10 风干牛肉干的做法？原味风干牛肉干做法？

原料主料：黄牛身上的精选牛肉造成，采纳米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛腿后部上的肉）为主料。调料：盐 葱 姜 白砂糖 花生油 等各适量风干牛肉干风干牛肉干折叠编纂本段造做方法先辈行腌造，然后停止风干晾造。因为内蒙古特殊的天文情状，天气枯燥，所以易于晾造。

1.将精选的牛肉剔往筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉停止腌造。

2.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风处所，按照地域和季节空气枯燥水平区别，一般风干约十天摆布，重量约为风干前的40%即可3.将肉条挂进烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可拆盘。

1. 起首筹办黄牛肉，洗清洁，晾干，切之前，用厨纸吸干水份。

2. 顺着牛肉的纹理切成条状，竖着纹切。

3. 在牛肉上撒盐，约2茶匙，拌平均。

4. 把牛肉挂在网架上，确保每条牛肉都能垂顺向下，烤箱底层展上厨纸，以防牛肉出水滴到底部。

5. 烤箱上下管150℃，热风形式，第一次50分钟事后，把网架转别的一面，再烤50分钟。

6. 完成之后，翻开烤箱，让牛肉冷却一会儿，滴干水份。

7. 把牛肉拆出，烤盘底部展上厨纸，把牛肉放在上面，用上下管热风，100℃再烤20分钟摆布，半途用筷子翻动，厨纸能够吸走余外的水份以及牛油。

8. 以上完成后，拿出牛肉，冷却，能够用电扇吹约30分钟。或放置在通风的处所一个晚上。

9. 完全冷却的牛肉，撕开，是看到拉丝的形态。

次要食材：牛肉500克，红烧酱油2勺，蚝油1勺，料酒1勺，冰糖一块，八角2个，花椒1勺，小茴香1勺，桂皮1块，香叶2片，生姜1块，香葱2根，花椒粉1勺，胡椒粉1勺，孜然粉1勺，蜂蜜1勺，芝麻1勺，盐2克。

【详尽做法】

1、牛肉用清水浸泡两个小时，半途换两次水，将牛肉中的血水浸泡出来。

2、浸泡好的牛肉顺着纹理切成粗一些的长条状。

3、牛肉跟清水一路进锅，参与花椒、八角、小茴香、香叶、桂皮、葱、姜一路煮。

风干牛肉的做法，那必定发的个牛肉煮熟了以后，然后再用阿谁花椒，辣椒之类的，然后麻辣的，然后炸一下炸一下，然后他就十分的好，干的牛肉条一样，等着十分好食的，所以十分必定的工作风干牛肉的做法，那必定发的个牛肉煮熟了以后，然后再用阿谁花椒，辣椒之类的，然后麻辣的，然后炸一下炸一下，然后他就十分的好，干的牛肉条一样，等着十分好好食的，所以十分必定的工作再吵，如许才气进味

风干牛肉的详尽做法如下，原料，牛肉1500克，干青花椒适量，十三香适量，孜然粉适量，盐6小勺，鸡精少许，红酒或啤酒200克，鲜酱油少许上色，把牛肉放水里泡出血丝，顺理纹切片，然后放所有的佐料伴匀，腌三四个小时，冷躲，取出用签穿，挂到通风比停吹十小时摆布至食的软，然后放烤箱烤20分钟，放凉美食即成

1.将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片；

2.用刀背在厚片两面轻剁，再切成小块；

3.将除咖喱粉外的所有调料放进锅中；

4.小火加热5分钟摆布，不时用勺子搅动，关火之后晾凉；

5.将晾凉后的调料倒进牛肉中，挠拌平均，静置1.5小时以上；

6.将腌好的牛肉倒进面包桶中，放进面包机；

7.开机后抉择烘烤/炖/煮键，上色抉择深色，运行30分钟；

8.运行至约15分钟时翻开盖子用筷子搅动牛肉，使之受热和吸取调料汁更平均；

9.完毕后翻开盖子，用隔热手套垫着拎出头具名包桶，用勺子将桶内的汤汁篦出，将大料、花椒、姜片、红尖椒挑出不消；

10.再将面包桶放回面包机中，抉择翻炒功用，炒45分钟以上；

原料：牛肉、花椒、无碘盐。

做法步调：



第1步、将牛肉切成七八公分摆布的条状。



第2步、将无碘盐加花椒放锅中炒造，中小火炒出花椒香味，待食盐凉透后放进牛肉中搅拌，揉搓平均，腌造两三天。



第3步、两三天后将牛肉取出，用细绳穿透牛肉掉在通风的阳台。



第4步、起头天然风干。

风干牛肉的做法：

【用料】牛腱子500克、葱姜蒜各10克、香叶少许、桂皮少许、八角少许、酱油1汤匙、料酒1汤匙、黄豆酱2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、花椒粉1汤匙、辣椒粉1汤匙

步调：

1.牛腱子先泡清水4小时，中间还要勤换水，往除异味更好使；

2.凉水进锅再焯水，大约5分钟；

主料：牛肉1500克。

香料配方：孜然50克、干辣椒20克、花椒20克、八角10克、白芷5克、桂皮5克、白蔻5克、草果（往籽）5克、香叶2克。

注：将个大坚硬的香料打成颗粒状利用。

蔬菜料：芹菜150克、香菜50克、洋葱丝150克、姜片100克、葱段100克、胡萝卜片100克

调味料：生抽150克、料酒100克、白糖20克、味精10克，鸡精10克。

详尽造做方法：

一、牛肉抉择与处置：

1、牛肉抉择牛腱子肉或者不带筋膜的牛瘦肉。

2、为了便利切牛肉条时轻易成型，能够将牛肉放进冰箱冷躲两小时，或者冷冻半小时。

3、将牛肉清洗清洁后，切成约1厘米见方的粗长条。

所需原料：

煮熟的牛肉500克 菜油400克（实耗150克） 生姜10克 大 葱1根 独蒜1个 白芝麻20克

干辣椒丝40克（按照口味增减） 花椒面10克（按照口味增减） 胡椒粉5克 料酒10克

五香粉10克 白糖30克（按照口味增减） 辣椒面40克（按照口味增减） 豆瓣酱15克 香油5克

做法：