家庭版酸辣粉做法？麻辣烫的做法家庭版酸辣粉？

一，红薯粉，（其他粉条也能够）泡好备用

二，花生米炒熟备用

三，碗里加葱，蒜，生抽，醋，胡椒粉，花椒粉，辣油，加水，鸡汤更佳，调成一碗酸辣汤汁

四，把泡好的红薯粉放进调好的酸汤中，参与香菜沫，花生粒，一碗酸辣可口的酸辣粉就做好了

食材用料:红薯粉丝 200克 ，姜 1片

蒜 3瓣 ，花椒 15克

葱 一棵 ，香菜 一棵

白芝麻 10克 ，辣椒粉 15克

玉米油 适量， 生抽 适量 ，

醋 适量， 胡椒粉 适量

耗油 一勺 ，郫县豆瓣酱 一勺

酸辣粉的做法

1.粉丝提早泡4个小时，泡发。

2.姜蒜切粒，葱切粒，香菜切段。

原料

棒骨2根、鸡架1副、葱姜、紫草少许、八角1个、花椒10粒、红尖椒2个、白芝麻1小勺、花椒粉、辣椒粉、花生200克、黄豆100克、大蒜3瓣、红薯粉、榨菜、香菜、油菜、食用油、盐等。

做法

1、棒骨和鸡架清洗清洁、部门葱姜切片，一路放进砂锅中，砂锅中参与清水，放火上小火2小时，熬成高汤。

2、红尖椒切成末，花椒、八角、白芝麻和少许盐一路放进碗中，锅里放油，将1小片紫草放进锅中，放火上烧热后，倒进放有辣椒的碗中，炸成红油。

3、炒锅中放一大勺油，放进花生，然后开小火，不竭翻炒花生，比及花生颜色变红，即可捞出放凉。

4、黄豆清洗清洁后，晾干水分，然后将黄豆平展在一盘子里，在黄豆外表刷少许油，撒进适量盐，然后微波炉高火3分钟即可。

5、红薯粉放凉水中浸泡20分钟，然后烧开一锅水，将泡软的红薯粉放进，煮至完全通明柔嫩即可捞出，另起锅烧水将油菜也下过焯熟，榨菜和香菜切碎、蒜捣碎、葱姜切末备用。

6、取一大海碗，放进花椒粉和辣椒粉各1/2小勺，放进1小勺的盐，放进姜末和蒜泥，参与1大勺红油，参与大半碗的高汤，将煮熟的红薯粉的放进，撒黄豆、花生、榨菜、油菜、香菜，最初撒葱末粉饰。

紅薯粉洗凈，用清水泡發；香菜洗凈切段；香蔥洗凈切花；榨菜切末；

鍋內倒进油，燒熱，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，参与高湯燒沸，盛进碗內；

鍋中燒開半鍋水，下紅薯粉燙熱，放进湯碗中；

加味精、香醋、精鹽、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、蔥花即成。

主料：红薯粉

配料：香菜，香葱，花椒粉，大蒜，生抽，醋，花椒粉，花椒油，辣椒油，花生米，黄豆

第一步：将红薯粉泡在温水，泡至一小时摆布就行了，不外要留意，30分钟换一次水，然后再把葱和香菜切成细末放置一边，筹办好大蒜，切成蒜蓉，再放适量的水停止勾兑。

第二步：锅内放进油，等油烧开之后放进花生米和黄豆，炒香之后 再放进肉末，期待肉末炒变色之后再参与五香粉，放进生抽陆续翻炒，肉末里面还要放葱花停止翻炒，放进适量的清水，小火翻炒进味，大火收汁后拆盘，把骨内倒进清水，烧开之后放进已经泡好的粉条，然后粉条烫软后放到凉水里面过一下，最初再放进开水里面煮，期待粉条通明就能够捞出放到碗里面了。

第三步：若是家里面有麻辣烫的佐料，能够把麻辣烫放到碗里面，然后把开水倒进有麻辣烫的碗里，在玩里面别离放进花生米，香醋，生抽，再加上 辣椒油和肉酱 ，再把粉条放进碗里面，撒上葱花，酸辣粉就完成了。