金针菇肉片的做法？鲜蘑炒肉花样做法？

用料

金针菇 适量，猪肉 适量，青椒 2个，小米椒 3个，生抽 适量，盐适量，白糖 适量

金针菇炒肉的做法步调

瘦肉切片用淀粉、生抽、料酒造备好，青椒切丝，小米辣切碎。

凉锅热油放肉片翻炒至八成熟，放进小米辣，青椒丝，金针菇翻炒，参与适量的生抽，少许盐，半勺白糖翻炒至金针菇软了，关火出锅。

用料：金针菇一盒，瘦肉适量，蒜4～5瓣，姜4-5片，酱油适量，盐适量，生抽适量，红甜椒半只，葱花适量，五香粉淀粉适量

做法：

步调 1

猪瘦肉或牛肉，切成切或片，加少许酱油，盐，五香粉，淀粉拌匀稍腌。

步调 2

金针菇洗净，往根部，切成两段或者三段，控水备用。

步调 3

红椒洗净往蒂切丝或切片。姜蒜葱切好备用。

步调 4

热锅下油，油热后，下姜末蒜炝锅，下腌好的肉丝煎至两面金黄，色起锅备用。

主料5人份

金针菇1斤

猪肉适量

辅料

姜1块 胡椒粉1勺 精盐半勺 鸡精半勺 细香葱2颗 白皮蒜4个

步调1

猪肉不需要太多，切好放进少量盐，鸡精，胡椒粉腌造一会

步调2

锅里煮热水将金针菇焯水捞出沥干备用（以防农药多，究竟结果是买的）。

步调3

1、鲜蘑菇400克、里脊肉100克、香葱和姜适量、食用油2大勺、料酒1大勺、酱油1大勺、淀粉1小勺、盐1小勺、糖1/2小勺。

2、新奇的蘑菇放用清水洗几遍后用盐水浸泡15分钟。

3、将洗好的蘑菇，用刀将蘑菇切成片。

4、做一锅水，水开后放进蘑菇片炒一下。

5、切点姜丝和青翠段，里脊肉放进酱油、料酒、香油、淀粉挠匀，腌造非常钟摆布进味备用。

6、锅热后放进食用油，油热后放进姜丝爆香后滑进腌造好的里脊肉片。

7、肉片翻炒变色后放进焯过水的蘑菇片。

8、调进盐和一点点糖调味。

9、临出锅的时候放进青翠段翻炒一下就能够出锅了。

关于那个问题，鲜蘑炒肉是一道甜旨的家常菜，下面是详尽的做法：

质料：

- 猪肉（切片）：200克

- 鲜蘑：100克

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

1、筹办蘑菇洗净放在碗里备用。

2、精瘦肉切片，放在碗里备用。

3、蘑菇手工撕丝。

4、腌造精瘦肉5分钟，将盐，生抽，淀粉，黄酒依次倒上。

5、用手挠平均腌造备用。

6、筹办葱白小葱切段，生姜切片，3个小红辣椒。

7、先精瘦肉下锅爆炒变色，盛出炒好的精瘦肉备用。

8、锅不消洗，间接倒进食用油，放上葱白生姜片小葱红辣椒间接炒蘑菇，能够先放点味精。

9、倒进蘑菇，先倒点陈醋提味，依次放上蚝油、白胡椒粉、五香粉、料酒翻炒半晌，再倒进炒好的精瘦肉，此时放上盐，老抽，鸡精翻炒3-5分钟就能够出锅。

10、出锅后再撒上小葱即可。

1、凉拌金针菇：黄瓜半根切丝，青椒一个切丝，大葱一棵切丝。金针菇一把，切成段后，用开水焯过。然后把上述食材一路放进容器中，倒进两汤匙醋，半汤匙酱油，几粒味精，少许盐。拌匀即成。

2、金针菇炒肉：猪瘦肉切条，葱切成葱花，少许干辣椒。开火放进油，油热后煸炒猪肉，猪肉炒的差不多时，放进辣椒，陆续煸炒一会，倒进几滴酱油，一汤匙醋，翻炒平均后放进焯好的金针菇，陆续翻炒1-2分钟，参与少许水，水开后，放盐拌匀即可出锅。

3、金针菇炒鸡蛋：先将鸡蛋炒成块状，放进热水焯过的金针菇翻炒进味，倒进少许盐，翻炒平均即可出锅。

4、西红柿金针菇鸡蛋汤：先将焯好的金针菇放锅里炒一会，再放进西红柿片翻炒平均后添水大约两碗，开锅浇上打好的鸡蛋。

5、金针菇炖豆腐：金针菇焯好，葱花切好，豆腐切成细条。先在锅里放两汤匙油，油热后凡进葱花，炒出香味，放进金针菇翻炒，平均炒熟放进豆腐条，翻炒平均，添水一碗，同时加醋半汤匙，酱油几滴，盖锅。水开加盐等大约一分钟，出锅即可。

菇炒肉是一道十分常见的中式家常菜肴，做法如下：

所需食材：

- 瘦肉（猪肉或牛肉）：150克

- 鲜蘑菇：100克

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 盐：适量- 生抽：适量

- 料酒：适量

1、起首把买回来的蘑菇多清洗几遍，在折成一条一条的，然后起锅烧水，水沸腾后焯水下蘑菇30秒即可往除里面的有害物量；

2、五花肉清洗清洁切片，然后参与生抽，料酒，葱姜蒜腌造10分钟进下底味，在把蒜苔清洗下切小段备用；

3、起锅烧油，爆香下葱姜蒜再把腌造好的五花肉片倒进锅中翻炒变色；

4、然后把焯水好的蘑菇下进锅中和肉片一路翻炒，在参与一勺生抽，半勺老抽上色，食盐调味；

5、那是在盖上盖子小火闷2分钟让蘑菇跟好的进下味道，闷好后出锅前参与切好的蒜苔段翻炒至断生，在淋进香油，耗油快速翻炒几下出锅；

瘦肉切成薄片，参与料酒、生抽、盐、糖和淀粉腌造10分钟摆布。

香菇洗净切片，蒜和姜切末备用。

热锅凉油，放进蒜和姜末煸炒出香味。

参与腌造好的瘦肉，翻炒至变色。

参与香菇，陆续翻炒至香菇变软。

参与适量的水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。

翻开锅盖，参与少许盐和糖调味，再用淀粉勾芡即可。

主料：蘑菇400g

辅料：猪肉150g，盐适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽少许，蚝油适量，姜适量，青椒适量，红椒适量

做法步调：

1. 猪肉切片、参与盐、料酒、生抽、淀粉挠匀腌造10分钟。

2. 蘑菇洗净。

将五花肉煸炒后，加水烧开，烧开后倒进香菇，调味后，盖上锅盖小火慢煨，收干汤汁即可食用。

煸炒五花肉

锅热烧油，下进五花肉煸炒，参与蒜、酱油、纯清水，盖上锅盖大火烧开。

调味料调味

水开后下进香菇，参与盐、蚝油、生抽，将它们翻炒平均。

煨干汤汁

盖上锅盖，用小火慢煨，期间能够揭盖翻炒禁止粘锅，汤汁煨干后，即可出锅食用。