小笼包的利润与成本？包子和小笼包的区别是什么？

关于那个问题，小笼包的利润和成本受多种因素影响，如原质料价格、造做成本、销售价格等。以下是一些可能的利润和成本预算：

成本：

1. 原质料成本：面粉、鲜肉、鲜虾、葱姜等；

2. 人工成本：造做、包拆、销售等；

3. 租金及设备折旧费用；

4. 其他杂费。

利润：

1. 小笼包的销售价格凡是在1-2元之间，利润率可能在30-50%摆布；

2. 因为小笼包的消费量大，所以利润也可能会遭到消费效率的影响；

3. 一些小笼包店可能会通过增加营销妥善等体例进取利润。

一笼小笼包的质料成本大约三四元，其他成本，还需要连系一天的营业额来计算。

小笼包子的利润仍是十分高的，质料和利润能够四六分。但餐饮业的成本不但是质料成本，大头在房租和人工，获利的重点在于坪效，就是你一天的营业额除以店面面积。所以包管餐饮店盈利的要害在于营业额。

小笼包属于早餐，而早餐是刚需，所以只要店展位置好，味道过得往，生意不会太差。

1 是相对较高的。2 因为小笼包的造做工艺相对较为复杂，需要精美的加工，成本较高；而小笼包的市场需求量又相对较大，销售比力畅旺，因而利润空间相对较高。3 当前市场上小笼包的售价遍及为每笼8-12元，成本大约在3-5元摆布，从而产生可不雅的利润空间。但是，跟着市场协作的加剧以及原质料价格的颠簸等因素的影响，仍然需要周密的办理和阐发。

饮食业毛利都是40%到60%以上的,不然没有法子做下往,所以小笼包的利润也在60%以上。小笼包的市价在1元一个,有的以至到1.5元或2元一个的价格,也就是说一笼5元的小笼包在5个到6个摆布。

一般来说,一家通俗的小笼包店一天的营业额大要在1000元摆布,那么一个月的营业额就有30000元摆布。

而一般,我们需要扣除60%的成本费用,也就是大要有18000元摆布是成本费用,剩下的12000元也就是小笼包店的一般利润了

小笼包呢，则是和特色的小食比力搭配的，好比说米线，馄饨，和特色的汤粉之类，像最典范的当属天津小笼包。

有的店生意很好，有的店生意一般化，重点就是看包子的口味了，包子的馅料是比力要害的，好欠好食，就看调味调的若何。西安大品的师傅说，造做好食鲜美多汁的肉包，需要把肉剁碎，参与葱姜适量，放进鸡精，耗油，味极鲜，盐，适量的蛋清，不断的搅打，让它上筋

我们那边一般是猪肉包的，有的会用萝卜和肉，有的是香菇和猪肉，还有白菜猪肉，还有大葱猪肉，还有纯肉馅的，一般说来我们家庭包的大大都是萝卜和肉，特别是冬天，把萝卜擦成丝煮熟控干水分，捏成团冻冰箱，要包包子时拿出来。和肉调成馅，包包子饺子出格便利。

第1步、备原质料，驴肉用水泡1小时往血水，姜葱蒜、肥猪肉、洋葱备齐。



第2步、驴肉和洋葱、姜葱蒜搅碎后加水朝一个标的目的搅打，中间一点点往馅中加水，搅打上劲儿。



第3步、加所有调料拌匀。



第4步、用热水和面，盖湿布醒半小时，揪成小剂子，包成小包子，包子食起皮薄。



第5步、蒸屉上抺油，上屉蒸，水开后18分关火。



1.做小笼包其实不难。

第一、馅很重要。馅，一般选用猪前腿，更好略微肥一点，也能够妥当加点嫩肉皮约30克，能够提早做一点（约50克）葱油、15克姜。伙馅时，先筹办一点老抽5克、生抽10克、耗油8克、味精5克、鸡精6克，盐少许，调味几按照本身的口味，加300克矿泉水，活匀后间接倒进猪肉馅（选用猪前腿500克）里顺着一个标的目的搅拌10-12分钟，（也能够打进1-2个生鸡蛋，同时伴匀，为了增鲜），即可。

第二、和面，擀皮。选用全麦粉、精粉500克，上水搅拌，成形后，醒30-40分钟。然后切块，按照本身的需要或大或小，擀皮，可薄可厚，卷边打折，顺着一个标的目的封口，包就能够了。

第三，最初，上锅，用蒸笼大火蒸熟，约15-20分钟，即可开锅享受了。

配料:

饺子粉(中高筋)200克、猪肉200克、猪皮500克、温水100克、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、香油适量

烹调步调:

1.500克猪皮洗清洁，锅中烧开水，放进姜片、料酒(那两样多放一些能够袪腥味)，猪皮放进煮五分钟捞起

2.用刀祛除皮內脂肪(肥肉)和上面的毛，細心处置清洁

3.处置好的猪皮切细丝

4.放进砂锅中，加姜片、葱白，15克料酒、1200毫升水，待水烧开后转小火熬1.5小时关火

5.过滤出肉皮汤

6.放冰箱冷躲2小时，(放蔬果的冷躲室)

7.筹办好猪肉、皮冻、面粉

比来本身做了几次包子馒头，觉得十分有成就感，本身做的都是实材实料，舍得下料。如今分享一下。

第一，发面，用温开水熔化一下适量的酵母和泡打粉，熔化好的温水揉面，多揉几下有嚼劲，放在有温度的处所，2-3小时后，拉开面团，有孔就申明发好了。

然后用调好的肉馅做成小包子，放在蒸笼里，第二次发面，觉得小包子大了三分之一摆布就开火蒸，水烧开后差不多10分钟即可。

把4g酵母加250ml温水化开，500g面粉加白糖，分次加酵母水搅成絮状揉成团，发酵1小时，锅中烧油，下葱白炒香，加甜面酱、蚝油、生抽炒匀关火，倒肉馅里，加花椒粉、翠绿、姜末、香油、淀粉搅匀，面发好揉匀排气，切成剂子，擀成中间厚边薄的面皮，包进肉馅，放蒸锅内醒发20分钟，上汽蒸12分钟，焖5分钟即可。