麻辣香锅的香粉配方？麻辣香锅有哪些配料？

调料：花椒10克、印度干辣椒5克、葱段3段、蒜头5个、葱片5片、香锅酱40克、辛香料粉10克、香锅油50克。

香锅酱做法:蚝油10克、排骨酱10克、麻油10克、香油10克、鲍汁10 克。

辛香料粉做法:八角2克、桂皮2克、陈皮4克、甜草2克、香叶3克、木香3克、高良姜3克、花椒5克、三奈2克、白豆蔻3克、砂仁1个、小茴香4克、丁香半个、胡椒5个、柠檬茅草3克，更好磨成粉末停止备用，多的留着下次利用。

香锅油做法:牛油30克、油菜子油30克、猪油30克，一路停止熬煮就能够了，超等香。

麻辣香锅

造做方法：

1.把所有的食材停止处置清洁，肉类需要焯水，或者停止腌造，使其往除腥臭味。

2.把香锅油和辛香料配方粉末停止一路炒造，曲到炒出香味，

3.然后先把荤菜放进停止炒造，在放进素菜停止炒造。

蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。

干货类：木耳、魔芋等。

海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹、魔芋等。

肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、鳝鱼等。

内脏类：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。

丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等。

豆成品：豆腐干、腐竹、冻豆腐等。我此次的麻辣香锅用了：蘑菇、平菇、藕片、青笋、木耳、五花肉、芹菜、花菜。

调料：（800克质料的量，能够按照本身的质料增减，但是我觉得每种菜品不要太多，50-100克差不多，6-8个品种一锅比力好）。麻辣香锅的调料：五香油100ml、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、热锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量。

五香油质料：八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油。依小我口味酌量添加。

麻辣香锅的调料配料:葱，姜，蒜，干辣椒，干花椒，豆瓣酱，热锅底料，盐，鸡精，生抽，白糖，香菜，芝麻。

食材配料:鸡肉，牛肉丸，虾，培根，火腿肠，花菜，金针菇，土豆，藕片，油麦菜，生菜等等。良多菜都是能够做麻辣香锅的，那个要看小我的爱好和口味了，喜好什么菜就能够筹办什么菜。😃

要造做麻辣香锅的调味料，需要筹办以下质料：

- 干辣椒 50克

- 花椒 25克

- 川贝 5克

- 八角 5颗

- 肉蓯蓉 5克（可选）

- 豆瓣酱 50克

- 郫县豆瓣 50克

- 姜 1块

- 蒜 1头

麻辣香锅的调料：

五香油100ml、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、热锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量

川味麻辣香锅配料的做法

原料：

藕片150克，木耳100克，五餐肉100克，大虾200克，土豆片100克，青笋片100克，金针菇100克，葱节、姜片各适量，蒜仔15粒，青花椒20克，红花椒10克，香锅底料200克，香锅油100克，味精10克，鸡粉5克，盐10克，白糖5克，干辣椒、醪糟、啤酒各适量。

造做流程：

（1）将各类原料改刀，颠末初加工处置后，进油锅中炸造成熟，捞出沥油待用；

配方能够按照小我口味停止调整，以下是一种根本的配方：

原料：

干辣椒50克、花椒30克、盐适量、八角3个、香叶5片、桂皮1块

做法：

1. 干辣椒剪成小段，花椒炒香备用。

2. 炒锅烧热，参与干辣椒、花椒、盐、八角、香叶、桂皮，中火炒出香味。

配料包罗香果、草果、肉桂、小茴香、沙姜、灵草、香茅草、排草、毛桃、千里香、白蔻、当回、木香、香叶、金砂仁、草豆蔻、罗汉果、鲜香茅草、桂枝、八角、丁香、白芷、荜拔等

？如下：1. 是多种辣椒和香料的混合，使得食物口感辣味浓郁且香气四溢。2. 包罗辣椒（如干辣椒、花椒等）做为次要调味料，它们使得麻辣香锅具有奇异的辣味。此外，还参与了一些香料，如姜、大蒜、八角等，锅底的风味愈加浓郁。3. 能够按照小我爱好停止调整和立异，例如能够按照口味的需要增加或削减辣椒的用量，调整香料的品种和比例等，以称心区别人的口味偏好。别的，区别地域的麻辣香锅底料配方也可能有所区别，因而能够通过测验考试区别的配方，发现本身喜好的口味组合。所以，是多种辣椒和香料的精心搭配，能够按照小我爱好停止调整，以到达更佳口感和香气。

1、 先说五香油的做法，那种油因为吸取了香料的味道会出格香，除了炒麻辣香锅，还能够做水煮鱼、凉拌菜。做法：做法：锅中放进油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放进，用小火加热，曲到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。

2、 处置筹办炒麻辣香锅的质料，平菇往根洗净丝成小块;蘑菇往根洗净切成小块;青笋往皮洗净切成粗条;藕往皮洗净切成薄片;木耳用水泡发，往蒂洗净;五花肉往皮切成薄片;芹菜往根往老叶切成段;花菜摘成小朵，洗净。所以就是把筹办造做的质料都做初步加工。