凉面配什么凉菜好吃？凉拌菜放醋还是酱油？

凉面自己就是一道传统的川菜美食。可以配凉面好食的工具良多良多，那就要按照区别人的口味和季节来搭配。一般凉面里面都配有绿豆芽，绿豆芽煮熟之后过水凉透之后就能够配凉面，还有就是莴笋丝、胡萝卜丝、韭菜叶、海带丝、黄瓜丝等等。回正配凉面好食的工具良多，本身喜好就好。

凉拌菜要妥当的放些醋。

因为凉拌菜调味。能够用味精，若是没有醋，那么他就不那么可口，凉拌菜醋很重要，凉拌菜放醋长短常爽口的，没有醋食起来就不那么好食，要到达酸甜可口的凉菜，我们就必需放上必然量的醋，醋拌凉菜会适宜大大都人的口味

质料：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。

做法步调：

1、将藕往皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用。

2、锅中参与适量的清水，水烧开后倒进少许食用油，然后将藕片放进锅中，水再次烧开后即可捞出。捞出的藕片要灵敏过凉水，然后沥干水份备用。

3、藕片中放进一勺盐，一勺鸡精拌匀，然后再将蒜末放在上面。

主料： 腐竹250克调料： 酱油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大葱10克 辣椒粉15克

造做步调

1. 腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥往水分；

2. 腐竹置于盘中，放进酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。

需要食材：黄瓜2根、蒜子5颗、小米辣2根

需要调料：盐1克、味精1克、酱油10克、米醋15克、白糖10克、葱油2克

造做过程：

1、黄瓜用清水洗净，往掉头尾，中间一剖两半，再顺着齐截刀，片成菱形块。

2、蒜子切成蒜片，小米辣洗净往蒂切碎

食材

菠菜 300克、 金针菇 100克 、 花椒 1小把 、 盐 2克 、 生抽 2勺 、 米醋 2勺 、 白糖 1勺 、 花生米 1把

步调1

菠菜择往黄叶，往除根部，清洗清洁。香菜也择洗清洁。

步调2

绿豆芽拌菠菜

1.筹办食材：

一把菠菜摘清洁；一盘绿豆芽洗清洁；半个红辣椒往籽后切成细颗粒。

2.起头焯水：

锅里烧水，参与一勺食盐和少许动物油，水开以后倒进绿豆芽和菠菜焯水30秒钟，菠菜和豆芽断生以后立刻倒出来冲凉控水备用。

把红椒粒倒进调菜盆里，参与食盐2克、味精1克、陈醋5克、姜汁5克，再淋进适量的辣椒红油和芝麻油搅匀化开调料，再倒进控过水分的菠菜和绿豆芽颠盆拌匀后，即可拆盘食用。

凉拌腐竹

1.筹办食材：

几根腐竹清水浸泡2个小时以上，然后切成3厘米长的段；青椒往籽切成细丝；100克木耳清水泡发后往根；大蒜拍扁切成碎末；小米椒切成辣椒圈。

那个凉菜良多，好比说吧人的就味纷歧样，四时的下酒菜都纷歧样，但是千变万化倍受各人喜欢的一般都是卤菜，卤鸭头，鸭翅，鸭肠，海鲜类如辣螺丝，花蛤，鱿鱼，海带结，豆干类，如豆腐丝，熏干，千层干，蔬菜类.如西兰花，西芹，菠菜，豆角等等，那些都是各人喜欢的下酒。

中国的美食丰硕多彩，各有特色。更好食的凉菜，起首第1个是小葱拌豆腐。

第二是酸辣海带丝儿。

第三是凉拌黄瓜。

四是凉拌金针菇。我是凉拌黑木耳。

6是凉拌藕或者是糯米藕。

七是豆腐皮儿拌三丝。

八是蒜蓉手撕茄子。

九是凉拌土豆丝儿。

第10个是蒜泥白肉。