克,翻炒三分钟即可。
3.
素炒清水莲藕:筹办清水莲藕500克,锅中放入食用油15毫升,再放入蒜末15克,姜末15克,接着参加清水莲藕500克,食用盐15克,老抽五毫升,生抽15毫升,蚝油五毫升,翻炒三分钟即可。
4.
贸易版凉拌藕片的做法?造做食材:莲藕、白醋、白糖、生姜、大蒜、小葱、小米椒、白芝麻、食盐、味精、蚝油、辣椒红油
操做步调:
1、筹办两个藕片,将其外皮给全数削清洁,用清水清洗清洁后,把它切成薄片,尽量给它切得平均一些,拌的时候更容易入味。
2、切好的藕片,把它放入到清水里面,并下手淘洗清洁藕片外表多余的淀粉,再往里加上两勺白醋,略微给它搅拌一下,把藕片浸泡五分钟摆布。
3、白醋的参加能够有效地避免莲藕氧化变黑,接着起锅,往锅中参加清水,开启大火把它烧开。
食材:莲藕、香葱、大蒜、小米椒、花椒、香菜、食盐、食用油、白醋
做法:
1.蒜洗净剁蒜末,香葱切葱花,香菜切碎,小米辣切成小断备用。调一碗酸甜口料汁:白醋2勺、白糖三勺、盐少许。喜好的还能够加点姜末。
2.鲜藕用刮皮刀去外皮,洗净切2毫米薄片,放滴入醋的清水中浸泡10分钟,避免氧化变色。
3.锅中烧水(不克不及用铁锅,易变色),放盐和白醋,烧开放藕片灼水40秒即可捞出,焯水时间是藕片爽脆的关键。 焯好水的藕片,洗净过凉,连结藕片的脆度,并放入滴入白醋的凉白开中浸泡5分钟。
4.炸点花椒备用,起锅烧油,放少许花椒,小火慢热,炸出香味,留意别糊了
5.碗中放捞出的藕片,倒入凉拌汁、蒜末,淋上炸好的花椒油,然后放葱花、小米辣、香菜拌匀拆盘。
凉拌莲藕更好吃的六种做法?1.莲藕洗净备用, 姜蒜葱洗好备用。
2.莲藕削皮,两端蒂切掉不要。
3.莲藕切圆状,姜蒜葱切好备用。
4.锅中水烧开,放入莲藕再次煮开就捞出,浸冷水,沥干水份
5.沥干水份的莲藕倒放碗中,参加剁椒,黄豆酱,姜丝,蒜茸,盐,鸡精,十三香粉。
6.拌平均放入保鲜盒,放入冰箱,冰至1小时以上再拿出,那时再洒上葱丝,实是好吃的不得了啦。
所需食材:莲藕1根、小米辣4根、小葱2根、大蒜3瓣、白醋2勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽1勺、香油1勺、白糖1调羹、盐和鸡精适量。
第一步:盆中参加适量的清水、2勺白醋,将莲藕用清水冲刷清洁,去皮后,切成薄片,将切好的莲藕放入盛有白醋和水的盆中,如许浸泡过的莲藕能够避免氧化,制止它在焯水后发黑。那就是莲藕不容易发黑的小窍门,并且凉拌菜酸一些味道更爽口。
第二步:煮锅中参加适量的清水烧开,将切好的莲藕参加煮锅中焯水,再次煮开,捞出来投入凉水中待降温后,再捞出来控水,过完凉水的莲藕更爽脆。
第三步:将小米辣、小葱用清水冲刷清洁后,小米辣切成圈,小葱切成葱花,大蒜去皮用拉蒜器拉成末,没有拉蒜器用刀切成末即可。

第四步:将葱花、蒜末和1勺辣椒面参加小碗中,浇上热油,待热油微凉,参加小米椒圈、1勺生抽、1勺白芝麻、1勺香油、1调羹白糖、适量的盐和鸡精,搅拌平均即可。

第五步:将调好的料汁倒入处置好的莲藕中,拌匀拆盘即可。一盘色泽净白、口感爽脆的凉拌莲藕就做好了。
食材用料:青笋 1根,藕 1节,花椒 100克,蒜 5粒,大葱 1根,干辣椒 10粒,桂皮 2片,八角 4粒,香叶 2片,盐 5克,白糖 3克,味精 5克,生抽 5克
步调 1
筹办食材:青笋、莲藕、花椒、桂皮、香叶、八角、大葱、蒜、干辣椒
步调 2
将莲藕、青笋去皮,切2厘米见方的丁,洗净沥干备用。