淡菜干家常做法？淡菜干的做法？

第1步、淡菜干提早泡发(冷水浸泡至少10个小时)

第2步、泡发后摘洗清洁

第3步、参与新奥尔良调料搅拌平均腌造十五分钟

第4步、拆进袋子密封放进冰箱冷躲至少四个小时更好隔夜

第5步、淡菜干冷躲好后，电饼铛里刷油，翻开下键

第6步、放进往淡菜干平展在电饼铛里烤非常钟摆布即可

第7步、期间要翻两次避免粘锅

食材筹办：淡菜干30克、冬瓜100克、荠菜50克、芹菜1根、黄酒适量、调味品适量

做法步调：

1、将淡菜干用温水浸泡洗净，放锅内加清水2杯和黄酒一路煮沸。

2、将冬瓜削皮洗净切块，放进锅中，参与盐、味精、白糖与淡菜共煮至瓜烂。

3、参与洗净切碎的芹菜，荠菜再煮沸即可。

①原料，以当天或头一天从海上摘收的鲜贻贝做为加工淡菜的原料②分粒洗刷，将成团的贻贝扯破成单体形态，分粒后用海水洗涤，往掉泥沙等杂量③蒸煮，两壳张开即可，火候的把握很重要，切记用慢火④摘肉，尽量把闭壳肌全数取下，以包管贝肉的完好，若是贝肉上有足丝，要先将足丝往掉，再将肉摘下⑤出晒，将贝肉薄薄一层撒在席子上，待表层稍干后再翻晒，当晒到八九成干时收堆起来，2~3天后再出晒至全干，即可包拆进库。