回锅肉的家常做法？云南回锅肉的家常做法？

质料：五花肉400g，青菜适量，八角2个，姜3-5片，盐适量，鸡精适量 。

1、 备好所选质料，五花肉清洗切块，青菜清洗清洁备用

2、 锅里热油，放姜片爆香，放进五花肉翻炒，变色后放进少量醋及老抽酱油，翻炒不低于五分钟

3、 翻炒差不多以后，参与清水，水量最多不漫过五花肉，放进八角；

4、 大火烧开后，改小火收汁，放进盐鸡精调味；

用料:

五花肉 200克，蒜苗 4根，姜 适量，干辣椒 适量，八角 2个，花椒 15粒，生抽 1勺，豆瓣酱 1勺，料酒 1勺，白糖 适量，香叶 3

1、两小块五花肉清洗一下。

2、筹办一点香料，我放了葱姜干辣椒八角花椒和香叶等。

3、锅中倒进适量清水，参与五花肉和香料，一勺料酒和少许食盐炖煮15分钟摆布。

㈠筹办食材；

质料∶五花肉，青红椒、青蒜，大葱，生姜各适量。

调料∶豆瓣酱、豆豉、白糖、鸡精、花生油，料酒各适量。

㈡做法步调；

①锅中倒进清水再放进五花肉，姜片、大葱、料酒。

②大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子能够穿透不渗血水），然后捞出待肉放凉后切成薄片。

③起锅烧油，下肉片煸炒，待肉片出油有点卷的时候，再下豆瓣酱炒匀。

④依次参与切碎的豆豉、青红椒，青蒜炒出香味。

⑤最初参与白糖，鸡精调味就能够出锅了。 

温馨提醒！五花肉尽量切薄一点，炒的时候才气卷起来，煮肉的时候必然要冷水下锅，放些姜片、大葱、料酒往除腥味。

用料

五花肉400克，青椒4个，青蒜200克，郫县豆瓣酱2勺，豆豉，白糖少许

做法步调

1

冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。

2

起油锅，下肉片煸炒。

3

待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀，再参与切碎的豆豉炒香。

4

介绍一下云南回锅肉的做法，下面我详尽介绍方法步调。

第一步：筹办200克带皮新奇五花肉洗清洁放压力锅压10分钟摆布。

第2步把熟的五花肉切片。

第3步：筹办一颗青蒜苗割断，开热锅里放少许大豆油油温不要太高也不要太低。

第4步：筹办把切好的肉下锅。

第5步：筹办0.1克生姜片和切好的青蒜下锅，在放1克豆豉和酸辣椒。

第6步：肉下锅和配料翻炒，火力不要太大中火就能够，不消放盐因为豆豉和酸辣椒有盐味，翻炒一分钟就能够起锅了。最初一道色香味美的回锅肉就做成了

主料：青蒜2根 红椒1个 青椒2个 香干200克 五花肉150克

辅料：大蒜适量 生抽适量 糖适量 姜片适量 豆瓣酱适量 料酒适量 油盐适量

1、筹办好原质料

2、五花肉冷水下锅，放进几片姜和大葱段一路煮， 大火煮开， 转为小火

3、曲至煮到筷子能很轻松地插进肉中

4、拿出来放凉，切成片状

5、烧热锅，放进适量的油， 下进豆瓣酱煸炒；

6、炒香后下进切成片状的五花肉翻炒

7、当豆瓣酱平均的裹在五花肉上时， 再下进香干块

8、陆续翻炒， 参与适量的生抽和少量白糖

家常做法： 1.把香干浸泡在水中2-3个小时。2.切5毫米摆布的香干片。3.锅中加油，烧热后参与肉片煸炒，炒至变色后盛出备用。4.统一锅中参与适量热油，放进姜蒜和葱花爆香，放进青椒煸炒。5.参与泡发过的香干片，与青椒煸炒平均。6.放进肉片，参与生抽和醋，再参与适量盐和糖调味即可。香干回锅肉有一个家常做法给予香干回锅肉的详尽造做方法香干回锅肉是一道比力家常且典范的川菜，以其口感、特色和简便的烹饪方法深受人们的喜欢。通过该做法的介绍，我们晓得了若何操纵香干等传统的川菜佐料，用烹饪技艺来使香干回锅肉愈加地甜旨可口。

1.我们先把做回锅肉的食物和质料，都筹办齐备。筹办四百克五花肉，三百克青蒜，一根葱，一块生姜，一瓣蒜，适量的花椒，干红辣椒，郫县豆瓣酱，料酒，酱油，白糖。

2.把食材筹办齐备后，先把五花肉拿出来，再拿出来个锅，把锅刷洗清洁，里面添加进往水，然后把五花肉冷水下锅，再把葱，姜拿出来，清清洁切成葱段，姜片放进锅里，再把花椒和料酒，也跟着放进往。

3.料子都放齐备后，合上锅盖子，把火翻开煮，把水煮滚，把肉的血沫煮出来，起头关小火掀开锅盖，用勺子把沫子撇清洁。然后再把肉从热水里捞出来，放一边上，冷凉就行了。

4.五花肉冷凉后，把案板拿出来擦清洁，然后把冷凉的五花肉拿出来，用刀切成片状。再把生姜，葱和蒜拿出来。生姜削皮，洗清洁切成片；蒜瓣剥开皮，洗一下切成片；葱洗清洁，切成段状。切好，都留起来备用。

5.我们再把青蒜拿出来，把青蒜的白色根部，用刀拍扁，然后再切成段，备用。找个清洁锅，倒进往适量的油，再开火烧油，油烧热后，我们起头把干红辣椒和花椒，还有分切好的葱姜蒜，放进热油锅里面。

6.那些食材全数都放进油锅后，用勺子翻腾，一路煸炒出香味。然后把备切好的肉片，也放进爆香的锅里，陆续翻炒平均，把肉片炒变颜色，有点通明，就能够把肉盛出来。

7.然后把备好的郫县豆瓣酱，适量的放进往，用勺子翻炒，把红油给炒出来，我们再备好适量的甜面酱和酱油，一路倒进炒锅里，最初再把我们刚刚炒好的肉片，也放进炒锅里面。