酸辣粉的做法及配方？酸辣粉的做法？
质料
红薯粉条，油菜，香菜，花生，黄豆，辣椒油，生抽，醋，白胡椒粉，猪骨汤，水。
方法
1.红薯粉丝提早用冷水冲刷一遍，然后泡至无硬心；
2.香菜洗净切碎，油菜洗净控水备用；
主料：面条适量、粉丝一捆、香肠一根、酸菜一棵
辅料：老抽适量。、陈醋。适量。、白糖。一勺、香油。适量。、辣椒油。适量。、黑芝麻。适量。
做法
1 先将粉丝放进锅中煮一到两分钟后放进面条一路煮，下酸菜。
2 间接在往里放老抽，白糖，陈醋，辣椒油，香油，鸡精等。
用料；红薯粉150克（泡好的）；红油15克；香醋10-15克；盐1克（口淡能够不加）；高汤或者水200克；大蒜丁5克；葱白丁5克；美极美味汁5克；鸡粉5克；碎芽菜10克；涪陵榨菜碎10克；翠绿末5克；香菜5克。
简易酸辣粉的做法
1、起首我们需要提早几个小时来泡发红薯粉，用冷水泡一段时间。
2、将各类需要的小料切成末
3、锅里加10克油，倒进大蒜丁和葱白丁爆香。
4、倒进一旁筹办好的高汤或者水，大火煮开。
造做原料：
主料：苕粉（先泡软）
配料：红油豆瓣酱 花生碎及花生米 芝麻 蒜茸 榨菜粒 香葱 肉汤（或清水）
调料：花椒粉、胡椒粉、盐、生抽、鸡精、老醋、香油、辣椒油各适量。
造做方法：
1、将调料里包罗的所有调味品拌匀，做成调味汁待用。
2、芝麻炒香，花生米用油炸好（取几粒捣成花生碎）备用。
3、锅内放少量油，爆香豆瓣酱、辣椒面以及榨菜粒。倒进肉汤加一点点盐，煮沸后参与泡软的苕粉煮约二分钟后连汤倒在碗里。
4、将之前做好的调味汁也倒进拆了面条的碗中，参与蒜茸，葱花，花生米和花生碎，芝麻即可。能够加上些香菜更好。
此款酸辣粉比力简单适宜喜好食的酸辣粉，又嫌费事的人本身脱手做。
酸辣粉的做法？1. 先筹办好食材备用。
2. 干粉丝放进盘中备用。
3. 香菜切沫,葱姜蒜切沫。
4. 锅中下油10克，烧热下进葱姜蒜爆香，放进辣椒面炒出香味。
5. 加清水200克，放盐、味精、白糖、大重庆、花椒油、鸡粉、陈醋，大火烧开，成酸辣汁备用。
6. 锅中放进清水300克，大火烧开，放进粉丝煮熟。
7. 捞进清洁碗中，然后将调好的酸辣汤倒进粉丝上。
8. 撒上香菜沫即可。
酸辣粉是一种十分受欢送的中式面点，以其奇异的口感和酸辣口味遭到人们的喜欢。以下是一种简单的酸辣粉做法：
质料：
1. 红薯粉条：200克
2. 猪瘦肉：50克
3. 豆芽：100克
4. 辣椒粉：适量
5. 蒜蓉：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
1.红薯粉放进温水中泡发，姜、蒜切末。葱切葱花，香菜切碎。
2.碗中放进盐、鸡精、姜蒜末、生抽、醋、花椒粉、花椒油、凉水适量。
3.锅中放进适量清水煮开，放进红薯粉煮熟，捞出放进碗中，放上花生米、葱花、香菜碎。
淋上辣椒油即可
在家便宜酸辣粉怎么做？1、所需质料：红薯粉20克、黄豆50克、干木耳5克、生抽5克、醋5克、盐5克、鸡精5克、胡椒粉5克、十三香5克、辣椒粉5克、姜5克、蒜10克、香油3克、黄豆3克、白芝麻3克、葱末3克。
2、方法如下：将5克干木耳放进水中泡发。木耳泡好后，切丝蒜切片。
3、平底锅中放进50克黄豆，小火翻炒，炒熟备用。
4、取一个空碗，参与5g生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、辣椒粉、生姜丝和10克蒜片，搅拌平均。
5、锅中烧开水放进20克红薯粉、10克木耳，大火煮三分钟至熟。出锅后倒进酱猜中。
6、放进3克香油、黄豆、白芝麻、葱末。
7、搅拌平均酸辣粉就做好了。
用料：红薯粉适量、青菜、油炸花生、白芝麻、香菜、醋、蒜泥适量。
做法：
1、筹办好红薯粉、青菜；
2、用温水将红薯粉浸泡半小时；
3、将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟；
酸辣粉怎做？酸辣粉做法：
1.红薯粉放进温水中泡发，姜、蒜切末。葱切葱花，香菜切碎。
2.碗中放进盐、鸡精、姜蒜末、生抽、醋、花椒粉、花椒油、凉水适量。
3.锅中放进适量清水煮开，放进红薯粉煮熟，捞出放进碗中，放上花生米、葱花、香菜碎。
淋上辣椒油即可。
1、红薯粉条泡在温水中1小时
2、香菜、小葱切细未，大蒜多一点，捣成蒜蓉放适量开水勾兑，锅放油下花生米和黄豆炒香。
3、炸花生剩下的油烧热下肉未煸炒变色，加五香粉，生抽煸炒，放适量葱花翻炒。
4、加一勺甜面酱，和适量清水，小火翻炒进味大火收汁起锅拆碗。
5、锅烧水，放粉条烫软
6、一个小锅放一小块麻辣烫佐料化开，倒进拆红薯粉的碗里
7、碗里加蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，加辣椒油和肉酱，撒葱花及香菜末，伴匀即可
怎么做正宗酸辣粉？先将花生米和动物油进锅炒熟，
黄豆提早浸泡，沥水后同样炒至酥脆，
大碗调进酱油、米醋、香醋、油酥花生仁、油酥黄豆、葱花、香菜、辣椒油、花椒粉，
冲进一大勺滚蛋的高汤和开水，在另一个锅中烧水，
水开后放进泡好的红薯粉条，再次滚蛋后捞进碗中即可。
做法
1、将明矾研成细粉，加水100克搅匀造成明矾水；
2、熟芡糊倒进盆内，参与红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用；
3、用一大铝瓢将其用东西插成出黄豆般大小的孔；
4、将粉团拆水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏进开水锅内烫熟；
5、再挑进凉水内漂凉即成“水粉”；
6、芽菜、香菜别离洗净切末；
7、牛肉切末；
8、醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放进汤碗中，注进原汤；
9、将水粉进锅中烫造后挑进碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、牛肉沫即可。