京酱肉丝大锅菜做法？大锅菜京酱肉丝怎么做？

所需食材：

瘦肉、大葱、甜面酱、黄豆酱、生姜、盐、鸡蛋清、玉米淀粉、清油、香油、色拉油、白糖。

造做步调：

第一步：把猪肉上层的肥肉剃掉不要，接着把肉片成3毫米的肉片，再改刀切成粗细平均的肉丝；然后把切好的肉丝放进清水中，泡至发白。

第二步：大葱从中间切开，取出里面的葱芯，然后斜刀切成丝，放在盘子底部垫底。

筹办里脊肉、大葱、姜、豆皮。里脊肉切丝，加盐、料酒、鸡蛋、淀粉，明油，搅拌平均，大葱往芯切丝，豆皮切方块拆盘备用。

油热下肉丝滑炒，炒出控油备用，锅中留底油，下姜末，炒香倒进甜面酱，加料酒、生抽、盐、白糖、水，炒出酱汁，下肉丝，翻炒平均，淋少许香油，搅匀即可出锅拆盘。

原料：猪里脊、豆腐皮、葱白、蛋清、水淀粉、甜面酱、白砂糖、黄酒、生姜、食用油。

做法步调：

第1步、食材洗净、备好。

第2步、里脊肉切丝。

第3步、放进碗中，参与蛋清、水淀粉，将肉丝挠匀至出浆。

第4步、豆腐皮切10厘米方块。

第5步、半数角，展进盘中。

第6步、葱白切丝，展进盘中。

第7步、生姜切末。

第8步、起油锅，油热，放进肉丝滑散。

备料:1、三两猪里脊肉切成细丝后用一个鸡蛋清上浆造嫩，再参与25克动物油。

2、将一个大葱斜刀切成细丝拆在盘子里。

3、半斤干豆腐切成3寸方块拆盘。

3、两勺黄豆酱、

造做:锅里烧水，温热之后下进肉丝慢慢划开，水不要烧大开，肉丝定型后捞出。将锅里倒进少许豆油，下葱姜蒜爆香，下黄豆酱炒香，在参与少许生抽、耗油，锅里添一勺清水，淀粉勾芡后盛出浇在葱丝上面。

食材

猪里脊肉 300克 、 大葱白 50克 、 李锦记甜面酱 80克 、 料酒 5克 、 鸡精 2克 、 白糖 20克 、 盐 1克 、 淀粉 2克 、 鸡蛋清 1个 、 油 150克 、 干豆腐 2张 、 生抽 1勺

烹调步调

步调1/3

里脊肉切成丝，淀粉、鸡蛋清、料酒挠一下，拌平均。腌造30分钟，筹办葱丝，干豆腐用热水焯一下，切成方块。

步调2/3

热锅烧油，把里脊肉滑进锅中！分两次下，第一下的肉丝翻炒平均后放在上方，第二次把肉丝下在锅中间，炒变色后一路翻炒平均，参与甜面酱，1勺生抽，翻炒几下参与白糖和鸡精。

最初一步

食材

猪里脊肉 300克 、 大葱白 50克 、 六必居的甜面酱 80克 、 料酒 5克 、 鸡精 2克 、 白糖 20克 、 盐 1克 、 淀粉 2克 、 油 150克

烹调步调

步调1/6

大葱葱白切丝垫盘底

步调2/6

里脊肉切丝后用鸡粉、料酒、盐、胡椒粉腌造二非常钟

步调3/6

1.筹办质料：五花肉丝、黄瓜、豆角、红辣椒、白芝麻、葱姜蒜、煮熟的面条。

2.将五花肉切成丝状，参与葱姜蒜和生抽停止腌造。

3.将黄瓜、豆角、红辣椒也切成丝状备用。

4.在锅中参与适量的油，放进腌造好的五花肉丝停止翻炒。

5.当五花肉翻炒变色后，参与豆角和黄瓜丝，陆续翻炒。

6.参与京酱，糖、醋、料酒、生抽适量的调料停止炒匀。

7.最初参与红辣椒丝、白芝麻，再停止翻炒即可。

8.将做好的京酱肉丝和煮熟的面条混合，再摆上一些炒菜即可上桌享用。

1.

把猪肉上层的肥肉剃掉不要，接着把肉片成3毫米的肉片，再改刀切成粗细平均的肉丝；然后把切好的肉丝放进清水中，泡至发白。

2.

大葱从中间切开，取出里面的葱芯，然后斜刀切成丝，放在盘子底部垫底。

3.

筹办一个大碗，碗中依据1:1的比例参与甜面酱和黄豆酱，再用勺子拌匀；然后往锅中参与清水，把酱放进锅中，盖上锅盖蒸10分钟；蒸好后把碗取出，淋进少许香油并用勺子搅拌平均备用。

4.

把取下来的大葱芯放进大碗中，再参与几片生姜和一勺清水，然后下手捏出葱姜里面的汁水，做一个葱姜水备用。

大锅菜京酱肉丝很好做 因为大锅菜京酱肉丝的质料简单易得，烹调方法简单易操做，即便不是厨师或者厨艺欠好的人也可以做出口感好、营养丰硕的大锅菜京酱肉丝京酱肉丝的次要质料是里脊肉，辅以京酱、豆瓣酱、糖、鸡精、盐等佐料，炒至肉丝变软，外表显现出金黄色即可同时，若是你喜好食多样化的大锅菜京酱肉丝，也能够按照本身的口味参与本身喜好的蔬菜，例如胡萝卜、豆芽等，丰硕营养，增加口感，让那道菜愈加甜旨丰硕

备料:1、三两猪里脊肉切成细丝后用一个鸡蛋清上浆造嫩，再参与25克动物油。

2、将一个大葱斜刀切成细丝拆在盘子里。

3、半斤干豆腐切成3寸方块拆盘。

3、两勺黄豆酱、

造做:锅里烧水，温热之后下进肉丝慢慢划开，水不要烧大开，肉丝定型后捞出。将锅里倒进少许豆油，下葱姜蒜爆香，下黄豆酱炒香，在参与少许生抽、耗油，锅里添一勺清水，淀粉勾芡后盛出浇在葱丝上面。

食材:

猪里脊肉400克、甜面酱80克、料酒5克、味精2克、白糖20克、盐1克、淀粉2克、鸡蛋1个、油150克、姜5克

步调1 

将猪肉切成丝，放进碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉挠匀，即为上浆；

步调2 

将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍，取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱姜水；

步调3 

炒锅上火加油，烧熟后将肉丝放进炒散，炒至熟时取出，放在盘中滤干油分；

步调4 

炒锅上火放油，参与甜面酱略炒，放进葱姜水、料酒、味精、白糖，不断炒动甜面酱，待白糖全数熔化，且酱汁起头变粘时，将肉丝放进不断地炒，使甜面酱平均地沾在肉丝上；