好吃易做的东北菜？东北菜怎么做？

小鸡炖蘑菇的次要质料有三种：醇香奇异的干榛蘑、滑韧的粉条和东北小笨鸡。杀猪菜次要的质料有：酸爽鲜脆的酸菜、滑嫩鲜香的血肠、如蒜泥白肉般肥而不腻的五花肉片，一同炖煮，汤汁布满肉香，天冷了来一锅如许热气洋溢的肉汤，热胃又称心，太诱人了。还有地三鲜等等。

起首是东北菜的量，一个菜的量相当于南方菜的3--4个菜的量，特色菜也是能够的，水晶肘子，估量老厨师都晓得，色泽晶莹剔透，看着有点像艺术品一样，酸菜白肉，肥而不腻，也是口感不雅感不错的一道菜，估量其他处所的那道菜，做不了那么好。杀猪菜血肠什么的就不说了，乱炖一类的菜，东北人最拿手。

东北蘸酱菜：筹办好一大碗海天黄豆酱能够按照本身爱好随意调加配料（如糖.盐.芝麻等等）。辣椒.萝卜.小白菜.黄瓜.苦瓜.小葱.油菜.芹菜等各类蔬菜搭配着随意来，将菜清洗清洁切好放进盘中。大饼卷时蔬蘸酱是我的更爱。那也是东北人家里餐桌上，一年四时都离不了那道菜。

1、食材：

孺子鸡 一只、东北的榛蘑 适量、糖 适量、姜 适量、葱 适量、蒜 适量、红辣椒 适量、大料 适量、茴香 适量、花椒 适量、酱油 适量、料酒 适量、盐 适量、食用油 适量。

做法

1、东北的榛蘑用适量温水浸泡约六非常钟摆布，(淘米水更佳)捞出洗净控水待用。

2、将小仔鸡洗净，剁成小块。

3、坐锅烧热，放进少量油，待油热后放进葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。

4、放进鸡块翻炒平均。

5、炒至鸡肉变色、炒出香味和余外水分。

6、参与酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，

7、放进炖锅中，参与适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟摆布。

东北菜固然不属于高峻上的八大菜系。但却以接地气，普通化比力实惠为特征，深受人们喜欢，典范的地三鲜酸菜炖大骨头，杀猪菜，小葱蘸酱等等，都极具特色。

所以东北菜相对来说，造做也比力简单，食材简单，对火候掌控和把握不像南方淮扬菜，粤菜要求那么高。稍加进修，通俗人都能会做

东北家常菜尖椒干豆腐，十分下饭！

分享一个尖椒干豆腐的做法

1、干豆腐选用特薄并且劲道的切菱形片（东北锦州产的干豆腐出格薄，能够透过干豆腐看见后面报纸上的字）肉丝适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量，葱姜蒜适量，尖椒适量。

2、锅中加油（好的干豆腐不消焯水也没有豆腥味，若是量量不是太好就焯水一次）放进葱姜蒜炝锅。

3、参与适量清水，放进干豆腐，放进尖椒，盖锅盖闷三分钟。

4、参与适量水淀粉勾薄芡，参与盐味精调味（不要放酱油，不然颜色欠好看）就能够开食啦！

下面就是我做的锦州干豆腐了，超等下饭。试食视频已经发布，欢送点击我的头像点击存眷后到我的头条主页旁看。

小萝卜100克，花椒 一小把，八角 1-2个，冰糖 8小颗，葱段 3段，姜片 4-5片，油 10克，干辣椒 2-3个，老抽 1勺，料酒 2勺，盐 5克，生抽 3勺，花椒粉 1勺，胡椒粉 3克，

做法步调:

食材：白菜200克 猪五花肉200克 粉条60克 姜1块 蒜2瓣 八角2个 生抽1勺 蚝油1勺 老抽半勺

步调：

1.白菜洗净切块，五花肉洗净切片。粉条放进温水泡发。姜切片，蒜切末。

2.锅中放进适量油，油温烧至6成热，放进姜片、蒜末、八角炒香。放进五花肉翻炒。放进白菜炒匀，参与生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、盐半勺、清水适量大火煮开。

3.放进粉条小火炖6分钟，参与鸡精半勺调味即可。

东北菜有锅包肉，溜肉段，小鸡炖蘑菇，地三鲜，铁锅炖等。

东北的小鸡炖蘑菇，选用的是东北特有的榛蘑，加上散养的土鸡，一般选用一斤摆布的仔鸡，加上粉条一路炖煮，榛蘑是一种宝贵的山珍，和小鸡炖煮以后味道愈加滑嫩爽口，土鸡的肉量紧致，很有嚼劲，此菜味道浓郁，十分好食。

鲇鱼炖茄子 “鲶鱼炖茄子,撑死老爷子。”

排骨炖豆角 排骨炖豆角是一道十分典范的传统家常东北菜,位列四大东北炖菜之一。

猪肉炖粉条 猪肉炖粉条是东北四大炖菜之一,是一道极具东北地域特色风味的菜肴,在东北有句顺口溜是如许说的:“猪肉炖粉条,馋死野狼嚎”。

铁锅炖大鹅 东北铁锅炖大鹅是出了名的一道东北菜。来自美食的诱惑,你躲得掉吗?东北铁锅炖大鹅的次要食材是大鹅。 炖造的大鹅,汤汁浓郁,肉嫩多汁,香飘十里,味美鲜香,咸淡适中,营养价值丰硕,十分下饭底子停不下来,在全国各地颇有佳誉,是人们爱食的心头菜。

东北典范炖菜如下:

一，铁锅炖大鹅；二，猪肉炖粉条

三，小鸡炖蘑菇；四，酸菜炖土豆

五，鲶鱼炖茄子；六，排骨炖豆腐

七，东北炖双鸭；八，大锅炖豆角

九，玉米炖鸽子；十，冰糖炖肘子

能够说是道道典范，营养甜旨，认真描述每道菜的做法太多了，光看那名字都已经馋涎欲滴了