卤鸡腿家常做法王刚？卤鸡腿的做法大全？

食材

鸡腿6个（琵琶腿）、料酒20克、生抽100克、白糖20克、八角2个、花椒1勺、茴香1勺、桂皮2克、香叶2片、干红辣椒3个、姜20克、葱10克、水适量

步调/方法

1？鸡腿筹办好

2、卤料：香叶，八角，花椒，桂皮，干辣椒，生姜，生抽100克，料酒20克，白糖20克

3、冷水锅里放进鸡腿，5克姜片，10克葱

4、大火煮开焯出血水，捞出鸡腿

5、鸡腿沥干水分

6、另起锅放进白糖

7、小火加热炒出糖色（加热过程中不克不及用铲子动它，等它化成液体再用铲子翻动）

原料：鸡腿3只500克、葱20克、姜20克、红辣椒4个、八角4个、香叶4片。调料：老抽１汤匙（15ml）、料酒１汤匙（15ml）、白糖２汤匙（30克）、盐2茶匙（10克）做法：1、筹办质料；2、将鸡腿放锅中，先用水煮开然后取出鸡腿；3、锅中放进所有调料，以及鸡腿，和适量的水，没过鸡腿就能够了；4、煮至汁将收干即可。备注：1、鸡腿先用水焯一下，能够往除鸡腿的腥味；2、参与其他的香料能够让鸡腿更好食；3、食用前放在卤汁中浸泡一会儿味道更好；4、也能够在鸡腿上用刀划几刀，能够更进味。

1.筹办食材和卤料；

2.鸡腿进开水锅中煮往血水；

3.炒锅烧热加油，参与白糖；

4.鸡腿逐个抹上红烧酱汁，待糖熔化参与锅煎至金黄；

5.翻煎另一面，两面金黄，下豆瓣酱翻炒；

所需质料：鸡腿适量 葱 姜 大料 盐 老抽 黄豆酱 白糖 鸡精 料酒 六月鲜红烧酱油

炖肉料包1小包

做法步调：

1、鸡腿洗净，筹办好所需备料。

2、放进凉水中，开大火，倒进葱段，姜片，大料，一勺料酒，煮开后撇往浮沫捞出。

3、鸡腿捞出后冲刷清洁，再用牙签在鸡腿上扎无数个小洞穴，如许才气更进味；筹办好葱5小段、姜3片、大料3颗、香叶3片、炖肉料包一小包备用。

4、鸡腿下锅，锅中参与多半锅水，倒进事先筹办好的香料，再放进盐少许、老抽2汤勺、糖1汤勺、黄豆酱3汤勺、红烧酱油3汤勺。大火烧开改小火慢炖1.5小时，撒进鸡精出锅。

卤鸡腿是一道以鸡腿为主料，煮造而成的一道美食，特别是小孩子比力爱食，苦涩软烂，并且味道长短常可口。

1.筹办食材和卤料；

2.鸡腿进开水锅中煮往血水；

3.炒锅烧热加油，参与白糖；

4.鸡腿逐个抹上红烧酱汁，待糖熔化参与锅煎至金黄；

5.翻煎另一面，两面金黄，下豆瓣酱翻炒；

秘造卤鸡腿的做法步调：

原料：鸡腿4只，鸡蛋4个，老抽半勺 ，生抽2勺 ，蚝油1勺，冰糖15克 ，八角3个，香叶3片 ，姜片3片，桂皮1块，花椒适量，大葱3小段，蘑菇3。

1、取鸡腿，鸡蛋。若是放冰箱急冻的鸡腿和鸡蛋，需要解冻半个钟(超市新奇买的能够略过，鸡蛋洗清洁即可)。

2、取八角，香叶，桂皮，花椒，姜片，放进纱布包中，过水。

3、取生抽，老抽，耗油，冰糖，混合平均。

4、将三个香菇切片，做好筹办。

用料：鸡腿，八角 个生抽 勺冰糖 克蚝油 勺桂皮 块老抽 勺花椒 粒盐 克干辣椒 个香叶 片姜 蒜 

先冷水下锅，放花椒粒和姜片，焯一下鸡腿，鸡腿放冷水里泡几分钟，煮几个鸡蛋，等等一路卤。卤料，干辣椒，草果，姜片，蒜，冰糖，花椒，香叶。接着放油，放冰糖，炒到冰糖熔化，起小泡泡后，放鸡腿炒一会儿上色，倒进开水，不要太多，甜愿后面加水，也不要一起头太多，倒进卤料，料酒，还有一勺黄豆酱，两勺耗油，4勺老抽，一勺生抽，煮30分钟摆布，不要煮到水干，期间不敷就加一点陆续煮，捞出鸡腿和鸡蛋，剩下的汤一路倒进，放一个晚上，第二天再回锅加热一下，味道更好！

食材

鸡腿6个、生姜片、葱段、辣椒2个、八角3个、6勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、1勺醋、花椒油、少许糖（那是6个鸡腿的用量，各人能够按照鸡腿的数量以及小我喜好调配）

做法

1、鸡腿清洗清洁，往皮改刀（因为鸡皮的脂肪含量很高，减脂期间就不要食了）加料酒、姜片、葱段腌造10分钟摆布

2、腌造好的鸡腿冷水进锅，大火烧开焯水，撇往浮沫，捞出用冷水冲刷清洁，沥干水分备用