过年家里请客吃饭菜谱？春节的菜谱有哪些？

1－饺子

中国人来说，元旦夜的年夜饭当然是饺子了。饺子象征着团员和阖家欢乐，食了饺子才算过年。所以饺子是最重要的一道菜，哪怕此外菜没有。但是饺子是必需要食的，如许才丰年味才恬逸。

2－鱼

年夜饭必食的一道菜是鱼，寓示着不祥如意，年年有余，百口团聚，幸福欢乐。也许在南方或其他少数民族风俗习惯区别，纷歧定年夜饭食，或午饭食鱼，但同样都是如许不祥如意年年有余含义。

过年家庭菜谱，次要有：

①热锅：“排骨炖莲藕”，“老母鸡炖山药”，“牛肉炖胡萝卜”，“干锅有机花菜”，等等；

②凉菜：凉拌香肠，凉拌猪耳朵，凉拌海带丝，等等；

③蒸菜：粉蒸肉，粉蒸排骨，蒸八宝饭，等等；

④炒菜：干炸仔鸡，白菜豆腐，蒜苔肉丝，等等。

一、清蒸河蟹，跟着如今人们生活程度的进取，年夜饭的饭桌上河蟹已经起头层见迭出了。

二、红烧排骨，所有老苍生都喜好的菜。

三、红烧鲤鱼，寓意年年有余。

四、清蒸猪蹄，寓意来年多挠钱。

五、皮冻，东北人年夜饭的标配。

每年春节家家户户都有各自的食谱，在传统节日春节传播下来的浩瀚菜肴食谱中，最为常见的就是炸春卷，炖猪蹄，清蒸鲤鱼，那些春节食谱里的菜肴都有着祝愿来年丰收的节日意味。

别离是：红烧鱼，年年有余，辣子鸡，大吉大利，粉蒸肉，蒸蒸日上，芳香排骨，节节高升，狮子头，团团聚圆，蚝油生菜，生财有道，炝炒豆芽，称心如意，西芹腐竹，寓意充足，油焖大虾，笑嘻嘻，炖羊肉，喜羊羊！

过年家庭菜谱，次要有：

①热锅：“排骨炖莲藕”，“老母鸡炖山药”，“牛肉炖胡萝卜”，“干锅有机花菜”，等等；

②凉菜：凉拌香肠，凉拌猪耳朵，凉拌海带丝，等等；

③蒸菜：粉蒸肉，粉蒸排骨，蒸八宝饭，等等；

④炒菜：干炸仔鸡，白菜豆腐，蒜苔肉丝，等等。

二十道菜单如下：

全家福，年年有鱼，红烧狮子头，小炒农家肉，麻辣豆腐，虎皮青椒，腊肉炒菜苔，回锅肉，土豆丝，猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，油淋茄子，炒菜花，粉蒸肉，红烧排骨，红烧元子，珍珠元子，红烧猪蹄，炒牛肉，炒三鲜。

香辣猪蹄，糖醋小排骨，豉汁蒸凤爪，麻婆茄子，滑蛋炒牛肉，卷心菜炒粉丝，剁辣椒炒鸡胗，钱袋鸡翅，鱼香虾仁，肉末茄子，肉末粉丝，孜然鸡翅，煎茄子，葱爆牛肉，水煮牛肉，干锅鲫鱼，阿根廷牛肋卷，三杯鸡，鸡公煲，荷叶包鸡