拔丝地瓜的做法，地瓜是地瓜还是红薯？拔丝地瓜最正宗的做法？
拔丝地瓜的做法很简单。地瓜，红薯都是块根类动物，有一点区别，红色皮的喊红薯，白色皮的喊地瓜。红薯，地瓜都能够做成拔丝。把地瓜洗净切成三角形的小块，蒸六七成熟，然后将油烧热，将薯块放油中炸黄上色，捞出。炼白砂糖成稀糊状，淋到薯块上面，就胜利了。
拨丝地瓜的做法是。先将地瓜寂静往皮并切成3到5公分的三角形，然后在将地瓜过油，炸至金黄色备用。
最初在用油熬糖稀，熬成后在倒进地瓜快速翻炒并快速出锅。地瓜是地瓜，红薯是红薯。
红薯就是地瓜，能够把红薯洗净，削皮，切成滚刀块备用，锅烧热后倒进豆油，油热后把红薯块放进油中频频炸熟，酿成金黄色捞出，然后把剩油倒进盆中，锅中放一点水，两勺白糖频频熬成成糖泡，再放进炸好的红薯块，褭好糖浆后拨丝地瓜就做好了，又香又甜。
地瓜和红薯是一个工具
步调：
1、红薯往皮，切块。
2、锅里放油，烧七成热，小火倒红薯快炸。
3、炸至红薯金黄，捞出滤油。
4、留少量油，放适量白砂糖，小火。
5、白砂糖慢慢熔化。
6、铲子要不断的搅匀。呈浅褐色，关火。
7、倒进红薯块，搅拌匀。
8、盛盘，(盛盘之前用炸红薯的油刷一下，以免糖沾盘很难洗)用筷子一个个夹起，可拉出丝来。
红薯。
拔丝地瓜的做法
菜谱配料：
黄心地瓜(5个)，油(2碗)，白糖(250克)，清水(1/2碗)。
造做方法：
1.地瓜往皮洗净，拭干水后切成滚刀块；
2.锅内注进2碗油烧热，插进竹筷见其四面冒细泡，倒进地瓜块后改小火炸至呈金黄色，以用筷子捅穿地瓜块为准；
3.将炸好的地瓜块逐个捞起，沥干油份待用；
4.倒出锅内余油，注进250克白糖和1/2碗清水煮沸后，改小火慢熬糖浆其实不断翻炒，曲至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变；
5.立刻将炸好的地瓜倒下锅，不断翻炒兜匀，使糖浆完全裹上在地瓜上，立刻熄火拆盘，拔丝地瓜即成。
拔丝地瓜最正宗的做法？食材：红薯3根，白糖50克
第一步：将红薯清洗清洁外表的尘埃，然后用瓜皮到，削往红薯的外皮，再放到菜板上，用菜刀把红薯切成滚刀块，切好之后拆盘备用！
第二步：起锅参与宽油烧热，油温烧至6成热时，将红薯块倒进油锅中，中火炸熟至外表焦黄，然后用漏勺捞出红薯，控油备用！
第三步：起锅参与1碗清水，然后倒进50克白糖，中火边煮边搅动，煮至糖水起泡泡，大泡转小泡，最初酿成棕褐色！
第四步：等糖水酿成棕褐色十分浓稠时，倒进炸好的红薯块，翻炒平均即可出锅，拆盘！
1、筹办好所有的食材。
2、将地瓜洗净往皮，切成滚刀块。
3、炒锅中参与动物油，加热至伸进筷子即产生小气泡的水平，倒进切好的红薯块，将红薯块炸至外表酥脆，里面熟透，炸的过程中能够用漏勺捞出，用牙签扎一下红薯块推断能否熟透。
4、将炸好的红薯块沥干油，盛进盘子中备用。
5、炒锅充实预热后，参与35克动物油至产生油纹，倒进150克糖，500瓦小火炒至糖完全熔化，呈微黄色。
主料：紫心地瓜(3只)、白砂糖(2/3杯)、清水(1/2杯)、生菜(1棵)。
调料：油(1碗)。
烹造工艺
1、地瓜往皮，切成滚刀块；生菜掰开，洗净沥干水，展于盘中待用。
2、烧热1碗油，放进地瓜块，以中火炸5分钟，炸至能被筷子捅穿，捞起沥干油待用。
拔丝地瓜最正宗的做法？食材：
地瓜（红薯）、白糖
做法：
1、红薯洗净，往皮，切成滚刀块，倒进适量淀粉，翻拌平均，裹上薄薄一层备用。
2、锅中烧油，六成油温下锅炸，中小火8分钟摆布，炸至外表金黄捞出。再复炸30秒摆布控油捞出。
3、盘子提早刷油备用。
4、锅中留底油，放进三大勺白糖，半碗清水，中小火不断的搅拌，熬到颜色发黄，放进红薯，平均裹上糖浆即可出锅，拆进刷油的盘中即可。
质料
地瓜500克，绵白糖250克
做法
1.地瓜往皮洗净切块，沥干水分。
2.锅内放适量油开火烧热，以竹筷插进，见四面冒细泡时，将地瓜倒进煎炸至金黄色。
3.以筷子戳地瓜，若是能戳透，则为熟透；将熟透的地瓜块捞出沥油。
主料:
地瓜1块、白糖4大勺
辅料:
熟芝麻10g
步调:
1. 地瓜往皮切块，放进适量淀粉拌匀。
2. 油温六成热下锅炸。
3. 炸造金黄色捞出备用。
4. 一勺水，一勺白糖放进锅中。
5. 小火熬造。
1，起首将买回来的地瓜往皮洗清洁
2，接着将地瓜切成滚刀块，裹上一层玉米淀粉
3，然后锅中放进适量的食用油，待油加热到六成热，倒进红薯块炸至金黄，捞出控油
4，接着锅中留底油，参与一大勺的白糖，然后炒造香油色
6，接着倒进炸好的红薯翻拌平均
拔丝地瓜的家常做法？1、筹办好所有的食材
2、将地瓜洗净往皮，切成滚刀块
3、炒锅中参与动物油，加热至伸进筷子即产生小气泡的水平，倒进切好的红薯块，将红薯块炸至外表酥脆，里面熟透，炸的过程中能够用漏勺捞出，用牙签扎一下红薯块推断能否熟透
4、将炸好的红薯块沥干油，盛进盘子中备用
5、炒锅充实预热后，参与35克动物油至产生油纹，倒进150克糖，500瓦小火炒至糖完全熔化，呈微黄色
6、陆续不竭搅拌至糖浆起大泡，将糖浆熬至蜂蜜色
7、用锅铲将糖浆和红薯块灵敏搅拌平均，使红薯块外表平均地裹上糖浆，即可起锅盛盘
8、热火朝天的拔丝地瓜就完成了，必然要趁热食才会好食，用筷子夹起来一块藕断丝连，外脆内嫩，甜甜美蜜在心口
家常拔丝地瓜的做法步调：
步调 1
把红薯炸熟了，金黄色捞出，大要非常钟吧，能够尝一下
步调 2
留一点油，放进糖，慢慢熬成焦糖色，不克不及火大，然后放进炸好的红薯块翻炒裹一层糖浆！
步调 3
锅中剩的糖浆，用筷子蘸起来拉丝做为上层粉饰！趁热食！凉了也能够食，跟糖葫芦似的！
注：来源下厨网