炖羊肉汤的最佳办法？炖羊肉汤的正确做法？

炖羊肉汤时，就是清炖，独一要求就是羊肉必然要新奇，嫩。

什么佐料都不放，好比花椒、大料、小茴香、桂皮等等，好比葱姜蒜等，那些都不放。

炖羊肉汤用砂锅。炖熟之后加盐调味，即可。

利用高压锅炖煮羊肉汤更佳。因为高压锅能够让羊肉更快地烹调，同时保留肉量的香气和口感。高压锅还能够使肉汤更浓郁，味道更甜旨。此外，在炖煮过程中还能够添加适量的姜和葱，让汤愈加清香。若是炖煮时间充沛，能够参与红枣、枸杞等食材进一步提拔汤的口感和营养价值。

1

先把羊肉放在清洁的冷水中浸泡两个小时，中间换一次水，然后再把羊肉切成块状。

2

往锅中参与适量的清水，然后将清洁清洁的羊肉倒进锅中，用中火煮至水开后，用汤勺往掉上面的泡沫，然后参与料酒。

3

再往锅里放进花椒、生姜、大葱等配料，然后盖上锅盖，煮大要一个小时就能够。

4

最初再按照小我习惯参与适量的盐，把火开至中火煮二非常钟摆布就能够了，盛进碗里后再撒上一些香菜、葱花。

END

更佳法子是火候要足因为炖羊肉汤需要时间较长，一般需要至少炖2个小时以上，并且必需用文火慢慢地炖，如许才气将羊肉的鲜美炖出来，同时也能让汤汁愈加浓郁。别的，在炖之前要用温水将羊肉泡一下，如许能够让羊肉中的血水流出来，从而增加汤的鲜美度。同时还能够参与葱姜蒜等调料，进取羊肉的香气和口感。最初，炖好后能够参与适量的盐和胡椒粉，调整味道即可。

食材：羊肉300克、枸杞子12克、老姜1块、黄酒70毫升、醋70毫升、盐适量。

做法：

1、枸杞稍浸泡，羊肉放滚水中参与醋汆水，再洗净沥干；

2、老姜不往皮，拍裂；

3、起油镬爆香姜块，下羊肉拌炒半晌；

1.

筹办食材：羊肉500克、白萝卜200克、香菜2根、生姜1块、小葱3根。 辅料：米酒50克、白胡椒粉2克、盐1勺、油20ml、甜草3克、茴香籽3克、香叶3片。

2.

500克羊肉切块，放进600ml清水中浸泡1小时。

3.

200克白萝卜往皮后切块.

4.

把羊肉洗净切小方块，凉水下锅煮一滚，洗往浮沫，把汤锅洗净，加冷水，把洗清洁的羊肉冷水下锅，大火烧开，加料包（小茴香、几片白芷）文火炖一个小时摆布加适量的盐，白白的羊肉汤就能够食用了。

次要食材：羊骨、羊肉、葱、生姜、盐、香菜、蒜苗

【详尽做法】

1、羊骨、羊肉跟清水一路进锅，参与一些姜片，大火煮开陆续煮5分钟，充实煮出血沫，焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲刷清洁。

2、砂锅倒进热水，放进羊骨头和羊肉，放进葱、姜大火煮。焯水后的羊肉必然要热水下锅，如许肉的口感不会柴。

3、煮开后不要立刻转小火，撇往浮沫陆续大火炖15分钟，让羊肉的香味充实散发出来，汤汁奶白之后转小火焖煮1个小时。

1.羊肉用清水浸泡3小时，每2小时换水一次，如时间丰裕，小时换水一次。（最要害）取一锅拆进半锅清水，将羊肋条肉放进，煮开，捞起。

2.另取一电炖锅，拆进大半锅清水，再将捞起的羊肉放进炖锅里，放进几粒花椒，再放进一个洗净拍烂的生姜。加上锅盖，插上电源，抉择炖汤法式，全程2小时。

3.炖至开锅后撇往浮沫，倒进料酒（往除膻味），盖上锅盖陆续炖造。

4.将干红椒洗净，放于锅里将水汽炒干，再将干红椒放进绞肉机里。搅打成辣椒粉。

5.将打坏的辣椒粉倒进一个小碟子里，放进适量花椒粉，少许盐，味精拌匀，做成辣椒蘸碟备用。羊肉和那干蘸碟可是绝配哦。

6.时间到了，羊肉用筷子静静一戳就穿，将羊肉捞起。

7.将羊肉切成小块。

8.再将切好的羊肉放进汤里，放进适量盐和鸡精，搅拌平均就能够开食了。

①羊肉洗净后切块，冷水下锅，焯水后捞出沥干水分

②萝卜往皮洗净，切块，生姜切片，大葱切段，香菜切碎

③将焯水后的羊肉放进微晶锅中，倒适量水，参与姜片、葱段、花椒，大火煮开后转小火煮40分钟摆布

④放进萝卜块，陆续煮至萝卜软熟后，加适量盐、黑胡椒粉调味

⑤5分钟摆布后关火，撒香菜碎即可

【食材】羊肉、羊骨、羊血、山药、盐

【详尽做法】

1，把新奇的羊肉切成大块，和羊骨一路洗净，凉水下锅，先焯水往一往腥膻味。

2，大火煮开，水的外表就会显现良多浮沫。那时用勺子将浮沫撇往，陆续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中若是再有浮沫显现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸取回往了，达不到往腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲刷清洁。

3，锅中参与清水，大火煮开，将处置清洁的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮能够使羊汤更白。若是有羊油，能够加些羊油一路煮，能使羊汤更白更浓。

【食材】羊肉、羊骨、羊血、山药、盐

【详尽做法】

1，把新奇的羊肉切成大块，和羊骨一路洗净，凉水下锅，先焯水往一往腥膻味。

2，大火煮开，水的外表就会显现良多浮沫。那时用勺子将浮沫撇往，陆续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中若是再有浮沫显现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸取回往了，达不到往腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲刷清洁。

3，锅中参与清水，大火煮开，将处置清洁的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮能够使羊汤更白。若是有羊油，能够加些羊油一路煮，能使羊汤更白更浓。

食材明细

羊肉、羊腿骨、盐、绿豆。

1、羊腿骨砸断用清水洗净，将羊骨砸断，在煮汤时羊里面的骨髓会被煮进羊肉汤中，煮出的羊肉汤特鲜美。

2、将羊腿肉洗净后切成大块。羊腿肉瘦肉多而脂肪少，外层有筋膜，煮熟后肉量口感细嫩筋道。

3、将绿豆用清水洗净后用清洁纱布包好，因为绿在煮的时候会吸取水分膨胀，纱布要包的败坏一些。

4、将羊腿骨放进煮锅倒进足量水，放在炉灶上用旺火煮沸。在煮的过程中，将煮出的浮沫分屡次撇除清洁。如许煮出的羊肉汤才汤色清亮。