海南海鲜火锅正宗做法？海鲜锅的正宗做法商业版？

1、质料：三亚当地新奇海产（虾、蟹、螺、贝、鱼皆可）。

2、以姜片、蒜苗等调造锅底。

3、烧开后依小我喜好放进各类海鲜。

4、蘸取秘造酱汁即可食用。

5、三亚海鲜热锅是海南一带的传统风味名肴，属于海南菜。三亚十大名菜之三。取材三亚当地海鲜，虾、蟹、螺、贝、鱼包罗万象，各取所好。锅底仅进姜片、蒜苗等调味，旨在保留原汁原味，特别凸显海鲜特有的清甜和营养，辅以各家秘造蘸酱，特别甜旨。

1、先準备高汤的质料，鸡腿往骨；海鲈鱼往骨；姜片和月桂叶洗净。（若是买到的鱼是没有骨的也没关係，用鸡骨就好）

2、取小汤锅放水7分满，参与鸡骨与鱼骨，月桂叶、姜片和米酒，大火煮滚转小火，接着就往来来往处里次要用料。

3、鸡肉切块；鱼肉切厚片；贝壳类刷洗乾净；大虾剪往长鬚与虾脚；长米洗净备用；青豆仁、蕃茄洗净备用；甜椒洗净备用；巴西里叶洗净后用饮用水洗事后，再用饮用水泡着。

4、大虾肚子横切几刀（不要割断），放进高汤中略煮到虾壳变红即可取出，不需煮到全熟，因为等一下还要与米同煮。如虾子较小尾，就能够省略用高汤煮的步调，等一下间接排到米饭上一路煮就能够。

5、趁煮虾时处置蔬菜类；蕃红花冷水泡着；甜椒、洋葱切丁；巴西里叶切碎；蒜头切末；

1虾AELE,开背,处置螃蟹TABL,筛处置掉,蟹钳敲裂TAB

2参与玉米淀粉,捞一下

3腐竹切一下,切小段

4煎午餐肉,煎香翻面,干餐肉煎香夹起

5虾和蟹倒进,翻面,倒出TABL,参与热锅底料,中小火TABLE

6锅底料倒进美片和蒜粒,底料倒进美片和蒜粒,煸香

7倒进干辣椒

8参与八爪鱼ABL,加配菜,倒进腐竹和午餐肉T

9倒料酒,生抽TAHLE,白砂糖,陆续翻炒

10倒进虾T

    海鲜香辣锅是一道色香味俱佳的传统美食，它以其扑鼻的香气和辣味而遭到宽广门客的喜欢。无论是冷冬腊月仍是炎炎夏季，都能品味到那道甜旨好菜的奇异魅力。

造做海鲜香辣锅的步调十分简单，起首筹办好新奇的海鲜食材，如虾、螃蟹、蛤蜊等。将海鲜食材洗净备用，并切成妥当的大小。接着，将锅加热，倒进适量的油，在油中参与葱姜蒜爆炒出香味。

然后，将海鲜食材放进锅中，翻炒平均。参与适量的料酒，提鲜增香。待海鲜变色后，参与调料，如辣椒面、花椒粉等。调料的抉择能够按照小我口味的爱好来调整，辣味浓郁一点或者微辣口感都能够。

接着，倒进适量的清水，使海鲜完全浸泡在水中。调至大火烧开，然后改为小火炖煮，使海鲜充实吸取调料的味道。炖煮的时间不宜过长，以禁止海鲜变得过熟而失往口感。

最初，按照小我口味的爱好，参与葱花、香菜等配料停止装点，提拔海鲜香辣锅的甜旨水平。海鲜香辣锅具有辣而不燥、口感细腻的特征，每一口都能品味到海鲜的鲜美和调料的香辣，令人回味无限。

原料：鱼杂500克，豆腐500克，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒段。

做法：

1：取新奇的安康鱼鱼杂500g，用清水洗清洁后备用。

2：取新奇的豆腐300g，切成厚片备用。

3：取大葱少许，洗清洁后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片，香菜少许切成段备用。

食材：牛肉400克、海鲜200克、白萝卜1个、青蒜5棵、鸡精2克、葱1段、姜5克、八角2个、桂皮1小片、干辣椒5个、料酒2大勺、老抽1.5大勺、动物油2大勺、白糖1小勺、高汤800毫升。

做法：

大葱切段，姜切片，青蒜切段，干红椒切段，牛肉先横纹切片，再切成半厘米摆布宽的细条，在清水中泡几非常钟，尽量泡掉多一点的血水。

锅进油，爆香葱姜，干红椒、八角和桂皮。牛肉细条进锅中，大火翻炒。

锅中会有一些血沫水，尽量大火将其炒干，其实炒不干就沥掉一些，参与老抽、料酒、糖和高汤。

倒进高压锅，大火烧开转中小火焖30分钟摆布至牛肉软烂，萝卜往皮，切成细条。

待高压锅气消后开盖，进萝卜条、盐，留意不要盖盖子，中小火煮10分钟摆布至萝卜进味，食时转进小热锅内，散上青蒜和鸡精即可。